Opýtajte sa vinohradníka, čo im v noci nedáva spať a oni vám povedia, že áno zmena podnebia . To isté by vám povedali pred 10 rokmi. Pre niektorých, najmä tých, ktorí hospodária v Austrália najteplejších oblastiach, odpoveď bola rovnaká pred 20, dokonca aj pred 30 rokmi. Poľnohospodári s vínom sú veľmi dobre naladení na dopady klimatických zmien, pretože hrozno, ktoré pestujú, je precitlivené na environmentálne faktory. Víno preto možno považovať za kanárika klimatických zmien v uhoľnej bani. Ak je to tak, pri zachovaní tejto analógie sú austrálski vinohradníci jedni z prvých baníkov, ktorí si všimli, že niečo nie je v poriadku.

A čo s tým robí austrálsky vinársky priemysel? Mnohostranné snahy Austrálie o prispôsobenie sa zmene klímy a jej zmiernenie sú jedny z najprogresívnejších na svete. Či budú dostatočne účinné, je otázka miliónov dolárov. Ale tu uvedené úsilie – len niekoľko z mnohých – ponúka nádej na rýchlo sa meniacu budúcnosť.

Tiež sa ti môže páčiť: Regióny s chladnou klímou v Austrálii menia definíciu vína pod zemou

Oheň

Austrália je globálnym lídrom, pokiaľ ide o požiarny manažment. Požiare lesov nie sú cudzie, domorodé domorodé komunity v krajine už desiatky tisíc rokov zaviedli prax kontrolovaných popálenín, pri ktorých sa v chladných mesiacoch zakladajú malé, predpísané požiare, aby sa znížil počet nekontrolovaných požiarov v horúcom období. Najmä od ničivých požiarov v roku 2019 sa táto prax u moderných vinohradníkov rozširuje. Extrémne horúčavy a sucho sú však tiež rozšírenejšie, a preto sa zdá, že nárast lesných požiarov je nevyhnutný. Pre vinársky priemysel to znamená boj dymová škvrna , ktorý, keď je zistený vo finálnom víne, robí ho nepitným. Austrálsky inštitút pre výskum vína (AWRI) už viac ako 20 rokov vykonáva výskum zápachu dymu.

„Výskumníci v Austrálii vytvorili základ pre väčšinu výskumov v oblasti vystavenia hroznovému dymu, ktoré sa dnes vykonávajú,“ hovorí docent enológie na Oregonskej štátnej univerzite. Alžbeta Tomasino , ktorý spolupracuje s AWRI na výskume zápachu dymu na severozápade Ameriky. 'Bohužiaľ, museli sa s týmto problémom zaoberať dlhšie ako my, ale za ten čas navyše pomohli západnému pobrežiu byť na oveľa lepšom mieste, ako keby sme začínali od nuly.'

AWRI v spolupráci s profesorom enológie Kerry Wilkinson z University of Adelaide a ďalších priemyselných partnerov sa zameral na celý rad vinohradníckych techník, ako sú ochranné nátery aplikované na vinič, aby sa chránili pred dymom, a vinárske techniky, ako sú uhlíkové produkty na čistenie šťavy a vína na odstránenie škvŕn. Zameriavajú sa tiež na pochopenie toho, koľko dymu v hrozne má za následok dymové víno v závislosti od odrody.

Voda

Tam, kde austrálske víno vedie na fronte adaptácie na oheň, prešlo dlhú cestu aj jeho prístup k hospodáreniu s vodou. Zatiaľ čo vinohradníci pozdĺž austrálskeho juhovýchodného pobrežia – kde sa nachádza veľká väčšina 65 austrálskych vinárskych oblastí – sa spamätávajú z troch vlhkých rokov rekordných zrážok a záplav, voda je stále považovaná za vzácnu komoditu, najmä v najteplejších austrálskych vinárskych oblastiach v Južná Austrália a vo vnútrozemí Víťazstvo , Páči sa mi to Barossa a Clare Valleys , McLaren Vale , Coonawarra , Riverland a Riverina . Dnes je v celom austrálskom poľnohospodárstve voda prísne prideľovaná. Niektoré vinárske oblasti však vždy predbiehali ochrannú krivku. McLaren Vale, južne od Adelaide , bola prvou vinárskou oblasťou v Austrálii, ktorá sama zaviedla obmedzenia týkajúce sa vody. Zavlažuje 50 % vinohradov v regióne recyklovanou, upravenou odpadovou vodou – v hodnote viac ako 6 000 megalitrov – prostredníctvom systému zásobovania vodou, ktorý funguje od roku 1999 a ktorý zostáva najväčšou sieťou recyklovanej vody v Austrálii.

