Ako dostať vôňu cesnaku z rúk podľa šéfkuchárov
Či už ide o čierny cesnak , cesnakové stvoly alebo klasický biely cesnak; pestované v interiéri , na vašom dvore , alebo predávané ako žiarovka alebo bohatý vrkoč; zbožňujeme túto aromatickú ingredienciu akýmkoľvek spôsobom. Cesnak je základom v našej testovacej kuchyni a takmer vo všetkých domácnostiach našich redaktorov. Sme takí zamilovaní do často skrytej a zvyčajne nedostatočne oslavovanej ingrediencie, že sme dokonca nedávno zostavili našich 19 obľúbených receptov, ktoré sú nabité cesnakovými dobrotami, aby sme oslávili všestranné klinčeky zvýrazňujúce chuť.
Klinčeky šúpeme, krájame a varíme takmer denne (ak nie častejšie) a myslíme na ich lepkavú vôňu podobne ako cibuľa spôsobujúca slzenie. Zvyškový pach cesnaku, ktorý nám visí na rukách niekoľko hodín po krájaní alebo mletí a poriadnej cibuľke, je len súčasťou podnikania, keď varíte s týmito štipľavými ingredienciami.
Getty Images / sebastianosecondi
Ako už bolo povedané, je možné skrátiť dobu, počas ktorej zápach existuje. Profesionálni kuchári sa s nami podelia o to, ako dostať vôňu cesnaku z vašich rúk.
Súvisiace: Ako urobiť z chladničky lepšiu vôňu a zbaviť sa zatuchnutých a nečistých pachov
Ako dostať vôňu cesnaku z rúk
Predtým, ako sa ponoríme do toho, čo funguje (a čo nie), pokiaľ ide o to, ako odstrániť vôňu cesnaku z rúk, je užitočné vedieť, odkiaľ tento zápach pochádza. Podobne ako u mnohých iných členov rodiny allium, cesnaková vôňa a chuť sú zásluhou zlúčenín síry. Najmä jeden - alicín - je pravdepodobne vinníkom silného zápachu cesnaku.
Keďže je to tak, jedným z najbežnejších odporúčaných liekov na odstránenie zápachu cesnaku z rúk je nehrdzavejúca oceľ. (Dokonca Martha Stewartová tiež prisahá na túto techniku!)
Nerezová oceľ je zliatina železa a chrómu. Chróm chráni železo pred hrdzavením a tiež vytvára na povrchu vrstvu oxidu. Okrem toho, že napomáha sľubu z nehrdzavejúcej ocele, verí sa, že oxid tiež reaguje s alicínom v cesnaku, v podstate ho zachytáva, takže sa drží na nehrdzavejúcej oceli a nie na vašich prstoch.
Najúčinnejší spôsob, ako zahnať pach surového cesnaku, je šúchať si ruky o niečo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele pod tečúcou vodou, radí Meggan Hill, šéfkuchárka a generálna riaditeľka spoločnosti Kulinársky kopec . Môže to byť vnútro kuchynského drezu (ak je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele), plech na pečenie alebo kuchynský riad.
Pred mnohými rokmi Hill investoval do ' rubaway bar “, ktorý bol na tento účel vyrobený z hliníka a „fungoval ako kúzlo,“ dodáva.
Bez ohľadu na to, aký predmet z nehrdzavejúcej ocele používate, potom si umyte ruky mydlom a vodou.
Lauren Grant-Vose, zakladateľka Zestful Kitchen je a obrovský fanúšik používania klasickej modrej Dawn Mydlo na riad na čokoľvek v kuchyni, od odstraňovania škvŕn až po skrotenie pachov.
Vedecké dôkazy, ktoré sú za tým – a vlastne všetky – nápady, ako dostať cesnakový zápach z rúk, chýbajú, ale neoficiálne dôkazy naznačujú, že to u niektorých kuchárov funguje celkom dobre.
Súvisiace: 12 najlepších mydiel na riad
Okrem toho je tu šesť ďalších stratégií, s ktorými Hill a Grant-Vose dosiahli úspech:
Po každom z nich opláchnite mydlom a vodou a môžete si všimnúť, že aróma ustúpi.
Teraz, keď poznáte niekoľko spôsobov, ako dostať cesnakovú vôňu z vašich prstov, môžete s istotou pristúpiť k príprave akýchkoľvek receptov naplnených cesnakom – bez toho, aby ste mali pocit, že sa celé dni pokúšate odstrašiť upírov. Nie ste si istí, kde začať? Aktuálne máme v opakovaní Pečené brie s pečeným cesnakom, Cesnakovo-limetkové bravčové s Farro a kapustou a Air-Fryer Rozmarínový cesnak!
Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať
