Naservírujte si kúsok bobuľového neba s týmto ľahko pripraviteľným koláčom vhodným pre prístav.

Roxo 2009 Ruby Tradicional z Paso Robles v Kalifornii je americká interpretácia klasického Portu. Bohaté, tmavé bobuľové príchute a tóny čokolády a kávy si prídu na svoje proti šťavnatej sladkosti koláča.

Ostružinový-čučoriedkový koláč

2 šálky čerstvých černíc
2½ šálky čerstvých čučoriedok
¾ šálky kryštálového hnedého cukru
3 lyžice kukuričného škrobu
½ citróna, odšťavené
2 lyžice pomarančovej marmelády
Čerstvé cesto na koláč, na vrchnú a spodnú kôru

Predhrejte rúru na 400˚F. V sklenenej mixovacej miske zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte 20 minút postáť.

Na ľahko pomúčenom povrchu vyvaľkáme cesto na spodnú a vrchnú časť koláča.

Pomocou prstov dajte cesto do vychladnutej koláčovej formy. Lyžičkou naplňte bobuľovú plnku, potom zakryte druhým kúskom pečiva. Okraje pečiva zložte k sebe a vidličkou zalisujte.

Pomocou sklenenej gule alebo malého vykrajovátka na sušienky vyrežte 5–6 otvorov v hornom pečive ako ozdobné otvory.

Pečieme 45–55 minút, alebo kým nie je kôrka zlatohnedá. Pred podávaním necháme 1 hodinu vychladnúť.