Chili inšpirované Mexikom
Rýchlo pripravte toto čili inšpirované Mexikom a nechajte ho rozvinúť jeho lahodné a hlboké chute vo vašom pomalom hrnci po zvyšok dňa. Dusené paradajky na mexický spôsob, zelené čili papričky, rasca a čili prášok dodávajú tomuto čili jedinečnú chuť. Vďaka dokonalej rovnováhe hovädzieho mäsa, fazule, čili korenia a papriky je táto chilli paprička v pomalom sporáku ideálnym spôsobom, ako okoreniť váš deň.
Je chilli polievka alebo guláš?
Aj keď si to možno myslíte čili by mala byť zaradená do vlastnej kategórie, chilli je technicky typ duseného mäsa. Jeho základ zvyčajne tvoria fazuľa, paradajky, čili papričky alebo prášok a mäso. čili je skratka pre chili con carne, čo v preklade znamená „čili paprička s mäsom“.
Ako uchovávať chilli
Chuť dusených pokrmov sa vyvíja, keď sa ochladzujú - niekedy dokonca chutia lepšie už deň po ich príprave. Tu je niekoľko tipov, ako ich pripraviť na uskladnenie.
Ako schladiť guláš pred chladením
Po uvarení guláš rýchlo ochlaďte umiestnením hrnca do drezu naplneného niekoľkými palcov ľadovej vody; občas premiešame a podľa potreby pridáme ľad.
Ako uchovávať guláš v chladničke
Vychladnutý guláš nalejeme do veľkej misy alebo jednotlivých nádob. Zakryte a uložte do chladničky na 3 dni.
Ako uchovávať guláš v mrazničke
Rozdeľte vychladené čili do plytkých nádob, ktoré sú vhodné do mrazničky. Nechajte ½ až 1 palec priestoru medzi hornou časťou čili a okrajom nádoby. To dáva čili priestor na expanziu, keď mrzne. Zmrazte až 3 mesiace.
Môžete zmraziť dusené mäso na báze mlieka?
Vyhnite sa mrazeniu dusených pokrmov na báze mlieka alebo smotany a zahustených kukuričným škrobom alebo múkou. Tiež by ste sa mali vyhnúť duseniu s kúskami zemiakov (zemiaky majú tendenciu byť múčnaté, keď sú zmrazené a rozmrazené).
Ingrediencie
-
1 libra chudé mleté hovädzie mäso
-
3 14,5 oz plechovka Dusené paradajky na mexický spôsob, neodkvapkané, nakrájané
-
2 15,5 oz plechovka červená fazuľa, opláchnutá a scedená
-
2 stonky zeler, nasekaný
-
1 veľký cibuľa, jemne nakrájaná
-
1 pohár voda
-
1 6 uncová plechovka rajčinová pasta
-
1 4 uncová plechovka nakrájané zelené čili papričky
-
2 klinčekov cesnak, mletý
-
4 lyžička chilli prášok
-
1 lyžička mletý kmín
-
1 pohár strúhaný syr čedar (4 unce)
-
½ pohár mliečna kyslá smotana
-
Čerstvé vetvičky koriandra (voliteľné)
Inštrukcie
-
Vo veľkej panvici uvarte mleté hovädzie mäso do hneda. Vypustite tuk.
BHG/Crystal Hughes
-
Medzitým v 4- až 6-litrovom pomalom hrnci kombinujte neodkvapkané paradajky, scedenú fazuľu, zeler, cibuľu, vodu, paradajkový pretlak, neodkvapkané čili papričky, cesnak, čili prášok a rascu. Vmiešame uvarené mleté hovädzie mäso.
Tip na testovanie kuchyne: Čerstvé čili papričky môžete nahradiť konzervovanými zelenými čili papričkami. Len nezabudnite vybrať pestrofarebné papriky, ktoré majú dobrý tvar pre odrodu. Vyhnite sa scvrknutým, pomliaždeným alebo zlomeným paprikám. Pri práci s chilli noste plastové alebo gumené rukavice, pretože chilli papričky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu popáliť vašu pokožku a oči.
BHG/Crystal Hughes
-
Prikryte a varte pri nízkej teplote 8 až 10 hodín alebo pri vysokej teplote 4 až 5 hodín. Podávame s strúhaným syrom čedar a kyslou smotanou. Ak chcete, ozdobte koriandrom. Vyrobí: 8 až 10 porcií hlavného jedla
BHG/Crystal Hughes
Nutričné hodnoty(na jednu porciu)
| 340 | Kalórie |
| 13 g | Tuk |
| 34 g | Sacharidy |
| 25 g | Proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Počet porcií podľa receptu 8 | |
| Kalórie 340 | |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový tuk13 g | 17 % |
| Nasýtený tuk7 g | 35 % |
| Cholesterol56 mg | 19 % |
| Sodík695 mg | 30 % |
| Celkový obsah sacharidov34 g | 12 % |
| Proteín25 g | päťdesiat percent |
*% dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko živín v porcii jedla prispieva k dennej strave. 2000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.
