Je len málo miest lepších ako Londýn v ktorom piť víno. Existuje zastaraný stereotyp, že tieto strašidelné miesta sú útočiskom chrumkavých kodérov, ktorí čuchajú bohaté klarety popri svojich búchach a kaši, ale v skutočnosti sú oveľa viac než to. 

Mesto, ktoré bolo politicky zodpovedné za bohatstvo Bordeaux , Port a (v menšom zmysle) Šampanské teraz sa môže pochváliť výnimočnou vínnou rozmanitosťou. 

Dá sa piť z tak širokého výberu vín ako výrobcovia, ktorí ich vyrábajú. Základná úroveň vedomostí o víne je pôsobivo vysoká a pohár dobrého tovaru nájdete všade od tých najskromnejších napájadiel až po tie nablýskanejšie podniky.

Posledných 10 až 15 rokov ohlásilo mimoriadne vzrušujúcu a demokratizujúcu éru pitia vína v Londýne. Rozmach prírodných vinární oživil kedysi notoricky dusnú anglickú vinársku scénu. Medzitým hyper-zamerané miesta s jedným pôvodom, ako sú napríklad všetky španielske Barrafina alebo portugalčina Bar Douro doprajte pijanom lahodnú dávku cestovania v kresle. Skombinujte to s dozrievaním gastro-krčmičiek a hranica medzi tým, čo je reštaurácia, bar alebo dokonca krčma, sa stiera. 

A ak potrebujete ešte jeden dôvod dajte si drink v Londontowne , zvážte pozoruhodný nárast kvality a kvantity anglického vína. Mnoho štítkov sa nachádza iba v rámci britských hraníc. Vyskúšajte ich vo vinárňach v okolí Londýna, potom si naplánujte jednodňový výlet a osobne navštívte vinárne: väčšina z nich sa nachádza v okruhu 60 míľ od mesta a môže sa pochváliť vynikajúcimi degustačnými miestnosťami a ďalšími skúsenosti . 

Tu je osem najlepších vinární, ktoré uhasia váš smäd v Londýne: 

Noble Rot

Bloomsbury 

Noble Rot sa nachádza v mestskom dome zo začiatku 18. storočia pozdĺž historickej ulice Conduit Street a je miestom, kde si môžete objednať čokoľvek z jedálneho lístka s istotou, že to nesklame.

Spoločnosť Noble Rot, založená v roku 2015 dynamickým vinárskym duom Markom Andrewom a Danom Keelingom, ktorí založili aj úspešný nezávislý časopis s rovnakým názvom, kladie víno do popredia. 

Viackrát ocenený 44-stranový vínny lístok je milostným listom fermentovanému hroznu. Je tu zjavná oddanosť Francúzsku (napríklad ponuka šampanského a Burgundska, ktoré stoja za mdloby), ale je tu aj silná podpora miestnych anglických značiek. Nájdete tu tiež premyslene upravené fľaše od veľkých i malých výrobcov – a mladých aj starých ročníkov – z celého sveta. 

Vína sú odborne spárované s à la carte menu kuchyne „Franglais“ pod vedením šéfkuchára Stephena Harrisa. Toto, plus útulný, ale elegantný interiér reštaurácie – napríklad lesné zelené obklady, červené kožené búdky a bankety a lichotivé osvetlenie – a priateľský personál, a Noble Rot dosahuje prvotriedny zážitok z vína bez nároku.

„Je to ako ísť do kostola,“ hovorí Dan Belmont, riaditeľ online predajcu vína v Spojenom kráľovstve Dobré víno dobrí ľudia . 'Si na posvätnej zemi.' 

`; }

10 prípadov

Covent Garden 

Rovnako ako Times Square na Manhattane, aj centrum Londýna je známe divadlom a nákupmi, no nie tými najzaujímavejšími kulinárskymi destináciami. To je dôvod, prečo je The 10 Cases taký klenot. 

Miesto, ktoré otvorili v roku 2011 priatelia Will Palmer a Ian Campbell, zaberá dve predajne v srdci Covent Garden. 

Na jednej strane je Bistrot à Vin otvorený na obedy a večere. Podáva francúzsko-európske jedlá vhodné pre víno, ako sú kačacie rillettes, steakové hranolky a pečený karfiol. Stručný zoznam vín pozostáva z 10 bielych, 10 červených a niekoľkých šumivých, ružových a dezertných ponúk. Francúzske etikety dominujú – existuje však niekoľko divokých kariet, ako napríklad anglický pét nat a iné fľaše s prirodzeným sklonom, všetky dostupné v pohári, v 500 ml karafách alebo plných fľašiach. 

Hneď vedľa je Cave à Vin predovšetkým vinotéka. Vo večerných hodinách organizuje prechádzky pri stoloch, kde si hostia môžu objednať jedlo z ponuky bistra, vybrať fľašu z regálu a piť priamo tam za poplatok 12 libier (približne 15 dolárov).  

Zoznamy pre bistro aj jaskyňu sa neustále menia: „Za 12 rokov obchodovania nebolo to isté víno uvedené dvakrát,“ chváli sa web The 10 Cases.

