Či už ste zber hrozna z vlastného dvora alebo jednoducho chytíte tašku v supermarkete, ak ste ako priemerný Američan, je vysoká pravdepodobnosť, že tieto nádherné gule skladujete pomerne často. Hrozno je podľa najnovších údajov zo všetkých druhov ovocia tretie najobľúbenejšie, hneď za banánmi a jablkami Medzinárodná asociácia čerstvých produktov . Ale keď ich už máte po ruke, viete, ako skladovať hrozno?

Jason Donnelly

Nakukovacie, prenosné, sladké a všestranné hrozno si radi vychutnávame a šalátujeme takmer rovnako ako si užívame slathering želé alebo džem vyrobený s ovocím na sendviči spolu s orechovým maslom. (Mimochodom, ak aj vy máte radi toto nostalgické párovanie, nenechajte si ujsť našich 13 receptov s arašidovým maslom a želé, ktoré ďaleko presahujú rámec sendvičov.) Ak však nepoznáte osvedčené postupy skladovania hrozna, možno im skrátite život alebo obetujete niektoré z charakteristických osviežujúcich a ostrých vlastností ovocia. Čítajte ďalej a naštudujte si, ako vyberať hrozno, ako hrozno skladovať a ako predĺžiť životnosť hrozna, ak máte strapec, o ktorom si myslíte, že ho nestihnete včas. Tieto tipy z našej testovacej kuchyne vám pomôžu múdro skladovať, znížiť plytvanie potravinami, ušetriť peniaze a chutne sa občerstviť naraz.

Ako si vybrať hrozno

Jedno zlé hrozno skutočne môže pokaziť strapec (inými slovami, pleseň na jednom hrozne sa môže rozšíriť na ostatné), takže nakupujte alebo vyberajte rozumne, aby ste maximalizovali životnosť svojho hrozna. Pri výbere hrozna hľadajte:

Ovocie, ktoré je okrúhle, kypré, pevné a bez plesní.Zlikvidujte akékoľvek kašovité alebo zvráskavené hrozno. Zatiaľ čo pleseň je znakom spoľahlivej zložky kompostu, tenký biely film na každom hrozne je A-OK. Mnoho hrozna predstavuje niečo, čo sa nazýva kvet, čo je prírodný voskový povlak, ktorý ho uchováva o niečo dlhšie, ako keby bol bez filmu. To sa ľahko opláchne, keď umyjete hrozno. Pevne pripevnená stopka.Hrozno spojené so suchými a krehkými stonkami má tendenciu ľahšie opadávať zo strapca a pri rýchlejšom klipe sa môže pokaziť. Správna farba.Vyhnite sa akémukoľvek hnedému hroznu. Potom sa nenechajte zmiasť názvami založenými na odtieňoch. Zelené hrozno by malo byť jemne žlté, červené hrozno je najlepšie fialovo-červené (bez známok zelených škvŕn) a čierne hrozno je ideálne, keď je tmavofialové. Neprítomnosť arómy.Keď sa hrozno začne kaziť, často začne cítiť ako ocot alebo kyselina. Čerstvé hrozno vo všeobecnosti nevydáva vôňu.

Ako skladovať hrozno

Skladovanie hrozna na pulte je jedným z najrýchlejších spôsobov, ako sa pokaziť. Namiesto vystavenia hrozna pri izbovej teplote, Kalifornská komisia pre stolové hrozno radí, že hrozno by sa malo schladiť hneď, ako ho prinesiete z obchodu s potravinami alebo zo záhrady.

Hrozno potrebuje vysokú vlhkosť a dobrú cirkuláciu vzduchu, hovorí Chris Meyer, administratívny asistent Dotdash Meredith Test Kitchen.

Tento zber sa najlepšie darí pri skladovaní medzi 30 až 32 °F a medzi 90 až 95 percentami relatívnej vlhkosti, dodáva California Table Grape Commission.

Jednoducho vložte hrozno do zadnej časti jednej z chrumkavejších zásuviek vašej chladničky do toho istého vrecka alebo škatule, v ktorej ste ho kúpili. Vykopali ste balík alebo ste ho odtrhli zo stromu? Hrozno jednoducho umiestnite do chrumkavej zásuvky do dobre vetranej nádoby alebo na čistú papierovú utierku. Ovocie s tenkou šupkou môže absorbovať pachy z aromatických susedov z chladničky, preto sa ich snažte držať ďalej od rámp, cibule, póru, nakrájaného cesnaku alebo silne zapáchajúcich zvyškov.

Zatiaľ čo by ste mohli hrozno okamžite umyť, potom osušiť a uložte ich do chladničky , môže to urýchliť kazenie, pretože nadmerná vlhkosť urýchli rozklad. Odporúčame opláchnuť hrozno studenou vodou tesne predtým, ako ho plánujete jesť, zdieľať, variť alebo piecť. (Nepremeškajte naše pečené bobule a hroznový koláč, uhorkovo-hroznový šrot, medový ovocný šalát a grilované bravčové mäso s jablkami a misky s hroznom.) Ak chcete, preneste hrozno do cedníka, aby ste ho neobetovali. ovocie zbytočne vyteká do odtoku počas procesu čistenia.

Ako správne umývať hrozno podľa našej testovacej kuchyne

Ako dlho vydrží hrozno?

Chladené hrozno môže trvať až 3 týždne, hovorí Meyer. Potrebujete viac času? Mrazené hrozno môže vydržať až 1 rok.

Ak chcete zmraziť hrozno, najskôr odstráňte ovocie zo stopky, potom hrozno opláchnite a vysušte. Rozložte čisté hrozno na pekáč alebo tanier vhodný do mrazničky; uistite sa, že medzi každým hroznom je dostatočný priestor, aby sa nezlepili. Hrozno vložte do mrazničky asi na 3 hodiny, alebo kým nezmrzne. Potom preneste mrazené hrozno do vrecka na zips alebo vzduchotesnej nádoby, ktoré je bezpečné v mrazničke, a pred uzavretím nádoby a uskladnením až na 12 mesiacov odstráňte čo najviac vzduchu.

Ak máte hrozno vo veľkom množstve, je skvelým doplnkom do smoothies — najmä po zmrazení, naznačuje Lynn Blanchard, Lepšie domy a záhrady Riaditeľ testovacej kuchyne.

Alternatívne môžete mrazené hrozno použiť ako kocky ľadu bez riedenia do kokteilov, bieleho alebo ružového vína alebo miešaných nápojov bez alkoholu. Alebo si ich dajte ako občerstvenie samotné. Po teste chuti sa členovia tímu BHG zhodli, že mrazené hrozno pripomína ľadové puky!

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať