V Milwaukee sa vynárajú dobrodružné škvrny od vína, pretože dôvtipný pivný dav tohto mesta skúma hrozno. „Naši zákazníci hľadajú neobvyklé fľaše,“ hovorí Dan Grenda Gastropub Hinterland Erie Street , kde sa vínne večere rýchlo vypredávajú a červené vína pri pohári prichádzajú v výdatných osem unciach. Reštaurácia je známa svojimi remeselnými pivami a táto univerzálnosť sa rozširuje aj na jej vína.

„Na našom zozname nechováme ani„ štandardné “vína,“ hovorí Grenda. „Sme veľkými fanúšikmi Roberta Sinskeyho, najmä jeho kabíny Point of View 2007, a časopisu Shapes and Shadows ľudového stroja Pinot Noir 2010, ktorý je distribuovaný iba v niekoľkých štátoch.“

Rozmanitá scéna vinárne v Milwaukee odráža prírodu mesta. „Toto je nenáročné mesto,“ hovorí someliér Phil Bilodeau, trénovaný Napa, ktorý otvoril jednu pobočku Zlodejská vinotéka a bar vo vnútri verejného trhu v Milwaukee so svojou snúbenicou Aimee Murphyovou. Nakupujúci v bare Bilodeau môžu párovať kliny Wisconsinských syrov s obmedzeným uvoľňovaním a čerstvo upečený chlieb zo susedných stánkov s radarmi, ako sú Lust Collides Mataro z roku 2009 od Young Young Punks z austrálskeho McLaren Vale a jeho Monsters 2010, Monsters Attack! Rizling z údolia Clare s označením, ktoré je ako stvorené pre výmysly.

Na Tretej stráži lemovanej galériou Víno 100 je ďalšia vináreň a obchod so zvratmi: Má hodnotiacu stupnicu Wine Barometer, ktorá triedi fľaše podľa príchute a tela namiesto podľa regiónu. Kultovým favoritom je tu v roku 2007 TwentyFour od Green Bay Packers, rohového hráča Charlesa Woodsona, špičková kabína (149 dolárov) vyrobená v spolupráci s vinárom Rickom Ruizom.

Milwaukee je známe ako neformálne miesto, kde sa nachádza vynikajúca reštaurácia Bakchus vyrezáva zo svojho rozsiahleho vínneho lístka priestor pre obdivuhodný pohár. Je to mesto uvedomujúce si náklady v štýle Vegas Dream Dance Steak ponúka celý zoznam svojich 600 fliaš za maloobchodné ceny.

Rodenému Newyorčanovi Marcovi Bianchinimu, majiteľovi elegantnej priemyselnej vinárne Doprajte si Milwaukee je obývateľné mesto veľkosti butiku, kde si obyvatelia dajú čas na ocenenie letov, ktoré pripravuje zo 60 vín podľa pohára. Zvýraznené sú tri anciénske Pinot Noiry z rôznych viníc - norok, červený pes a toyon - spojené s ručne vyrábanými syrmi, údeninami a šperkami podobnými čokoládami.

Rovnako ako väčšina miest, aj Milwaukee má svoju štvrť East Side Boho neďaleko univerzity. V tomto prípade University of Wisconsin, Milwaukee, kde neďaleko Balzac má neuveriteľnú atmosféru New Orleans, ale podáva víno v krištáli Riedel.

Mnoho vín z tohto indického strašidla pochádza z málo známych oblastí, ako napríklad Don Nelson Ariano Tannat z roku 2006 od Bodega Ariana Hermanosa zo Uruguaja v San José. Ceny sú skromné, väčšina fliaš do 50 dolárov a za pohár viac ako 20 vín. V stredu večer majú polovičné fľaše 50% zľavu a v nedeľu po 15:00 môžu hostia „Raid the Cellar“, keď je každá fľaša do 60 dolárov polovičná.