Vyprážané bravčové kotlety sú základom večere. Sú rýchlo a ľahko opraviteľné, relatívne lacné a prispôsobiteľné všetkým druhom chutí. Navyše si ich môžete užívať po celý rok.

Pečené bravčové kotlety chutia na jeseň av zime neuveriteľne výdatne a uspokojujúco. Takže si zarezervujte vstupenku do neba komfortného jedla a podávajte ich s jedným z našich obľúbených receptov na výdatnú zemiakovú kašu.

Naučte sa v lete vyprážať bravčové kotlety bez múky alebo iných obalov na ľahké a bezproblémové predjedlo a podávajte so skvelým prílohovým šalátom na plnohodnotnú večeru. Bez ohľadu na to, aký štýl si vyberiete, naučíte sa kľúč č. 1 k dokonalosti bravčových rezňov: Ako smažiť bravčové kotlety bez toho, aby sa vysušili.

Recepty na šťavnaté bravčové kotlety, ktoré si budete chcieť uložiť do záložiek

Blaine Moats

Ako pripraviť vyprážané bravčové kotlety

Predtým, ako si vyhrniete rukávy a naučíte sa vyprážať bravčové kotlety, budete sa musieť rozhodnúť: obaľované alebo bez chleba? Ktorá voľba je najlepší spôsob, ako vyprážať bravčové kotlety? Úprimne, páči sa nám oboje!

Vo všeobecnosti vyprážané bravčové kotlety bez múku príp iné kŕmenie bude zdravší. Je to preto, že vyprážané bravčové kotlety počas varenia nasiaknu veľa oleja (tento proces im dodá neodolateľne chrumkavý, zlatohnedý povlak).

Pretože každý štýl varenia má svoj čas a miesto, ukážeme vám, ako smažiť bravčové kotlety s múkou a bez nej. Existuje aj stredná cesta. Milujeme vzduchové fritézy recepty na bravčové kotlety. Ukážeme vám, ako dlho smažiť bravčové kotlety na vzduchu, aby ste dosiahli zdravé výsledky prakticky bez tuku.

Andy Lyons

Ako vyrobiť vyprážané bravčové kotlety

Milujeme obaľované vyprážané bravčové kotlety! Existuje však trik, ako ich urobiť pekne zvnútra bez nadmerného zhnednutia. Riešenie? Mäso pred varením rozdrvte. Tu je postup:

1. Pred pečením vložte vykostenú kotletu medzi dva listy voskovaného papiera alebo plastového obalu. Pomocou plochej strany paličky na mäso alebo valčeka rozdrvte bravčové mäso na hrúbku ¼ až ½ palca.
2. Kotlety ochuťte soľou, korením a/alebo iným korením a bylinkami.
3. Ochutené kotlety ponorte do vajca (1 vajce + 2 polievkové lyžice vody alebo mlieka) v plytkej miske.
4. Kotlety namáčajte do požadovaného pečiva (pozrite si tip na testovanie kuchyne nižšie). Na štyri kotlety budete potrebovať asi 1 šálku chleba.
5. V 12-palcovej ťažkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja alebo repkového oleja na stredne vysokú teplotu, aby ste uvarili bravčové kotlety. Varte 3 až 4 minúty z každej strany, kým nie sú zvonka zlatisté. Teplomer s okamžitým odčítaním vložený do bravčového mäsa by mal zaznamenať 145 °F pre pripravenosť. Pred podávaním nechajte kotlety odstáť aspoň 3 minúty.

Tip na testovanie kuchyne: Náš recept na vyprážané bravčové kotlety s jablkami a zeleninou vyžaduje na potiahnutie domácu strúhanku; ďalšie skvelé polevy na vyprážané bravčové kotlety zahŕňajú strúhanku z krekrov, kupovanú sušenú strúhanku, panko (strúhanku na japonský spôsob) a drvenú zmes na plnku. Ak chcete, môžete tiež jednoducho použiť múku ochutenú trochou soli, korenia a papriky.

Ako vyrobiť bravčové kotlety vyprážané v rúre s chlebom

Ak máte radi vyprážané bravčové kotlety v obale, ale nemáte radi časť opekania na panvici, naučte sa vyprážať bravčové kotlety v rúre pomocou nášho klasického receptu na vyprážané bravčové kotlety v rúre. Alebo postupujte podľa krokov 1 až 4 vyššie a namiesto vyprážania na panvici pečte odkryté pri 425 ° F počas 20 až 25 minút. Otestujte teplotu a nechajte stáť, ako je uvedené vyššie.

Blaine Moats

Ako vyprážať kotlety bez pečenia

Môžete smažiť bravčové kotlety bez múky? Samozrejme! V skutočnosti je pečenie bravčových kotletiek na panvici s malým alebo žiadnym olejom vo všeobecnosti rýchlejšie, jednoduchšie a zdravšie ako vyprážanie kotletiek s chlebom.

Tu je návod, ako smažiť bravčové kotlety bez múky:

1. Vyberte si vykostené alebo vykostené karé, sviečkovú alebo rebrové kotlety nakrájané na hrúbku ¾ až 1 palec. Kotlety posypte soľou, čiernym korením, vašou obľúbenou domácou koreniacou zmesou alebo kupovanou korením.
2. Vyberte panvicu, ktorá je ťažká a má správnu veľkosť pre množstvo mäsa, ktoré pripravujete. Panvicu zľahka natrite nepriľnavým sprejom na varenie alebo použite ťažký nepriľnavá panvica (100 – 120 USD, Williams Sonoma ).
3. Predhrejte panvicu na stredne vysokú teplotu, až kým nebude veľmi horúca. Pridajte mäso. Nepridávajte žiadnu tekutinu a panvicu nezakrývajte.
4. Znížte teplotu na strednú a varte, kým vnútorná teplota nezaznamená 145 °F na teplomere s okamžitým odčítaním (pre kotlety s hrúbkou ¾ až 1 palca, plánujte 6 až 10 minút), pričom mäso občas otočte. Ak mäso hnedne príliš rýchlo, znížte teplotu na stredne nízku. Stanové kotlety s fóliou a nechajte stáť 3 minúty pred podávaním.

Tip na testovanie kuchyne: Zaujíma vás, ako smažiť bravčové kotlety bez toho, aby ste ich vysušili? Je to otázka vnútornej teploty. Kotlety zastavte, keď dosiahnu teplotu 145 °F teplomer s okamžitým odčítaním pre šťavnaté výsledky vo vnútri.

Greg DuPree

Ako smažiť bravčové kotlety na vzduchu

Získajte recept

Ďalším skvelým spôsobom, ako urobiť vyprážané bravčové kotlety bez múky, je použiť vašu vzduchová fritéza (120 dolárov, Bed Bath & Beyond ). Tu je návod, ako dlho smažiť bravčové kotlety vo vzduchovej fritéze:

1. Predhrejte vzduchovú fritézu na 400 °F.
2. Bravčové kotlety jemne natrite sprejom na varenie; posypeme soľou a čiernym korením.
3. Varte 10 až 12 minút, alebo kým bravčové mäso nebude zlatohnedé a teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti nezaznamená 145 °F.

21 chutných receptov vzduchovej fritézy, ktoré dokazujú, že zariadenie je skvelé pre každé jedlo

Naučili ste sa, ako a ako dlho smažiť bravčové kotlety. Teraz sa pohrajte s príchuťami. Vyprážané bravčové kotlety môžu získať celý svet korenín. Ako smažiť bravčové kotlety, keď máte náladu na mexickú? Vyskúšajte naše Vyprážané bravčové kotlety v Salsa Verde. Choďte po francúzsky s horčicovými glazovanými bravčovými kotletami (samozrejme s dijonskou horčicou). Juhovýchodná Ázia? Pripravili sme pre vás zázvorové bravčové kotlety s kari orechmi. Bravčové kotlety sú skutočne všestranné ako vykostené kuracie prsia -varia sa za pár minút a môžu mať celý svet chutí.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať