Ako zavárať jablká na koláče, jablkovú omáčku a ďalšie
Ísť do jabloňového sadu zbierať čerstvé jablká je povinnosťou pre každého jesenný bucket list . Keď sa však vrátite domov a vychutnáte si tieto chrumkavé jablká v surovom stave alebo vo forme lahodného sladkého či slaného receptu, možno vám v košíku s ovocím zostane priveľa jabĺk. Netreba nechať tie jablká plytvať. Je čas zavárať jablká.
Budete používať nádobu s vriacou vodou a budete postupovať podľa obvyklých postupov konzervovania, či už ide o konzervovanie plátkov jabĺk, jablkového pyré alebo plnenie jablkového koláča. Postupujte podľa našich jednoduchých krokov nižšie a zistite, ako presne zavárať jablká na skladovanie vašej špajze. Svieži jablkový dezert si tak vychutnáte aj uprostred leta.
21 najlepších a najbezpečnejších receptov na konzervovanie pre začiatočníkov a expertovAko konzervovať jablká
Najlepšie odrody na konzervovanie jabĺk sú chrumkavé, nie múčne druhy. Niektoré z najlepších jabĺk na konzervovanie zahŕňajú Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp a Cortland. Keď ste pripravení zavárať jablká, postupujte podľa týchto základných pokynov na zaváranie plátkov jabĺk a potom pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako zavárať jablkové pyré a náplň do jablkového koláča. Možno už nikdy nebudete potrebovať konzervované uličky obchodu s potravinami.
Stiahnite si našu tabuľku konzervovania jabĺkKrok 1: Pripravte jablká
FOTO: Jason Donnelly
FOTO: Jason Donnelly
Ako pri zaváraní akéhokoľvek ovocia, začnite zrelým, nepoškvrneným dobre umyté jablká . Potom jablká ošúpte (ak je to potrebné alebo je uvedené v recepte), zbavte jadrovníkov a nakrájajte podľa pokynov v recepte na konzervovanie.
Tip na testovanie kuchyne
Po olúpaní a narezaní sa jablká začnú odfarbovať. Ošetrite ich prípravkom s kyselinou askorbovou podľa pokynov na obale alebo citrónovou vodou, aby sa nesfarbili. Ak chcete pripraviť citrónovú vodu, zmiešajte 1 galón vody s ¾ šálky citrónovej šťavy, vložte jablká do roztoku a pred pokračovaním sceďte.
Krok 2: Pripravte jablkový konzervačný sirup
Väčšina receptov na konzervovanie už obsahuje sirup, ale ak si chcete pripraviť základný sirup alebo nemáte recept, tu je návod, ako ho vyrobiť. Najprv si vyberte požadovanú hladinu cukru a vložte nasledujúce ingrediencie do veľkej panvice. Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. V prípade potreby oddeľte penu, aby bol sirup čistejší.
Krok 3: Vytvorte Hot Pack
Hot pack je preferovaný spôsob konzervovania jabĺk vo vriacej vode. Keď si pripravíte sirup, pridajte pripravené kúsky jabĺk do sirupu v hrnci. Kúsky jabĺk podusíme v sirupe asi 5 minút (alebo podľa receptu), občas premiešame.
Tip na testovanie kuchyne
Prečo horúci balíček? Predvarením sa jablká rozbijú, aby sa odstránil vzduch, čím sa zníži pravdepodobnosť, že sa pokazia, a preto nebudú v plechovke plávať. Viac jabĺk sa tiež zmestí do menšieho počtu pohárov a skráti sa čas spracovania, pretože jedlo je už horúce.
6 pravidiel konzervovania, ktoré by ste nikdy nemali porušiťKrok 4: Pridajte jablká do pohárov
Horúce jablká a sirup zabaľte do sterilizovaných pohárov a ponechajte ½-palcový priestor. Utrite okraje a závity pohárov čistou vlhkou handričkou, aby ste odstránili zvyšky. Nasaďte viečka na poháre a priskrutkujte pásy.
Krok 5: Spracujte konzervované jablká
Pollitrové a štvrťlitrové poháre naplnených jabĺk spracujte vo varnej nádobe na 20 minút (začnite načasovať, keď sa voda vráti do varu).
Základy konzervovania vo vodnom kúpeli na uchovanie vašich produktov až na jeden rokKrok 6: Konzervované jablká ochlaďte a skladujte
Keď uplynie čas spracovania, vypnite ohrev. Pomocou držiakov na nádoby zdvihnite stojan na konzervovanie a oprite rukoväte o bočnú stranu nádoby. Poháre nechajte niekoľko minút vychladnúť na mieste. Vyberte poháre z plechovky a položte na drôtený stojan alebo uterák na pult. Pásy neuťahujte. Nechajte vychladnúť 12 až 24 hodín, potom otestujte uzávery na utesnenie. Ak tesnenie zlyhá, uložte nádobu do chladničky a zjedzte ju do niekoľkých dní. Všetko skladujte vhodne uzavreté na chladnom a suchom mieste po dobu jedného roka.
Konzervovanie a mrazenie ovociaAko variť jablkovú omáčku
Jason Donnelly
Konzervovanie jablčnej omáčky je podobné ako pri konzervovaní jabĺk. Postupujte podľa vyššie uvedených pokynov na prípravu a spracovanie jabĺk, ale najskôr uvaríte štvrtiny jabĺk, kým nebudú veľmi mäkké, potom uvarené jablká pretlačíte cez mlynček alebo sito, aby ste vytvorili kašu. Pripravíte si horúce balenie s dužinou z jabĺk, ktoré sa naleje do pohárov (zanecháva rovnaký ½-palcový priestor) na spracovanie.
Získajte recept na konzervovanú jablkovú šťavuAko vyrobiť jablkové maslo
Jablkové maslo je podobné jablkovému pretlaku, len sa varí dlhšie, aby sa vytvorila robustnejšia jablková chuť a hlbšia farba. Použite túto príručku na výrobu jablkového masla s našimi tipmi na konzervovanie jablkového masla.
Ako konzervovať jablká na koláče (známe ako plnka s jablkovými koláčmi)
Jacob Fox
Ak chcete zavárať jablká na koláč, predvarte si jablká tak krátko predtým, ako si pripravíte horúce balenie cukru, škorice, soli, konzervovaného škrobu, jablkovej šťavy a požadovaných dochucovadiel. Naplňte poháre ako obvykle, ponechajte 1¼-palcový priestor a poháre utrite. Zaváranie plnky z jablkového koláča si vyžaduje o niečo dlhšie spracovanie (25 minút). Potom vyberte a ochlaďte podľa vyššie uvedeného návodu.
Vyskúšajte náš recept na plnenie konzervovaného jablkového koláčaTip na testovanie kuchyne
Pri zaváraní domácej koláčovej plnky potrebujete zahusťovadlo, ktoré sa nerozpadne pri vysokej teplote a vo vysoko kyslom prostredí. Odporúčame obyčajný (nie instantný) škrob Clear Jel.
Používajte svoje konzervované jablká po celý rok na prípravu svojich obľúbených receptov. Vyskúšajte naše najlepšie jablkové koláče a torty alebo si vychutnajte teplé korenisté chute v týchto koláčoch inšpirovaných dezertmi.
Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať
