Ako a kedy zbierať brokolicu na jej vrchole
Po správnom zasadení a starostlivosti o brokolicu vo vašej záhrade je kľúčom k maximalizácii plodov vašej práce vedieť, kedy a ako zbierať brokolicu. Brokolica je pomerne ľahko pestovateľná zelenina, no ak chcete získať korunky najvyššej veľkosti s najbohatšou chuťou, musíte zber správne načasovať. Tu je návod, ako zozbierať brokolicu pre najlepšiu chuť a skladovateľnosť.
18 z najlepších receptov na brokolicu pre akékoľvek jedlo, kedykoľvek v roku
Kedy zbierať brokolicu
Brokolica sa môže pestovať od škôlky, ale väčšina záhradníkov sa rozhodla začať tieto rastliny zo semien. Ako plodina v chladnom období sa brokolica môže pestovať na jar alebo na jeseň, hoci pestovanie brokolice na jeseň je zvyčajne o niečo jednoduchšie kvôli nižším teplotám. V závislosti od odrody brokolice, ktorú sa rozhodnete zasadiť, by korunky mali byť pripravený na zber asi 50 až 85 dní po výsadbe .
Hoci každý záhradník chce zbierať veľké korunky brokolice, nechcete svoj zber zakladať len na veľkosti rastlín brokolice. Teplota a obsah živín vo vašej pôde môžu ovplyvniť veľkosť vašej brokolice a vaša brokolica môže byť príliš zrelá, ak budete čakať, kým sa zväčší na zber.
Aby sa predišlo škúleniu, jarná brokolica by sa mala zbierať, keď sú teploty trvalo okolo 60 až 65 ° F počas dňa. Ako mrazuvzdorná rastlina, brokolica zvládne nejaký mráz , ale väčšie koruny brokolice vysadenej na jeseň by ste mali zbierať pred tuhým mrazom.
11 najlepších pôdnych zmesí na štart osiva roku 2024
Bob Štefko
Ako zistiť, kedy je brokolica pripravená na zber
Budete vedieť, že vaša brokolica je pripravená na zber, keď centrálna koruna prestane rásť. Zrelá brokolica by mala mať tiež sýtu zelenú farbu s pevne zbalenými ružičkami. Je dôležité zbierať brokolicu skôr, ako začne kvitnúť alebo žltnúť, čo sa často vyskytuje v jarnej brokolici, keď nastáva leto a teploty rýchlo stúpajú. Keď brokolica začne kvitnúť, jej chuť zhorkne a bude menej príjemná na jedenie.
Ako zbierať brokolicu
Keď ste pripravení zbierať brokolicu, použite ostrý nôž alebo záhradné nožnice na odrezanie stonky pod miernym uhlom, pričom pod korunkou brokolice ponechajte asi 2 až 3 palce stopky. Potom nechajte zvyšok brokolice v pôde, čo ju povzbudí, aby vystrelila bočné výhonky na sekundárny zber. Toto druhé spláchnutie menších hlavičiek brokolice sa vytvorí voľnejšie, ale budú rovnako chutné a predĺžia čas zberu o niekoľko týždňov.
Menšie bočné výhonky brokolice je možné zbierať, keď dosiahnu veľkosť, ktorú je možné zbierať. Uistite sa, že ich vyberiete, keď sú ešte pevné a jasne zelené. Rovnako ako pri väčšej stonke brokolice, keď zbierate bočné výhonky, výhonok odrežte a ponechajte mu asi 2 cm stonky. Po zbere bočných výhonkov môžete zvyšok rastliny kompostovať, pretože je nepravdepodobné, že by produkoval viac korún.
Ak chcete dosiahnuť najlepšiu chuť, zberajte brokolicu skoro ráno, skôr ako bude slnko vysoko nad hlavou.
Skladovanie čerstvej brokolice
Brokolica je najlepšia, keď sa používa čerstvá zo záhrady, ale ak zoženiete viac, ako môžete ihneď použiť, ľahko sa skladuje. Brokolicu môžeme uchovávať v chladničke cca 3 až 5 dní. Najlepšie je voľne zabaliť čerstvú brokolicu do perforovaného plastového vrecka alebo nádoby a vyhnúť sa umývaniu brokolice, kým ju nebudete pripravení použiť.
Pre dlhšie skladovanie možno brokolicu uchovávať v mrazničke 6 až 8 mesiacov. Ak chcete zachovať farbu a štruktúru brokolice, blanšírujte čerstvú brokolicu na 3 minúty a potom ju na niekoľko hodín rýchlo zmrazte. Potom vložte mrazenú brokolicu do vzduchotesnej nádoby, aby ste zabránili popáleniu mrazom.
Ako čistiť brokolicu 3 jednoduché spôsoby a ako ju udržať dlhšie čerstvúRiešenie problémov so zberom brokolice
Jedným z najčastejších problémov, s ktorými sa záhradkári môžu stretnúť pri pestovaní brokolice, sú poddimenzované korunky, známe tiež ako gombíky. Keď k tomu dôjde, môžete byť v pokušení počkať so zberom brokolice v nádeji, že korunky sa zväčšia, ale potom sa rastliny jednoducho vysievajú. Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa brokolici môžu vyvinúť malé korunky, vrátane nedostatočného zalievania, nedostatok dusíka , príliš veľká konkurencia buriny a teplotný stres.
Aby ste sa vyhli zapínaniu gombíkov, nezabudnite zasiať semená brokolice v správnom čase a zostať na vrchole odstraňovania buriny. Rastliny brokolice vyžadujú pravidelnú a dôslednú zálievku; malo by stačiť asi 1 až 2 palce vody za týždeň. Ako ťažké kŕmidlá bude brokolica tiež potrebovať pravidelné hnojenie. Vyberte si vyvážené hnojivo alebo hnojivo s nízkym obsahom dusíka a aplikujte ho približne raz za mesiac. Opravte pôdu kompostom pred výsadbou môže tiež podporiť rast vašej brokolice a pomôcť jej vytvoriť väčšie koruny.
