Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Nápoje

Manly Men Versus Vodka Sodas: The Gender Baggage of Booze

Minulý týždeň novinárka Becky Paskin uverejnil vlákno na Twitteri o Jimovi Murrayovi Biblia whisky , vplyvná kniha, ktorá vychádza každoročne v edíciách od roku 2003. Paskin v nej načrtol niekoľko mimoriadne príťažlivých riadkov z posledného zväzku.



'Už som sa predtým toľko bavil so sexi 41-ročnou Kanaďankou?' No áno mám. Ale bolo to pred niekoľkými rokmi a nebola to whisky. Bola zábava, ktorú sme mali, lepšia? Pravdepodobne nie, “znie Murrayov popis whisky Canadian Club.

A v recenzii fľaše Glenmorangie: „Ak by sa dala whisky sexovať, bola by to žena. Zakaždým, keď sa stretnem s Morangie Artisan, objaví sa nový vzhľad, iný parfém. A náladu. Zdá sa, že nie je schopný sa rozhodnúť. Ale vie, ako našpúliť, zviesť a získať si svoje srdce ...? Ó áno.'

Pre mnohých v odbore nie je celkom prekvapujúce, že jeden spisovateľ pohodlne vkladal svoj vedľajší riadok do náhodne misogynistických kópií. Sklamaním je ešte to, že viacerí redaktori, marketingoví pracovníci a ďalší profesionáli v oblasti vydavateľstva s tým nemali problém alebo nedokázali svoje obavy objasniť.



Môže to byť spôsobené tým, že jazyk v jazyku Biblia whisky nie je izolovaný. V baroch a médiách je alkohol často viazaný stereotypmi, ktoré sú škodlivé a hlboko čudné. Vypisovať nápoje ako „dievčenské“ alebo „mužné“ sa môže niektorým spisovateľom alebo pijanom zdať neškodné, ale všetky stereotypy majú svoje dôsledky.

„Skutoční muži pijú whisky“

Lynn House je národným liehovým špecialistom a mixológom portfólia pre Značky Heaven Hill , medzi ktoré patria Elijah Craig Bourbon a Rittenhouse Rye. S Heaven Hill pracovala sedem rokov, ale predtým bola barmankou v Chicagu. Vytvorila zoznam kokteilov pre reštauráciu Blackbird ocenenú hviezdičkou Michelin, kde jedného dňa vošiel zákazník a požiadal ju, aby mu získala barmana.

'Ja som barman,' povedal mu House. Požiadal ju, aby mu vyrobila niečo, čo nebude piť. 'Predpoklad bol, myslím, ako žena alebo ako farebná osoba, že budem piť iba super sladké veci,' spomína House. 'Takže som mu pripravil vodku.'

Nenasadzovala si ho. House pije whisky, odvyká si Bourbon od jej detstva v Bowling Green v Kentucky. Má rada tequilu, koňak a starý rum. „„ Nepijem vodku, “spomína si na svojho zákazníka.„ Takže som ti dal to, čo si žiadal. “Koktal a House mu láskavo umožnila začať s výmenou.

'Je to len jeden z mála príbehov, ktoré by som vám mohol povedať o ľuďoch, ktorí predpokladajú, kto ste, čo pijete a čo viete.'

Lynn House Heaven Hill

Lynn House, národný špecialista na liehoviny a mixológ portfólia pre značky Heaven Hill / Foto s láskavým dovolením Heaven Hill

V binárnom svete rodového alkoholu sú vodky sodovky s nízkym počtom kalórií a údajne nepriaznivými až neexistujúcimi príchuťami ženské. Medzi ďalšie „dievčenské“ nápoje často patria ovocné tropické koktaily, ružové a čokoľvek, čo obsahuje likér z bazového kvetu.

Whisky je naopak v súlade s machizmom. Na predstavení Parky a rekreácia , tento fenomén stelesňuje postava Rona Swansona, bieleho, heterosexuálneho muža v strednom veku s fúzami, ktorého hrá skutočný nadšenec Lagavulinu Nick Offerman. Okrem svojej záľuby v drevárstve a emocionálneho odstránenia Ron demonštruje svoju mužnosť aj svojou afinitou k škótskej whisky.

„Whisky a Bourboni sú považovaní za„ mužných “duchov,“ hovorí Sarah McCoy, barmanka Tony’s Corner Pocket v Houstone v štáte Texas. Obidve kategórie sa dostali do nájazdu, aby „sa stali viac rodovo prístupnými ... lákavými pre ženy aj pre divné priestory,“ dodáva.

Čo je však sedem sezón Lagavulina Rona Swansona alebo 17 vydaní próz Jima Murraya, je tento koncept zakorenený. Whisky sa už dlho predáva ako skvapalnená mužnosť, ktorá sa na skalách podáva v pohári s ťažkým dnom. Alebo, ešte lepšie, si môžete vychutnať úhľadné v miestnosti s krbom a množstvom kníh viazaných na kožu Moderátor Ron Burgundsko pijúci škótsku.

„Keď som bol mladý, hovoril som si:„ Potrebujem piť whisky, pretože to pijú mužní muži, “hovorí barman Justin Golash. Spomína, ako mu na začiatku svojej kariéry chladný mužský pravidelný muž povedal: „Skutoční muži pijú whisky.“ Bolo to formatívne, hovorí Golash. Potom, ako mu bolo skoro dvadsať, podľa toho upravil svoje preferencie v pití.

„Odvtedy som sa vyvinul,“ hovorí.

Golash pracoval v dvoch baroch zameraných na whisky vo Washingtone, D.C. Všimol si, že „muži vyznávajú iných mužov“ o tom, či sú ich objednávky dostatočne mužské. 'Vidím tiež, že koktaily majú pohlavie, kde sú ľudia, ktorí odmietajú piť z pohárov so stopkami, pretože si myslia, že to nie je mužné.'

Oregonský barman v Portlande Joshua Madrid zaznamenal podobné správanie medzi mužskými skupinami konzumentov alkoholu v Knižnica whisky Multnomah , ktorá má zbierku liehovín s objemom 1 500 fliaš.

„Pri práci v bare s whisky, ktorý má značné škótske portfólio, často počujem mužov, ako sa navzájom volajú, ak jeden z nich nie je schopný zvládnuť mierkovanú whisky,“ hovorí Madrid. 'Počul som také veci ako:, Ach, nevšimol si si, že máš na sebe sukňu, 'keď ich kolegovia mužskí hostia odmietli Peated Whisky a namiesto toho si vybrali úplne inú z kategórie liehovín.'

Ten muž by sa mohol rozhodnúť neobjednať si tú noc whisky. Alebo by sa mohol dištancovať od jedinečného správania sa kultúry whisky po celý život. Pre značky whisky to predstavuje vážnu nevýhodu v konkurenčnom priemysle, kde je vodka najpredávanejším liehom takmer tretina domáceho trhového podielu . Whisky, vždy družička, prichádza na 24%.

Ženy, ktoré whisky

Julia Ritz Toffoli, úplne vľavo, na akcii Women Who Whisky Kilbeggan / Foto: Daphne Youree

Ženy whisky vám zlomia srdce

Zložitosť mužskosti susediacej s chlastom spôsobuje komplikácie pre ženy, ktoré pijú whisky. Inverznou stránkou škótskeho mužného muža je žena whisky. Je tvrdá na pitie a je hypersexualizovaná, vyradená zo skál v perfektne upravenej ruke.

V nej esej „Poďme teraz z dôchodku whisky,“ popisuje Courtney Balestier titulárny archetyp ako „večne sediace v bare s koženými kreslami a lichotivým osvetlením a čakajúce na vašu otázku, či sa chce odtiaľto dostať. Alebo sa vás možno pýta, pretože pije whisky, a preto je tvrdá (ale nie príliš tvrdá) a mocná (ale nie mocnejšia ako vy). Vždy je sexi, vždy hra a vždy smädná. “

Stereotyp oslavuje heterosexuálne a ženské ženy za to, že sa im páči takzvaný mužný duch. Vďaka svojej blízkosti k mužstvu sa zdajú byť chladnejšie a hodnejšie rešpektu, ako keby sa držali ženských preferencií, ako sú vodky alebo vyšívanie. Ako hovorcovia Jim Beam a Johnnie Walker Mila Kunis a Christina Hendricks intímna, whisky tiež zvyšuje sexepíl - aj keď vo všeobecnosti iba vtedy, ak by sa dotyčné pijanky už podľa patriarchálnych konvencií považovali za príťažlivé.

Táto fantasy Jessica-Králik s dramatom má dôsledky v skutočnom živote.

Julia Ritz Toffoli sa presťahovala do New Yorku pred desiatimi rokmi a bola nadšená, že môže preskúmať miestnu barovú scénu. Kedykoľvek si whisky objednala alebo o ňu prejavila záujem, dostali však od mužov patrónov nevyžiadané komentáre.

'Povedali by veci ako:‘ Och, to je silný nápoj pre malú dámu! Si si istý, že to zvládneš? ‘Alebo‘ Nechceš si radšej dať víno? ‘Alebo ešte viac sexistickejšie verzie:‚ Och, ak máte radi whisky, zaujímalo by ma, čo sa vám ešte páči? ‘“ Spomína.

Bolo to mimo, ale Ritz Toffoli bol odhodlaný vytvoriť si pre seba priestor v whisky. Už vedela, že sa jej ten duch páči. Takže sa sformovala Ženy, ktoré whisky , komunita nadšencov whisky, ktorá identifikuje ženy, a hostí barové prechádzky a vzdelávacie akcie. Skupina má v súčasnosti 10 000 členov po celom svete.

Houston Bartender Sarah McCoy

Barmanka Sarah McCoyová. Foto: Sebastian Gutierrez / Foto: Sarah McCoy

Pitie whisky má byť príjemné, a napriek tomu to len málo žien zvládne bez nevyžiadaného komentára alebo nechcenej účasti na redukčnom meme. Na prepravu jedného nápoja je to veľa batožiny.

„Heteronormatívne vnímanie označujem rovnako ako„ Ja hádžete ako dievča “,“ hovorí McCoy. 'Malo by to byť ponižujúce alebo negatívny odkaz na ženy.' Zvyčajne odpovedám: „Ďakujem.“ “

Ritz Toffoli je presvedčený, že sexualizácia, tokenizácia alebo iné uvedenie na trh odvracia niektorých potenciálnych konzumentov whisky z tejto kategórie.

„Ak ste produktom, nemôžete byť ani spotrebiteľom,“ hovorí. 'Od toho sa snažíme dostať preč, pretože sme spotrebiteľ.' Konzumujeme whisky a užívame si ju. A my tu nie sme pre to, aby ktokoľvek iný konzumoval idealizovanú ženu, ktorá je idealizovaná iba preto, lebo vzdoruje očakávaniam, čo je žena. “

Zrušenie a obnovenie

Pre obchod sú škodlivé aj stereotypy, ktoré whisky sprevádzajú.

'Ako priemysel sme historicky prehliadali všetkých okrem priameho bieleho muža,' hovorí House. 'To je vnímané publikum, kto sú konzumenti whisky.' Ale skupiny ako Spoločnosť čiernych bourbonov a Bourbonské ženy predstavuje silné protiargumenty, poznamenáva.

A kúpna sila ostatných demografických skupín je ohromujúca. Podľa údajov Nielsen čierni Američania mať Ročná kúpna sila 1,3 bilióna dolárov a spotrebitelia Latinx v USA vládnuť 1,5 bilióna dolárov. Advokát uvádza, že kúpna sila LGBTQ dosiahla 917 miliárd dolárov v roku 2017.

Ignorovanie alebo odcudzenie takýchto významných trhov je politickým rozhodnutím, ktoré ovplyvňuje hospodársky výsledok spoločností. Kritici môžu kritizovať Paskinove tweety ako „zrušiť kultúru“, ale nepreskúmané paradigmy poškodzujú obchod s nápojmi viac, ako kedy mohol Twitter.

Odkedy Paskin tweetoval, prominentné značky a podobne ako Beam Suntory vydali vyhlásenia, ktoré sa dištancujú od Murrayho sexistického jazyka. Je povzbudivé vidieť túto podporu, ak je poľutovaniahodné, že odpoveď musela iniciovať nezávislá autorka bez formálneho zabezpečenia publikácie alebo inštitúcie.

Podzemné priestory, kde bolo pitie ženy radikálnym činom

Čo bude ďalej? Dúfajme, že si spoločnosti spomenú Biblia whisky kontroverzie a pluralitnejšie uvažovať o trhu. Najímanie, propagácia, zastupovanie a kontakt s ľuďmi rôznych rodových identít, etnického pôvodu a sexuálnej orientácie toto odvetvie iba posilní.

Uľahčí to život aj barmanom.

'Ak máš v bare chlapa, ktorý si myslí, že musí vypiť najťažšie nepremokavé raže, aké máš, a potom nemôže visieť?' hovorí Golash. 'Má iba jeden drink a odchádza.' Ale pravdepodobne by rozdrvil napríklad štyri jahodové daiquiris. “