Najlepšie nemecké pivá podľa profesionálov v priemysle
Čo nemilovať Oktoberfest? Nekonečné návaly Oktoberfestové pivá ako jantárové märzeny, praclíkové uzly so slanými škvrnami a ďalšie nemecké pochúťky – všetky nám budú veľmi chýbať, keď sa oficiálny festival začiatkom októbra skončí.
Bez ohľadu na to, že ladné zvuky kapiel oompah upadli do pamäti a dirndl a lederhosen sú opäť nemoderné, nie je dôvod nepokračovať v objavovaní nádherného – a rozmanitejšieho, ako by ste si mysleli – sveta nemeckého piva a varenie piva .
9 najlepších pív z Oktoberfestu, ktoré môžete popíjať túto jeseň
Aj keď si pijani môžu typicky spájať nemecké pivo s bledým ležiak , široká história a tradícia nemeckého pivovarníctva vyvrcholila vo fantastickej šírke štýlov a chutí. Ležiaky môžu tvoriť väčšinu Nemecké štýly výroby piva – od Kölsch a Kellerbier po Helles a Hellerbock – no tam zábava nekončí. K nemeckému pivovarníctvu patrí aj funky kyslé štýly Páči sa mi to Berliner Weisse a Gose a táto krajina je v pivovarníctve pravdepodobne najlepšia na svete pšeničné pivo .
Tu sú niektoré z najlepších pív v nemeckom pivovarníckom kánone, podľa pivných profesionálov.
Najlepší nemecký Pilsner: Rothaus Tannenzäpfle, Badische Staatsbrauerei Rothaus
Rothaus' Tannenzäpfle možno nie je najdostupnejšia alebo dokonca najznámejšia plzeň, ale ak viete, vedieť .
„Milujem samotné pivo, zlatú fóliu na fľašiach, umelecké diela na etikete a je zábavné to povedať,“ hovorí Michael Graham, spoluzakladateľ spoločnosti Piváreň Austin . 'Je to na dokonalom priesečníku chuti a piteľnosti - dosť charakteru na to, aby ste ho dôkladne analyzovali a ocenili, a dosť málo na to, aby ste ho ignorovali, ak si chcete dať len pivo.'
16 $ / 11 oz 6-balenie Total Wine & moreNajlepší nemecký Kölsch: Gaffel Kölsch, súkromný pivovar Gaffel Becker & Co
„Gaffel je nádherne šumivý s miernou mineralitou vďaka vode v [Kolín nad Rýnom]. Má krásnu chlebovitosť a tiež žiarivý kvet hop arómu,“ hovorí Corey Blodgett, sládok Gathering Place Brewing vo Wauwatose, Wisconsin.
'Ako každý kölsch, aj Gaffel je svieži a osviežujúci s dostatočnou sladkosťou v závere, aby ste si dali chuť na pitie.'
10 $ / 16,9 oz 4-balenie Total Wine & moreNajlepšie nemecké Weissbier: Schneider Hopfenweisse Tap 5, Schneider & Sohn
Tap 5, hopfenweisse uvarené v spolupráci s legendárnym sládkom Garrettom Oliverom, aby ukázal rozdiely medzi U.S. a nemeckých ingrediencií, je výnimočným príkladom tohto štýlu.
„Vždy ma udivuje, ako chutí toto pivo, ako keby ho bombardovali americkým chmeľom,“ hovorí Joe Dick, account manažér britského importéra. James Clay a synovia. „Ale v skutočnosti je to úžasné zobrazenie [nemeckého poskoka] hallertauera. Veľa banánov a klinčekov, ktoré sa chystajú vyvážiť účtovníctvo, a strašidelne pitných za 8,2 %.
6 dolárov / 750 ml Hľadač vínaNajlepší nemecký doppelbock: Korbinian, Bavorský štátny pivovar Weihenstephan
„Neexistuje žiadne iné pivo, kvôli ktorému by som sa chcel schovať na chladnejšie mesiace ako Weihenstephaner Korbinian,“ hovorí Jenny Pfäfflin, sládok a marketingový manažér v Rybinový pivovar v Chicagu.
„Tento bohato zafarbený doppelbock tancuje s rubínovými odleskami, keď sa drží proti svetlu, ako plameň v krbe. Pôsobí luxusne, s penou vo farbe cappuccino a hlbokými príchuťami hrozienka, pražených lieskových orieškov a cukríkov Rolo – ale pri obratnosti majstrovského nemeckého varenia nikdy nemá pocit, že sa príliš snaží.“
4 doláre / 16,9 oz Total Wine & moreNajlepší nemecký Helles: Augustiner Helles, Augustiner-Bräu
Spoločnou niťou debaty medzi milovníkmi piva je, ktorý z nich je lepší: augustinián alebo Tegernseer. Obidve sú vynikajúce, no na vrchole sa môže dostať len jedna.
„Považujem [Augustinera] za perfektnú kombináciu niečoho, o čom môžete premýšľať a zároveň vypnúť a nemyslieť na to, pretože je to jednoducho tak dobre vyrobené,“ hovorí Jonny Hamilton, sládok Pivovar Newbarns v škótskom Edinburghu. „Vo všeobecnosti je to jedno z najkonzistentnejších pív, aké si dokážem predstaviť. Je to pre mňa dokonalosť pekiel, to je to, čo chcem urobiť.'
14 $ / 12 oz 6-balenie Total Wine & moreNajlepší nemecký Rauchbier: Helles Schlenkerla Lagerbier, Schlenkerla
Aj keď údené pivá existujú mimo Nemecko a Poľsko, tieto dve krajiny sú lídrami v štýloch, vo formách rauchbier a grodziskie, resp. Hoci v meste Bamberg existuje množstvo rôznych pivovarov, Bavorsko , vyrábajú rauchbier, azda najznámejší je Schlenkerla . Jeho märzen je jeho vlajkovou loďou, ale aj helles je vynikajúci.
„Je to perfektný úvod do štýlu bez toho, aby to bolo príliš ‚šunkové‘, a naozaj skvelý spôsob, ako oceniť údené helles,“ hovorí autor piva Samer Kudairi. 'Oveľa ľahší prístup k tomu, čo si ľudia spájajú s týmto štýlom, a rozhodne rozdrviteľný.'
5 dolárov / 500 ml Total Wine & morečasto kladené otázky
Čo je to Plzeň?
Pilsner štýl ťažného koňa je pravdepodobne najznámejším nemeckým štýlom a možno z dobrého dôvodu: je to ľahko piteľný, dobre zaoblený svetlý ležiak, ktorý sa hodí takmer do každej situácie pri pití piva.
Čo je Kolsch?
Kölsch je predmetom mnohých diskusií. Hoci niektorí tvrdia, že ide o ležiak fermentovaný kvasnicami z piva, alebo dokonca pivo fermentovaný s kvasnicami z ležiaka, v skutočnosti je to ležiak. To znamená: Ľahké, chrumkavé svetlé pivo (hoci sa v žiadnom prípade nepodobá americkému svetlému pivu), ktoré pomaly fermentuje kvasnicami piva pri nižšej teplote. Mäkký, ale jemný a svieži, no jemný kölsch je fantastickým bratrancom plzenského.
Čo je Weissbier?
Weissbier je rozpoltený a paradoxne aj neskutočne prístupný. Môže poslúžiť aj ako vynikajúce vstupné pivo. Pomerne široká a chrumkavá rodina nemeckého pšeničného piva ponúka pestrú škálu chutí: banán, klinček, korenie, citrusy, chlieb, žuvačka a ďalšie.
Čo je Doppelbock?
Zdá sa, že Doppelbock rozširuje jednoduchšie vnímanie ležiaka. Ak sa vám pri úvahách o ležiaku vynorí bledá, zlatá plzeň, môže prekvapiť bohatý, sladový a tmavý ovocný charakter doppelbocku.
Čo je Helles?
Ľahký, nádherne svieži a osviežujúci, tento štýl v sebe skrýva jemný chlebový sladový charakter a jemnejšiu dochuť.
Čo je Rauchbier?
Toto dymové pivo sa vyrába sušením sladu na ohni z bukového dreva.
my Odporučiť:
