Starosta San Francisca Gavin Newsom nedávno predstavil najnovšie vinárstvo svojej spoločnosti. CADE sa skladá z 54 strmých akrov, z toho 21 zasadených v roku 2003 na hore Howell v nadmorskej výške 1720 stôp.

Zelené údaje vinárstva sú jednou z jeho hlavných funkcií. Je certifikovaný podľa LEED, ekologicky obhospodarovaný a stopercentne solárny - všetko sa týka spoločnosti Newsom, ktorá sa uchádza o guvernéra Kalifornie. 'Nemôžete kázať určité praktiky a potom ich v súkromnom živote nepraktizovať,' hovorí Newsom. „Podniky šetrné k životnému prostrediu sú tam, kam pôjdeme sami, alebo tam budeme prinútení,“ uviedol Newsom na oficiálnom otvorení vinárstva v marci. 'Toto nie je možnosť,' dodal. 'Vedomie ľudí sa dramaticky zmenilo.'

Olovenými vínami CADE budú panstvo Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc a Cabernet označený ako Howell Mountain pochádzajúci z neďalekých viníc, ako aj CADE Cuvée s označením Napa Valley. Názov CADE je odvodený od shakespearovského výrazu pre dubový sud alebo sud. Plány počítajú s celkovou produkciou 12 500 prípadov ročne, ktorá sa má dosiahnuť v nasledujúcich desiatich rokoch.

Polovica vín sa bude plniť do skrutiek, zvyšok pod korkovou vrstvou, ako je to štandardné v sesterskom vinárstve CADE v Oakville, PlumpJack. Vinár CADE, Anthony Biagi, vyrába vína aj v spoločnosti PlumpJack, ktorá je súčasťou spoločnosti Newsom’s PlumpJack Group (miliardár Gordon Getty je ďalším zakladateľom skupiny). Poradným vinárom je veterán Nils Venge.

Samotné vinárstvo, ktoré bolo nedávno dokončené, navrhol mladý architekt v údolí Napa Juan Carlos Fernandez zo spoločnosti Lail Design Group. Je to jeho prvé vinárstvo. Elegantná modernistická budova bola navrhnutá tak, aby splývala s vysokými stromami, ktoré lemujú svahy hory Howell. Medzi jej materiály patrí betón s 30 percentami popolčeka, oceľ vyrobená z 98 percent recyklovaných materiálov, modré rifle na izoláciu a sklo a drevo certifikované radou Forest Stewardship Council. Vnútorné vetranie v jaskyni s rozlohou 15 000 metrov štvorcových je prirodzené.

Newsom hovorí, že CADE, rovnako ako vinárstvo PlumpJack a jeho ďalšie podniky (vinotéky, reštaurácie, lyžiarske strediská), „sú súčasťou identity značky a príbehovej línie. Každý podnik posilňuje ostatné, takže prepojenie našich hodnôt udržateľnosti z hľadiska zabezpečenia toho, že v praxi preukážeme, že je dôležité, aby bol tento príbeh skutočný. “ Newsom trvá na tom, že jeho snaha o ekologické a environmentálne postupy „nie je nijaká vec jasnejšia ako ty. Len sa snažíme posúvať obálku a dostať ju na ďalšiu úroveň. “

Degustačná miestnosť vinárstva je teraz otvorená podľa dohody 7 dní v týždni za cenu 10 USD na osobu. Za 30 dolárov môžete absolvovať súkromnú prehliadku spojenú s jedlom a vínom. Ďalšie informácie získate na telefónnom čísle CADE 707.965.2746 alebo na adrese cadewinery.com .