Langhe je štúdia svetla a textúry, ktorá sa nachádza v severnom Taliansku v susedstve legendárnych vinárskych oblastí Barbaresco a Barolo v Piemonte. Ošúchané alpské vrcholy a zúbkované skalné pozadia, melodické zväčšenie vinohradníckych zápletiek, ich nezodpovedajúce mriežkové vzory pripomínajúce škrabance nechtov na kúsku zamatu. Hmla obmýva hory v hrubých vrstvách a vytvára dramatickú hru tieňov a slnka. Návštevníci prichádzajú pre víno, ale zostávajú pre výhľady.

Hotel Langhe ponúka prvotriedne vína, jedlo a kultúrne cestovateľské zážitky, ku ktorým sa dá dostať autom a ktoré si môžete vychutnať pri pobytoch na tri a viac dní. Leťte na turínske alebo milánske letiská a do regiónu sa autom dostanete za 45 minút, respektíve 2,5 hodiny.

„Máme 19 reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin, viac ako kdekoľvek inde, a viac ako 1 000 vinárstiev, ktoré treba navštíviť,“ hovorí vinár Angelo Gaja, ústredná postava vinárskej identity Piemontu. 'Ľudia sem skutočne prichádzajú, aby preskúmali svoju vášeň pre jedlo a víno.'

Ďalej sú uvedené dva itineráre jazdy, ktoré vám pomôžu odhaliť to najlepšie z oblasti Langhe. K dispozícii sú vám zasvätené tipy a návrhy vín.

Slučka Barbaresco

Veselé mesto Alba je vhodnou základňou pre objavovanie väčšieho Langhe. Sídli tu spoločnosť Ferrero, ktorá vytvorila čokoládovo-lieskovcovú nátierku Nutella. Jej lahodné vône sa nesú v znamení vetra. Farebné vinárne a butiky lemujú obe strany pešej zóny Via Maestra a spájajú kaviareň lemovanú námestie Piazza Savona s námestím Piazza Duomo.

Aj keď ubytovanie v Albe nemá kúzlo, toto rušné mesto je vynikajúcou dennou zastávkou pre vážne jedlá. Na námestí Piazza Savona si pozrite primeranú cenu Osteria dell’Arco , ktorého surové mäso v albánskom štýle zbité nožom (mleté ​​surové hovädzie mäso podobné tatárskemu bifteku, ale bez vajca alebo korenia) si nesmiete nechať ujsť. Cez námestie, Reštaurácia Enoclub , ktorá má elegantnú jedáleň v klenutej pivnici, sa stáva nezabudnuteľnými špecialitami ako artičokový koláč s parmezánom (artičokové srdiečko na lôžku z taveného syra).

Jedna z najlepších reštaurácií v Albe je Libera , ktorá ponúka vyčerpávajúci vínny lístok vhodný pre miestne jedlá. Kuracie ravioly v bujóne (ravioli v slepačom vývare) môže nasledovať pečené dieťa (pečené dieťa). La Piola na námestí Piazza Duomo založila vinárska rodina Ceretto. Toto nadštandardné bistro s tabuľkovým menu a uzavretým vonkajším sedením robí priemer Piemontské zmiešané vyprážané jedlo (vyprážané fašírky a zelenina). Na poschodí je cenený Piazza Duomo , ktorá ponúka formálny kulinársky zážitok v choreografii šéfkuchára Enrica Crippu.

Opustením Alby autom choďte smerom na Treiso, domov slávneho viniča crus Roncaglia a Pajorè a výrobcov Rizzi, Pelissero a Orlando Abrigo. Toto mestečko sa môže pochváliť niektorými z najvyššie položených viníc v zóne Barbaresco, čo má za následok mierne jemné a elegantné vína. Cesta sa krúti až na hrebeň vrcholov kopcov a otvára sa na nekonečné panorámy mesta sedliacke domy a casòt (farmy a malé budovy) roztrúsené medzi nekonečnými vinicami.

Nesmie chýbať, Ciau del Tornavento Nachádza sa na starej pošte v meste Treiso a ponúka očarujúce izby a stolovanie orientované na vinice. Jedno ochutnávkové menu je inšpirované čerstvými záhradnými bylinkami a obsahuje špargľovú polievku s oreganom, Parmigianom, sázeným vajcom a hoblinami čiernej hľuzovky. Na rýchly obed vyskúšajte farebné Vôňa vína na hlavnom námestí v Temeši. Nachádza sa mierne za mestom, Aďa nič je rodinný penzión s raňajkami, ktorý sa nachádza v statku z 18. storočia s priateľskou atmosférou.

Ďalším mestom je Neive, známe pre trieslovinové a štruktúrované výrazy Barbaresca z crudov Serraboella, Gallina a Basarin. County Inn podáva vynikajúce ručne vyrobené cestoviny a v hostinci na poschodí ponúka slnkom zaliate izby. Cantina del Rondò ponúka cenovo dostupné varenie v krajine Langhe.

Hroziaca veža Barbaresco vás privedie do srdca tejto legendárnej vinárskej oblasti. Vydláždená cesta vedie okolo známych vinohradníckych lokalít ako Martinenga, Asili, Rabajà a Ovello.

Populárne degustačné miestnosti sú Cisa Asinari majetky markízy z Grésy , ktorá ponúka prehliadky vinohradov a ochutnávky podľa rezervácie, a Výrobcovia barbaresca , jedno z najprestížnejších talianskych družstiev. Návšteva tu (s rezerváciou) vám umožní ochutnať prostredníctvom starých ročníkov.

Snom každého milovníka vína je, samozrejme, navštíviť pivnice Angela Gaja (jeho bránu môžete vidieť uprostred hlavného ťahu v Barbarescu). Je smutné, že návštevy sú obmedzené na odborníkov na víno a dokonca musia vyplniť online dotazník.

Potom, čo ste prešli hore a dole po krátkej dĺžke Barbaresca, môžete si objednať večeru o Reštaurácia Antinè na fľašu miestneho vína spestreného pečeným jahňacím a chrumkavými cibuľovými koláčmi. Prejdite späť do Alby cez rieku Tanaro.

Slučka Barolo

Prirodzeným východiskovým bodom na prehliadku mesta Barolo je Hrad Grinzane v Grinzane Cavour. Táto impozantná murovaná budova bola v 19. storočí sídlom Camilla Bensa, grófa z Cavour a vedúcej osobnosti zjednotenia Talianska. Dnes je tu najdôležitejšie stredisko pre návštevníkov v oblasti Langhe.

Barbaresco a Barolo môžete ochutnať v miestnej Piedmontese Regional Enoteca, ako aj kúpiť si víno, syry a hľuzovky. K dispozícii je tiež múzeum a vynikajúca reštaurácia, ktorá podáva miestnu kuchyňu kombinovanú s vínami, ktoré si vyberiete z Enoteca. Nádherné ubytovanie pár krokov od brány hradu nájdete na Hotel Casa Pavesi , ktorá ponúka 12 nádherne zariadených izieb.

Rovnako ako Barbaresco, aj väčšina rodinných butikových vinárstiev v Barolo vyžaduje rezervácie na prehliadky a ochutnávky vinárstiev. Každý milovník vína bude mať svojich obľúbených výrobcov na návštevu, tu je však niekoľko vynikajúcich východiskových bodov.

Nachádza sa v Albe, Pius Caesar sa môže pochváliť niektorými z najstarších pivníc v Piemonte. Ceretto víta návštevníkov každý deň bez rezervácie (za približne 20 dolárov) a ponúka mohutnú kupolu zo sklenených vlákien, z ktorej môžete obdivovať vinice. Markýzy z Barola vyvinula nádherné návštevnícke centrum, ktoré každoročne pojme 40 000 turistov s vínom. Z Milána má úžasnú vinotéku a Renato Ratti ponúka zabalené múzeum vína. Vizuálne ohromujúci, Fontanafredda má sídlo v mohutnom paláci, ktorý kedysi patril kráľovskej rodine Savoyovcov.

Z Grinzane Cavour choďte podľa značiek na La Morra. Jedna z najoslavovanejších reštaurácií v Langhe sa nachádza na kľukatej ceste, ktorá sa hadí smerom k mestu. Reštaurácia Bovio sedí vysoko na rímse s výhľadom na Alpy. Podávajú sa tu aj nezabudnuteľné domáce cestoviny. Raviolini del plin s tromi praženicami v obmedzenom rozsahu sú ručne tvarované vrecká plnené mäsom a podávané v redukčnej omáčke z troch pečených druhov mäsa. Ak ste sa ešte nevzdávali dusené hovädzie mäso s Barolom (hovädzie mäso dusené na víne Barolo), vyskúšajte tu. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) a menej formálni, Osteria dei Vignaioli sú dvaja miestni obľúbenci.

Vo výške viac ako 1 600 stôp nad morom ponúka La Morra úchvatný výhľad na celú produkčnú oblasť Barolo (malá tabuľa na námestí Piazza Castello ponúka mapu panoramatického Belvederu pred vami). Z centra mesta vedie poľná cesta dole na Cerequio cru a na jeho počesť bol nedávno uvedený nádherný hotel. Vlastnil ho vinár Michele Chiarlo a jeho rodina, Stredisko Palas Cerequio Barolo Cru je moderný a elegantný a má slnečnú čitáreň, hudbu pri bazéne a minimalistické spálne, ktoré poskytujú nádherný výhľad na Cerequio.

Ďalším mestom, ktoré navštívite, je Barolo a hlavnou atrakciou je Múzeum vína WiMu sídli v nádhernom Castello di Barolo. Na exponátoch, ktoré tu navrhli ľudia, ktorí vytvorili Múzeum kín v Turíne, nie je nič bežné. Hudba, svetlo, dotyk a textúra vás prevedú senzorickou prehliadkou vína Barolo. Prehliadka múzea končí v zámockých pivniciach, kde môžete ochutnať rôzne vínne lety v hoteli Regionálna enotéka v Barole .

Ak hľadáte lahodné domáce jedlo v meste, vyskúšajte vidiecke jedlo Kantinetta (Via Roma, 33) príp Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Oba ponúkajú výdatné Piemontské klasiky ako bagna cauda (zelenina v horúcom sardeľovom dipe), Barolo rizoto , dušené alebo Panna cotta . Ak túžite po sofistikovanejšom kulinárskom zážitku, vyberte sa Hostinec v Borgo Antico , ktorá má úžasný výber hlavných jedál, široký výber syrov ako toma, robiola, caprino a blù a viac ako 800 vín.

Monforte d’Alba je ďalším cieľom pre nezabudnuteľné jedlo a víno. Toto nádherné mesto ponúka veľa lákavých možností. Trattoria della Posta darčeky teľacie mäso varené v soli s tuniakovou omáčkou (teľacie mäso varené v soli a podávané s krémovou omáčkou z tuniaka) a cibuľa plnená syrom tomazo Murazzano a pečená klobása (paradajky plnené syrom toma a klobásou). Hotel a reštaurácia Da Felicin sa nachádza v nádherne freskovanom vidieckom kaštieli so sviežo zatienenou záhradou. Domy Saraccy ponúka elegantné izby a stravu s vysoko odporúčanou reštauráciou. Hotel Villa Beccaris je ďalší nádherný kúsok nehnuteľností, ktorý ponúka luxusné ubytovanie vo vidieckom prostredí.

Posledné dve mestá v tejto slučke sú Serralunga d’Alba a Castiglione Falletto, ktoré vás zavedú do ďalekých končín Barola. Il Boscareto Resort & Spa bol postavený nedávno výrobcom Barolo Beni di Batasiolo a zostáva jediným päťhviezdičkovým hotelom v Langhe. Hotel ponúka všetko moderné vybavenie, kúpele a vynikajúcu reštauráciu s názvom Kráľ , ktorý je uzavretý v tmavom skle a plný moderného nábytku. Vyskúšajte prasiatko v sezamovej kôre. Krajina sa stáva rustikálnejšou a osamelejšou v blízkosti Castiglione Falletto a potom sa cesta vráti späť do Barola.

Piemontské pôvodné hrozno

Arneis
V oblasti známej ušľachtilými červenými vínami je Arneis biele hrozno, na ktorom je založený ostrý, citrusový Roero Arneis. Jeho názov pochádza z miestneho slova „malý darebák“, pretože odroda sa ťažko pestuje.

Barbera
Táto červená odroda s vysokým obsahom kyselín robí jedno z najlepších talianskych vín z vína. Prirodzená sviežosť sa dobre spája s údeninami, syrom, cestovinami alebo pizzou. Barberas z Asti a Alba ponúkajú cenovo dostupné alternatívy k veľkým červeným v regióne.

Zdvorilý
Toto čerstvé biele hrozno je základom vín Cortese di Gavi (alebo jednoducho Gavi). Vykazuje nádych mastenca alebo drvenej žuly s peknými kvetinovými akcentmi.

Trik
Ovocie, tmavé farby a jemné s trieslovinami, Dolcetto je ďalšie hrozno, ktoré vykazuje neuveriteľnú všestrannosť s jedlom. Miestni ho zapíjajú plátkami sušenej salámy a syrom.

Moscato
Toto hlboko parfumované biele hrozno, jediné hrozno hrozna Moscato d’Asti a Asti DOCG, nachádza pohodlný domov v Piemonte. Jeho názov je odvodený od slova „mosca“ alebo „muška“, pretože jeho kvetinová vôňa láka muchy.

Nebbiolo
Kráľ Piemontu, toto strohé, trieslovo červené hrozno, je silou červených vín Barolo, Barbaresco a Roero. Spolu s jeho často impozantnými trieslovinami jeho vysoká kyslosť sľubuje mnoho rokov starnutia pivnice. Názov pochádza z talianskeho slova „nebbia“, ktoré sa prekladá ako „hmla“.

Ostatné
Piemont ponúka tiché červené vína vyrobené z Grignolino a Ruché, ako aj šumivé sladké červené vína vyrobené z Brachetta.