Keď príde chladné počasie, ľudia si vychutnajú menej jedál viac ako misku čili. Zatiaľ čo väčšina Američanov jedáva základné komfortné jedlo so sušienkami alebo kukuričným chlebom, v niektorých regiónoch Stredozápadu je spoločné jedenie chilli a škorice normou. Správne, tieto nadýchané sladké buchty poliate polevou sa podávajú spolu s miskami čili.

Nikdy sme o tomto párovaní nepočuli, kým sme nenarazili na viaceré príspevky o ňom v Komunita Instant Pot na Facebooku. Neočakávaná kombinácia sa stala základom obeda v školskej jedálni v častiach Iowy, Nebrasky, Južnej Dakoty a ďalších stredozápadných štátov pred viac ako 70 rokmi.

29 útulných čili receptov, ktoré vás zahrejú počas celej sezóny

Pôvod spoločného jedenia chilli a škorice

S láskavým dovolením Darcyho Maulsbyho

Ako Register Des Moines Marietta Abarr začala pracovať ako školská kuchárka v roku 1944. Preslávila sa svojimi domácimi jedlami, pričom obľúbené boli čili a škoricové rolky. Toto je len jeden príbeh o pôvode, pretože miesta v Nebraske, Colorade a Washingtone hovoria, že slúžili rovnaké jedlo v školách zo 60. rokov 20. storočia. Na tie kaviarenské obedy z detstva sa v dospelosti s láskou spomínalo; teraz sú chilli a škoricové rolky základným jedlom v domácnostiach po celom Stredozápade.

„V oblastiach, kde bolo toto párovanie obľúbeným školským obedom po celé generácie, nikdy nevyšlo z módy,“ autor a historik Darcy Maulsby hovorí. 'Toto určite platí v častiach Iowy, kde sa zdá, že táto magická kombinácia je najrozšírenejšia, vrátane môjho rodného mesta Lake City, Iowa.'

Autorka, ktorá vo svojej knihe podrobne opisuje jedinečné párovanie jedál Kulinárska história Iowy , poznamenáva, že existujú aj celoživotní Iowania a iní obyvatelia Stredozápadu, ktorí nemajú ani tušenie, že existuje kombinácia čili a škorice. Takže ak si odtiaľ a nič o tom nevieš, nie si sám.

Ako vyrobiť rolky s chilli a škoricou

Chilli, ktoré podávate, je na vás, ale a klasické hovädzie chilli je dobré miesto, kde začať. Pokiaľ ide o škoricové rolky, existuje určitá diskusia o tom, ktorý typ sa najlepšie hodí k jedlu. Maulsby vyrastala a jedla svoje čili s karamelovými rolkami, ktoré má stále najradšej, „pretože prináša šťastné spomienky z detstva“. Tradičný recept nájdete na jej blog . Pre ostatných je však tradičná ľadová škoricová roláda so zemiakovou kašou. Našťastie jeden z našich obľúbených receptov na rolky so škoricou obsahuje rovnakú špeciálnu zložku.

Ale počkaj, ako to ješ?

Ak je pre vás tento fenomén novinkou, možno vás napadne: Jete čili a škoricové rolky v rovnakom sústa? Zatiaľ čo niektorí si odtrhnú kúsok rolky a namočia ju do zaparenej šálky čili, Maulsby hovorí, že väčšina Iowanov ich jedáva oddelene. Hovorí, že si po dojedení pochutnáva na rolke, takže pre ňu je škoricová rolka jej dezertom.

Maulsby má podozrenie, že fenomén škoricovej rolky s čili nachádza nový život na domácom jedálnom lístku, pretože „odzrkadľuje záujem ľudí o autentické zážitky z jedla a objavovanie potravín, ktoré súvisia s konkrétnym regiónom“. Tak prečo nabudúce neskúsiť pripraviť škoricové rolky, keď budete robiť hrniec čili?

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať