Ak sa chystáte do obchodu s fľašami v Lawrenci v Kansase, určite uvidíte víno, ktoré sa inde nenájde: LFK Malbec. Spolupráca medzi miestnym distribútorom Výbery reklám Astra a LFK Press , vyrába ho argentínsky vinár Pablo Durigutti. Víno je oslavou rušného stredozápadného mesta a jeho intenzívnej miestnej hrdosti (LFK, čo znamená „Lawrence F ***** g Kansas“).

Ilustruje to rastúci záujem mesta o víno.

Vavrinca, ktorý sa nachádza iba 30 míľ juhozápadne od Kansas City , je domovom univerzity v Kansase (Rock Chalk, Jayhawk!) a univerzity Haskell Indian Nations. Toto stredozápadné mesto s takmer 100 000 obyvateľmi zahŕňa množstvo možností stravovania a nápojov a vytvára tak prínos pre mestskú vinársku scénu.

Slobodná štátna pivovarnícka spoločnosť otvorený v roku 1989 ako prvý legálny kansaský pivovar po viac ako storočí. O tridsať rokov neskôr zažil Lawrence výbuch nových pivovarov, reštaurácií a barov. Niektorí poukazujú na miestnu pivnú kultúru ako na skok pre víno.

Kansas City musí byť vašou ďalšou destináciou vína

„Pivo zdatní, pivne gramotní ľudia v tomto meste prešli novými štýlmi, ako sú napríklad kyslé, a myslím si, že im to otvorilo myseľ vyskúšať rôzne druhy vína,“ hovorí Laura Klein, majiteľka / manažérka domu Mass St. Fish House a raw bar . 'Máme ľudí, ktorí prídu a sú prevažne pijáci piva, ale po rozhovore sú ochotní vyskúšať [akékoľvek víno], ktoré im hodíme.' Čo je skutočne na drogách na Vavrinci a na Stredozápade je to, že pretože nie sme geograficky blízko obrovského rastúceho regiónu, neexistuje taký druh regionálneho uzavretého myslenia. “

Al Spencer, majiteľ / obchodný zástupca spoločnosti Ad Astra Selections, tvrdí, že recesia v roku 2008 si vyžiadala daň na zoznamoch vín z reštaurácií, ale dostupnosť menších značiek a menej bežných odrôd sa rýchlo zvyšuje.

Pre Lawrenca zostáva výzvou umiestnenie a nedostatočná viditeľnosť na väčšom trhu s vínom. Podľa Kleina a Samanthy Waeckerlyovej, manažérky baru Fish House, sa obhajcovia miest k problému postavili virálne.

„Sociálne médiá skutočne pomáhajú presvedčiť výrobcov, že sme štát, ktorý sa oplatí dodávať,“ hovorí Waeckerly. 'Musíte preukázať, že máte po tom hlad.'

Mnoho reštaurácií a kaviarní sa snaží predviesť najrôznejšie vína, od klasiky starého sveta až po moderné obľúbené jedlá za ceny, ktoré konkurujú východnému a západnému pobrežiu. Tu je váš sprievodca po Lawrencovej scéne s vínom a jedlom.

715 Reštaurácia / Foto Adam Smith

Reštaurácie zamerané na víno

715 Reštaurácia

Zastrčený v historickej tehlovej budove pozdĺž hlavného ťahu mesta, Massachusetts Street (miestne známa ako „Mass Street“), 715 Reštaurácia je útulný aj moderný. Má odhalenú vápencovú stenu, otvorenú kuchyňu a jednoduchý, ale efektný dizajn.

Bistro bolo otvorené v roku 2009 a bolo zamerané na novoamerickú kuchyňu s Toskánsky ovplyvnil a bol jednou z mála reštaurácií v centre mesta, ktorá kládla dôraz na víno. V priebehu rokov rozšírila svoju ponuku, hoci stále existuje veľa talianskych jedál, ako je pizza a domáce cestoviny, ktoré obsahujú miestne suroviny. Vyberte si z 20 vín pri pohári alebo približne 100 fliaš s cenami od 30 dolárov.

„Náš vínny lístok je rozsiahly, pretože chceme, aby tu boli možnosti pre akýkoľvek druh kulinárskeho zážitku, ktorý naši hostia chcú mať,“ hovorí Katrina Weiss, partnerka a riaditeľka nápojov. Zoznam sa pohybuje od dostupných možností, ako je napríklad dom Sangiovese k temnejším talianskym odrodám.

Zastavte sa na amarovom lete alebo pohári Cavy alebo si jedlo spárujte s fľašou niečoho bohatého a pikantného, ​​ako je napríklad Il Borro Pian di Nova z Toskánska, ktoré čoskoro dorazí k ich jarnému menu.

Mass St. Fish House & Raw Bar / Foto Adam Smith

Omša Sv. Rybí dom & Raw Bar

Čerstvé ustrice a krabie koláče vám možno neprídu na myseľ, keď si spomeniete na Kansas, ale Omša Sv. Rybí dom prijal túto nezrovnalosť od svojho otvorenia pred dvoma rokmi. Rovnako lákavá je aj vínna karta, ktorá sa vo veľkej miere opiera o prírodné štítky.

„Náš výber vín sa viac zameriava na šumivé vína a biele vína kvôli charakteru našich jedál,“ hovorí Waeckerle. Vyznačuje sa radom vín zo Starého i Nového sveta, od šupky kvasených ružových až po šumivé malý do kalifornského Chardonnay a Carignan .

„Dúfajme, že o dva roky nebude žiadna z týchto značiek stále na našom zozname, pretože sme našli veci, ktoré si môžeme zamilovať a predstaviť ich na trhu Lawrence,“ hovorí Klein.

Nenechajte si ujsť každodennú šťastnú hodinu, kde môžete dostať tucet ustrice a fľašu Cava za 30 dolárov, alebo dve plechovky remeselného piva a krabí koláč za 15 dolárov.

Obchodníci Pub & Plate / Foto Doug Stremel

Obchodníci Pub & Plate

Tento neobvyklý priestor na rohu Mass Street a E 8^thpredtým sa z nej stala rozsiahla reštaurácia z farmy na stôl. V otvorenom priestore je priestranná jedáleň a nadrozmerný barový kútik s 30 čapovanými pivami.

Vínny lístok je však korunou slávy obchodníkov s viac ako 50 štítkami, ktoré siahajú od Sancerre do Carmenère . Annie Wade, vedúca domu a kurátorka vínnych lístkov, sa zameriava na ponuky z prehliadaných oblastí.

Veľká tradícia ľadového vína na americkom stredozápade

„ Som nadšený, keď tu vidím vínne lístky s niečím z Libanonu alebo Gruzínska, “hovorí Wade. 'Preto máme v ponuke časť Adventure Wine.' Má odrody, na ktoré ľudia často zabúdajú alebo ktoré ešte nezažili, ako napríklad starý vinič Carignan. Má tiež vína z miest, ktoré nie sú zvyčajne na čele trhu, ako napríklad Grécko, a vína, ktoré prechádzajú zaujímavými technikami, ako napríklad uhličitý Merlot. “

Na skalách / Foto s láskavým dovolením Na skalách

Kde nakupovať víno

Na skalách

Zatiaľ čo reštaurácie vzdelávajú obyvateľov o nových a vzrušujúcich vínach, miestne obchody sú rovnako dôležité pre milovníkov vína, ktorí chcú preskúmať nové kategórie. Matt Easley, majiteľ spoločnosti Na skalách , sa snaží pomôcť ľuďom nájsť vína na policiach, ktoré im chutia v reštauráciách.