Tiež sa ti môže páčiť: Austrálsky Riverland prehodnocuje svoj model hromadného vína

Veľká časť tejto vody ide na zavlažovanie, ktoré je nevyhnutné v mnohých najsuchších oblastiach Austrálie. Závlahová technológia túto prax zlepšuje. Väčšina pestovateľov v celej Austrálii teraz používa zavlažovacie linky pod viničom na „kompenzáciu tlaku“ na rozdiel od horných zavlažovacích postrekovačov, ktoré plytvajú vodou. Systémy monitorovania pôdnej vlhkosti umožňujú vinohradníkom zapnúť kohútiky stlačením tlačidla na ich telefónoch alebo počítačoch a nové softvérové ​​programy založené na údajoch ich presne informujú, kedy a koľko majú zavlažovať. Tento mikromanažment využívania vody umožňuje pestovateľom vziať si presne to, čo potrebujú, bez plytvania. A štúdia 2023 Dr. Vinay Pagay z University of Adelaide ukázal, že zavlažovacie plány založené na údajoch zvyšujú účinnosť využitia vody až o 41 % v plodinách Cabernet Sauvignon pestovaných v dobre odvodnených pôdach Terra Rossa v porovnaní s konvenčnými metódami.

Je to výhra pre vinárstva, ktoré často zaznamenávajú nárast kvality hrozna. „Naším cieľom je pestovať víno najvyššej kvality s čo najmenším množstvom vody,“ hovorí Nigel Blieschke, hlavný vinohradník pre Torbreck v Barossa. Posledné tri roky využíval zavlažovaciu technológiu na vinici Descendant, vysadenej v roku 1994, kde plytké pôdy sťažujú suché poľnohospodárstvo. Blieschke tiež testuje termovízne kamery, ktoré pomôžu naplánovať zavlažovanie, čo je ďalší potenciálny nástroj v páse vinohradníkov na úsporu vody.

Jeden z najúčinnejších a najprirodzenejších šetričov vody však spočíva v pôde. Zvýšenie organickej hmoty, ako je mulč, kompost a krycie plodiny vo vinohradoch, výrazne zvyšuje zadržiavanie vody, takže pestovatelia môžu menej zalievať.

Zem

Dokonca aj mimo ochrany vody je zlepšenie zdravia pôdy kľúčové pre zmiernenie klimatických zmien: V súčasnosti existuje rozšírená hybná sila veľkých i malých vinárskych závodov, aby preskúmali špinu pod nohami. Programy ako EcoVineyards , financovaný Wine Australia, národným organizačným orgánom tohto odvetvia, pomáha pestovateľom stanoviť konkrétne ciele na zvýšenie biodiverzity, zníženie potreby herbicídov prostredníctvom biologických kontrol, ako je dravý hmyz, a zvýšenie používania mulčovacích a krycích plodín. Pridaný bonus: Tieto postupy posilňujú schopnosť viniča viazať uhlík absorbovaním CO2 cez zelený materiál a ukladaním tohto uhlíka do pôdy cez koreňový systém. Austrálska agrotechnická spoločnosť Loam vyvinula novú technológiu na zlepšenie tohto procesu – povlak mikrobiálnych semien navrhnutý tak, aby zvýšil prirodzené schopnosti rastlín ukladať uhlík. Sue Hodder, ktorá bola vedúcou vinárkou v historickej Coonawarra Estate, Wynns , už 25 rokov, začala túto technológiu testovať v roku 2021. „Teraz plánujeme zvýšiť populáciu týchto prospešných mikróbov, aby sme zvýšili uhlík v pôde a zdravie,“ hovorí.

Vanya Cullen z biodynamického vinárstva Cullen v západnej Austrálii Margaret River región, posúva zachytávanie uhlíka na inú úroveň. Medzi mnohými príkladnými klimatickými iniciatívami Cullen tvrdí, že je prvým vinárstvom v Austrálii, ktoré sa zapísalo do uhlíkovo neutrálneho programu, pričom v roku 2006 dosiahlo uhlíkovo neutrálny status a v roku 2019 sa stalo uhlíkovo pozitívnym, keď usadlosť sekvestrovala viac uhlíka vo svojich pôdach ako celá. obchodné emisie. „Len začíname chápať, čo sa stane so sekvestráciou uhlíka,“ hovorí Cullen. 'Manažment pôdy a spôsob, akým spravujeme našu pôdu, je veľmi dôležitou súčasťou zmierňovania klimatických zmien.'

Vzduch

An Plán znižovania emisií patrí k mnohým nedávnym klimatickým iniciatívam Wine Australia – vrátane Vinárskeho klimatického atlasu do roku 2020, ktorý poskytuje podrobné klimatické projekcie pre krátkodobé, strednodobé a dlhodobé, až do roku 2100, pre všetkých 65 vinárskych oblastí, čo pomáha výrobcom lepšie predpovedať budúce počasie. vzory. Konečným cieľom je znížiť emisie uhlíka vo vinárskom priemysle krajiny o 42 % do roku 2030. Na tento účel poskytnú pestovateľom, vinárom a členom dodávateľského reťazca praktické kroky k zníženiu. Ambiciózny projekt bol predstavený v júni 2023 na CO23, úplne prvej austrálskej konferencii o zmierňovaní emisií uhlíka, ktorá zdôraznila mnohé z nových národných iniciatív v oblasti klímy pod jednou strechou, v snahe pomôcť miestnemu aj globálnemu priemyslu lepšie sa pripraviť na naše neustále sa meniace životné prostredie. podmienky. Kanárik volá.

Tento článok sa pôvodne objavil v decembra 2023 vydanie Nadšenec vína časopis. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!

Prineste svet vína až k vašim dverám

Prihláste sa na odber časopisu Wine Enthusiast Magazine a získajte 1 rok za  29,99 $.

Prihlásiť sa na odber