Prípady + Wilde

Hackney 

Kedysi bola štvrť Hackney vo východnom Londýne miestom, ktorému sa treba po zotmení vyhýbať. V týchto dňoch hipsteri - a ich obľúbené nápoje - zostúpili; teraz je domovom mnohých prírodných vinární. Brawn, v neďalekom Shoreditch, viedol vedenie v roku 2010 (zostáva jedným z najlepších prírodných vinární v Londýne). V roku 2012 rýchlo nasledovala značka Sager + Wilde od Michaela Sagera, kde je víno v popredí.

Nenechajte sa odradiť miestnym prostredím. Táto časť Hackney Road možno nie je najkrajšia, ale medzi jej štyrmi stenami je Sager + Wilde intímne, priateľské susedské strašidlo, kde sú na tabuľu načmárané možnosti presklenia a hlboký vínny lístok znie ako kto z koho. medzinárodných výrobcov prírodného vína. Existuje aj niekoľko neprirodzených, ale ikonických mien: 1982 Dom Pérignon niekto? 

Je to „OG východného Londýna,“ vtipkuje Belmont. 'Opláchnite veľmi uspokojivý syrový toast s chrumkavou, novovlnnou kultovou šťavou alebo sa ponorte hlboko do zoznamu a odhaľte niekoľko jednorožcov.' 

Draperove paže

Islington 

Úplné zverejnenie: Draper's technicky nie je vináreň; je to historická krčma, ktorá je, úprimne povedané, všetkým, v čo môžete dúfať v týchto ikonických anglických zariadeniach. Je tu teplé jedlo, ako je sedemhodinové dusené jahňacie pliecko, prasacia hlava a terina s čiernym pudingom a, samozrejme, slané koláče. Pri kruhovom bare tečú remeselné pivá; a pivná záhrada sa dvíha počas slnečných dní.  

Potom je tu vínny lístok. Je prekvapivo hlboká – a nielen do krčmy, ale kamkoľvek. 

Môžete si objednať magnum Muscadet, oranžové víno z talianskych Dolomitov, klasické červené Gigondas z Rhôny alebo grécke Assyrtiko zrejúce v sude, všetko podávané v špičkových pohároch na víno, ktoré utvrdia to, čo ste už tušili: The Draper's Arms je seriózna vinárska destinácia v prestrojení. 

Sarah Wright, someliérka pre  sú reštaurácia a konzultant pre dovozcu do Spojeného kráľovstva  Popíjajte šampanské , hovorí, že je to „dokonalosť“. Hovorí o vzdušnej krčme, drevených stoloch a strieborných svietnikoch plus „tri alebo štyri psy, ktoré robia spoločnosť svojim hodujúcim majiteľom, uvoľnenú a rušnú atmosféru a poklad vína v sudovej pivnici“.

Liek

Fitzrovia 

S toľkými novými trendovými vinárňami za posledné desaťročie je ľahké prehliadnuť tie dlhšie fungujúce. The Remedy, ktorá bola otvorená v roku 2013, zostáva jednou z najvýraznejších. 

Útulný interiér podniku vo veľkosti pol litra – ktorý obsahuje tehlové steny, drevené stoly, pohodlnú dlhú lavicu a príjemný bar – mu dáva skôr domácky pocit ako strašidlo vo vonkajšej štvrti než v centrálnej turistickej lokalite. Zastavte sa po návšteve Britského múzea alebo Regent’s Parku.

Premyslený, stredne veľký a väčšinou európsky vínny lístok Remedy obsahuje množstvo prírodných superhviezd, ale rovnako veľa malých výrobcov ako De Moor v Chablis; Castagna v Austrálii; a Strohmier v Rakúsku. (Toto možno nie sú súčasné skvelé deti sociálnych médií, ale už desaťročia potichu vyrábajú vynikajúce vína.) 

Rovnako ako jeho interiér, aj vínny lístok The Remedy je elegantný, upokojujúci a nesmierne príjemný. K dispozícii je tiež úžasné spojenie s pol tuctom ponuky jedál v bare, ako sú hlivy ustricové s lupienkami z topinamburu alebo jeho neustále sa otáčajúce cestoviny. 

Frank's

Jakuba 

Frank’s je podzemný bar pod luxusnou brassériou Maison François, ktorá sa nachádza v jednej z najluxusnejších štvrtí v centre Londýna. 

Náladové osvetlenie, biele tehlové steny, betónová podlaha a lesklé zrkadlové nástenné panely pôsobia ako nápad bohatých ľudí na priemyselnú výzdobu, ale v kombinácii so sommeliérmi a čašníkmi v obleku a v topánkach je to priestor, v ktorom sa budete cítiť veľmi dobre. fantázia.

Sadnite si na jednu zo stoličiek z čiernej kože, popíjajte ustrice a popíjajte niečo z oceneného vínneho lístka, ktorý vytvoril riaditeľ vína Daniel Illsley. S dĺžkou 300 až 500 fliaš je zoznam, ktorý slúži aj pre brasserie na poschodí, neprekvapivo dominantný vo Francúzsku, s niekoľkými dobrými pokynmi do iných kútov Európy (väčšinou). 

