Za posledných zhruba desať rokov sa na scénu dostalo množstvo tvarov pohárov na víno, ktoré sa pohybujú od základných a lacných až po komplikované a premrštené. Aj keď pre kalíšok stále existujú možnosti pre jednotlivé odrody ( Cabernet sauvignon / Bordeaux , Rulandské modré / Burgundsko , Chardonnay atď.), univerzálne poháre sa snažia stať dokonalou voľbou pre každý vinársky štýl.

Na veľkosti záleží

Bez ohľadu na to, či je vaše víno červené, biele, ružové, šumivé alebo obohatené, vône zohrávajú kľúčovú úlohu v jeho celkovom charaktere. Čím je misa menšia, tým ťažšie unikajú všetky tieto arómy. Väčšie misky umožňujú viac kyslíka prísť do styku s vínom. Tiež sa dajú použiť na ľahšiu vírenie, ktoré nielen správne vyzerá, ale pri správnom prevedení aj prevzdušní víno a pomôže mu otvoriť sa.

Odroda špecifická vs. jednoduchá červená alebo biela

V priebehu minulého storočia boli poháre navrhnuté takmer pre každú významnú odrodu hrozna. Každý štýl vína má špecifické znaky, čo sa týka kyslosti, ovocného výrazu, tanínu a alkoholu, a rôzne tvary pohára tieto atribúty umocňujú alebo zjemňujú. Ak je vaším cieľom vybudovať hviezdnu zbierku, je to zábavná cesta. Môžete sa však držať štandardného pohára na víno Cabernet alebo červeného vína pre všetky červené vína a pohára Chardonnay pre biele vína a nestratiť tak zložitosť vína. Ak hľadáte okuliare špecifické pre rôzne odrody, tu je drsná zrnitosť pre tieto stonky.

Ilustrácia od Julie Lea

Cabernet Sauvignon / Bordeaux

Váš tradičný pohár na červené víno. V kabínach a Bordeaux býva vysoký obsah alkoholu a trieslovín. Väčšia misa s väčšou výškou vytvára väčšiu vzdialenosť medzi vínom a pijanom, čo vedie k rozptýleniu etanolu na nose a umožňuje viac kyslíka na podporu mäknutia trieslovín.

Syrah / Shiraz

Toto sklo, ktoré je o niečo vyššie ako sklo Cab a s miernym zúžením v hornej časti, je zamerané na zameranie ovocia a umožňuje dostatočné prevzdušnenie, aby zušľachťovalo triesloviny v týchto masívnych červených vínach.

Pinot Noir / Burgundsko

Extrémne široká misa a zúžený okraj umožňuje dostatočné prevzdušnenie, koncentruje jemné arómy a predstavuje svetlé a bohaté ovocie.

Chardonnay / Viognier

Váš tradičný pohár na biele víno. Je určený pre mladé, čerstvé vína, pretože mierne úzky okraj koncentruje nos vysoko aromatických bielych vín. Menšia veľkosť misky tiež udržuje biele víno chladnejšie ako veľké misky používané pre červené.

Biele bordové

Tvarom podobný poháru Pinot Noir, ktorý je len menšieho rozsahu, široká misa a úzky okraj koncentruje arómy a dosahuje maximálne prevzdušnenie krémovo bielych vín, aby odhalila jemné zložitosti a vyvážila bohatú koncentráciu ovocia. Toto sklo je často zamieňané s pohárom Chardonnay.

Šumivé

Šampanská flauta je predovšetkým o bublinách. Vďaka úzkemu dizajnu udržuje ovocie a potenciálne kvasnicové arómy sústredené, ale tiež umožňuje, aby šumivosť zostala svieža a dlhšie tiekla.

Opevnené

Tieto vína majú vyšší obsah alkoholu ako stále plnenie do fliaš. Menšia misa znižuje odparovanie alkoholu a zdôrazňuje ich bohaté ovocie a zložité arómy.

Getty

Stemless vs.

Aj keď poháre bez stopiek môžu byť vynikajúcou voľbou pre každodenné potešenie, nemusia byť tou najlepšou voľbou na popíjanie kvalitnejších vín. Nútia používateľov, aby uchopili jeho misku, a nie stonku alebo podstavec, čo spôsobí zvýšenie teploty vína v dôsledku tepla z ruky. Nie je to veľká katastrofa pre červené, ale môže to byť aj pre biele vína. Odtlačky prstov a stopy po šmuhe sú nevyhnutné aj pri sklenených nádobách bez stopiek.

Tenký je v

Najnovším trendom v oblasti pohárov je veľmi ľahký, tenký driek a okraj pohára. Tieto elegantné kolekcie, ako napríklad Zalto a Zenology, môžu mať pocit, že takmer vôbec nedržíte pohár. Degustačné miestnosti a špičkové vinárske reštaurácie ponúkajú svoje najlepšie vína v tomto štýle skla. Sú však také jemné, ako rafinované. Ak sú rozbité poháre na víno vo vašom dome epidémiou, možno budete potrebovať niečo trochu zásadnejšie Riedel alebo Fúzia .

My Odporučiť:

• ZENOLOGY Univerzálne poháre na víno
• Univerzálne sklo Zalto Denk'Art

Priekopa flauty

Šumivé víno, zvlášť Prosecco , sa v súčasnosti konzumuje viac ako kedykoľvek predtým. Ale milovníci vína si užívajú arómy, ktoré vyskakujú z pohára, ktorý môže byť tlmený tradičnými, úzkymi Šampanské flauta. Aj keď sú hrianky s flautou vždy populárne, biele víno alebo univerzálny pohár je často lepšou voľbou. Ak hľadáte šťastnú cestu, šampanské poháre v tvare kupé alebo tulipánu nechajú bublinky tiecť o niečo dlhšie ako typické poháre na víno, vďaka ktorým zažiari viac intenzívnych aróm.

Jeden pohár pre všetkých

Ak si nechcete vybrať, ktorý pohár sa hodí k akému vínu, potom je vhodný univerzálny pohár. Nachádza sa niekde medzi Chardonnay a menším červeným pohárom. Je to najuniverzálnejšia možnosť vychutnať si všetky svoje obľúbené vína vrátane šumivých! Rastie na popularite a takmer každá kolekcia skla ponúka univerzálne riešenie.