V priebehu rokov sa udržateľnosť stala módnym slovom v vinársky priemysel . Tento termín sa však často zneužíva a málokedy je úplne pochopený.

Spisovateľ a recenzent vína Christina Pickard sedel s vinárkou a zástankyňou udržateľnosti Dr. Irinou Santiago-Brown.

Brownová ako prvá na svete ukončila v roku 2014 doktorát z udržateľnosti vo vinohradníctve. Udržateľné austrálske vinohradníctvo (SAW) systém pre McLaren Vale, ktorý bol upravený do národného systému udržateľnosti pre Austrália .

Dnes je Santiago-Brown hlavným vinárom v Atramentové vína , austrálske vinárstvo vyrábajúce organické a nízkointervenčné vína.