Existuje niekoľko pôsobivých viacročných ponúk a cenovo dostupné staršie ročníky, ktoré sú ideálne na večeru pri víne. Ručne kreslené mapy a malé kúsky informácií o víne na bočnom paneli ponuky zvyšujú dostupnosť. 

Aj keď samotný bar môže mať dusnejší vzduch ako niektoré jeho náprotivky vo východnom Londýne, Illsley a jeho tím dodávajú zmysel pre zábavu pri každej príležitosti. 

„Táto svižná časť Mayfair bohužiaľ chýbala v bare so zmyslom pre humor, kým sa neotvoril [Frank's],“ hovorí Nina Caplanová , autor Potulný vinič: Víno, Rimania a ja . „V pondelok otvárajú magnumy a tešia sa z drobov. A ak ste nevideli Daniela za barom v opätkoch na platforme, aby mohol dosiahnuť na hornú policu, tak ste to premeškali!' 

sú

Východný Londýn 

Sune, ktorá bola otvorená v roku 2023, je výstižným príkladom toho, aká nejasná je hranica medzi vinárňou a reštauráciou. Pohostinskí veteráni Honey Spencer a Charlie Sims navrhli svoj presvetlený priestor vedľa Regent's Canal tak, aby vyhovoval každému druhu hostí. 

Potiahnite drevenú stoličku okolo zakriveného baru a dajte si pohár štipľavého jedla zo stručného dvojstranového vínneho lístka. (Spencer je známy prírodovedec s nedávno vydanou knihou s názvom Prírodné víno, žiadna dráma , takže jedálny lístok je neprekvapivo plný prírodných skvostov.) 

Alebo si dajte vynikajúce jedlo z jednostránkového jedálneho lístka vytvoreného šéfkuchárom Michaelom Robinsom. Jedlo – či už sú to španielske ančovičky, jahňacie pečivo alebo divoký morský vlk – je nádherne pripravené s výraznými, pútavými príchuťami, ktoré sa dokonale spájajú s chrumkavosťou, šumením a funkmi ponúkaných prírodných vín. 

„Keď navštívite Sune, máte pocit, že je to váš miestny, aj keď nežijete v tejto oblasti,“ hovorí Doug Wregg, obchodný a marketingový riaditeľ importéra prírodného vína. Les Caves de Pyrene . „Privítanie je vždy srdečné a priateľské, atmosféra nenáročná, jedlo chutné a môžete si pripiť aj praskavé prírodné vína od malých remeselníkov. Čo viac si môžeš priať?' 

Vagabund

Elektráreň Battersea 

Zo štyroch londýnskych vynikajúcich mestských vinárstiev , Vagabond ponúka návštevníkom preukázateľne najviac. Zatiaľ čo reťazec založený v roku 2010 podnikateľom Stephenom Finchom má osem miest, jeho základňa v Battersea je jediná, kde sídli mestské vinárstvo. 

Popíjajte vína vyrobené v premise a sledujte, ako vinár José Quintana kúzli v pravdepodobne najmenšom vinárstve vôbec. Sortiment 10 minimálne vyrobených vín zahŕňa Piquette a Ortega v štýle Solera, odrodu z Veľkej Británie. 

„José vyrába skvelé vína, ktoré sa zameriavajú na textúru a arómy, ktoré vytvárajú éterický zážitok z pitia,“ hovorí kolega mestský vinár Sergio Verillo o Vinárstvo Blackbook . 

Vagabond, ktorý je súčasťou luxusných nových nákupných a stravovacích zariadení v okolí kedysi opustenej elektrárne Battersea, je ideálnym miestom na posedenie po náročnom dni maloobchodnej terapie. 

Naše pokrytie britských nápojov

• Za posledné desaťročie sa londýnska vinárska scéna vyvinula z upchatého snobstva k zvýšenej dostupnosti. Prečítajte si o tom v „ Radikálna premena londýnskej vinárskej scény .“
• Ako sa gin stal typickým britským duchom? v ' Chudoba, bieda a nerovnosť: Príbeh londýnskeho ginového šialenstva “, ponoríme sa do šialenstva v 18. storočí po úlitbách s borievkami.
• V roku 2023 mala Veľká Británia historicky najväčší ročník vína . Spisovateľka Christina Pickardová skúma, aké to má dôsledky.
• Nerobte z Londýna svoju jedinú zastávku v Anglicku. Spisovateľka pre nadšencov vína Christina Pickard načrtáva miesta, ktoré treba navštíviť, ktoré sú mimo vychodených ciest v „ Neobvyklý a neočakávaný sprievodca vínom pre cestovateľov po Anglicku .“
• Anglicko je vlastne hlavné mesto šumivého vína vďaka svojej chladnej klíme a vápencovým pôdam.

V obchode

Sada univerzálnych skiel Zalto Denk'Art 6 kusov

Na sklade | $ 469

Nakupujte teraz