Oleo (olej alebo tuk) Sacharum (cukor) alebo cukorovaný olej je nevyhnutnou ingredienciou pre prípravu punče s dokonalou chuťou. Oleo-saccharum, ktoré sa používa v koktailoch a dierovačkách od 19. storočia, obsahuje alkohol bohatými citrusovými príchuťami a elegantnými arómami. Doma si ho môžete pripraviť v troch jednoduchých krokoch:

Krok 1: Olúpte 1 citrón, 1 pomaranč a 1 grapefruit s čo najmenším počtom bielych jadier. Dajte kôru z ovocia do sklenenej misy a pridajte 10 uncí jemného cukru.

Krok 2: Kôru mierne premasírujte, aby ste extrahovali oleje, a spojte ich s cukrom. Nechajte oleosacharum stáť 15–20 minút pri izbovej teplote. Pridajte 10 uncí bezvládnej čerstvej grapefruitovej šťavy a 10 uncí bezvládnej čerstvej citrónovej šťavy a premiešajte.

Krok 3: Nalejte hotové oleo-sacharum do svojej misky na miešanie a potom pridajte základné liehoviny, korenie / bylinky, vodu, ľad a likéry podľa vášho výberu.