„Reštauračná scéna v Lawrence je veľmi dobrá, takže keď ľudia vyskúšajú niečo nové, máme to v regáloch,“ hovorí Easley, ktorý má na sklade asi 2 400 štítkov z celého sveta. Prírodné vína sú čoraz populárnejšie, rovnako ako vysoko kvalitné víno v krabici. Zelené víno je tiež obľúbenou voľbou u zákazníkov. Cieľom spoločnosti Easley je mať vína z oblastí z celého sveta z Grécka Retsina na polosladké miestne vína.

Cork & Barrel / Foto s láskavým dovolením Cork & Barrel

Cork a hlaveň

Cork a hlaveň má dve miesta v Lawrence a môže sa pochváliť 2 200 štítkami, ktoré sa pohybujú od amerických radarov pod radarom až po sponky Starého sveta. V obchode sa každý týždeň konajú bezplatné ochutnávky a mesačné zdieľanie vína, kde si zákazníci môžu predplatiť tematické lety vín vyššej triedy v neformálnom prostredí komunity v blízkom okolí. 1856 Bar & Grill .

Minneapolis, jedna z najlepších vinárskych scén v Amerike

Mestský trh s vínom

Zatiaľ čo sa väčší maloobchodníci z Lawrenca zameriavajú na širokú škálu vín, na scénu vstúpili aj menšie butikové obchody. Mestský trh s vínom má dve polohy. Obchod West Lawrence má na sklade viac ako 500 etikiet s cenami od 10 do 1 000 dolárov a zameraním na jemnú výrobu malých vín. Lokalita Downtown Lawrence uchováva menší inventár 300 - 400 štítkov s obzvlášť dobre vybraným výberom remeselných liehovín.

Lark A’Fare / Foto Jen Young

Out & About Neighborhoods

V centre mesta Lawrence nájdete množstvo barov, reštaurácií a obchodov. Za hlavným pruhom nie je potrebné veľa podniknúť s jedlom, nápojmi alebo zábavou.

Mass Street a dve priľahlé ulice, New Hampshire a Vermont, ponúkajú veľa možností. Chyťte brunch a kokteil na nedávno otvorenom mieste Lark A’Fare , alebo milkshake a koláč na Beruška Diner . Chyťte pivo o pár blokov ďalej Free State Brewing Co. alebo drink na Podzemie Johna Browna . Vedľa sedí Sieň slobody , kino a koncertné miesto, ktoré sa môže pochváliť malým barom a vynikajúcou požičovňou filmov.

Lawrence ponúka tiež veľa fantastických potápačských barov. Nenechajte si ujsť Horsefeathers at Taproom na ôsmej ulici a škunery miestneho varenia v Louise’s . Pred nákupom v kníhkupectve ocenenom Edgarom si dajte niečo na zahryznutie do zmrzlinárskej dielne Sylas and Maddy’s. Havran .

Dekáda / Foto Amanda Thompson

O pár blokov ďalej je East Lawrence jednou z najrýchlejšie rastúcich štvrtí mesta. Začnite alebo ukončite deň o Dekáda , kaviareň East Lawrence, ktorá ponúka špičkové espresso nápoje a čaje spolu s prísne vybraným výberom koktailov, destilátov a prírodných a biodynamických vín. Odtiaľ nájdete stredomorské jedlá Kulinárske , neobvyklé peny v rušnej spoločnosti Lawrence Beer Company alebo koktaily a víno v Candy , známy svojou zimnou Sangriou. Určite navštívte finalistu Ceny Jamesa Bearda 1900 Barker , pekáreň a kaviareň.

Cyklotrasy obopínajú mesto a dajú sa z nich dostať do prírodnej rezervácie Baker Wetlands. Múzeá v areáli univerzity v Kansase ako Spencer Museum of Art a Prirodzene historicke muzeum sú skvelé na popoludňajšiu zábavu. Tiež Klamal Center ponúka širokú škálu turistických muzikálov, baletov a koncertov orchestra.