Pečená morka, 8-10 libier
Samozrejme pečený moriak je základom Dňa vďakyvzdania. Vždy je to vizuálna hviezda stola, obklopená vašimi obľúbenými prílohami. Ale menší moriak, ako napríklad morka s hmotnosťou 8 až 10 libier, je vynikajúcim predjedlom pri mnohých príležitostiach. Hoci príprava receptu chvíľu trvá, väčšinu tohto času je čas na pečenie bez rúk, takže si môžete pripraviť predjedlá , prílohy alebo dezerty na večeru, veľkú rodinnú nedeľnú večeru alebo ktorýkoľvek deň. Budem doma na pár hodín, aby som dohliadal na moriaka, ako sa pečie.
Ak viete, že morka s hmotnosťou 8 až 10 libier je veľkosť, ktorú potrebujete na stretnutie, ďalším krokom je určiť, ako dlho variť 10 libier moriaka. (Určite koľko moriek potrebujete pre vašu skupinu, ak si nie ste istí.) Či už je váš vták plnený alebo neplnený, máme časy varenia pre vášho moriaka. Vo všeobecnosti platí, že plnené vtáky potrebujú o 15 až 45 minút dlhší čas pečenia ako neplnené. Keďže pracujete s menším vtákom, vaša morka s hmotnosťou 10 lb by mala byť v dolnom rozsahu tohto času navyše, ak sa do nej pridá plnka. Pred vyrezávaním ho nezabudnite nechať postáť, aby sa šťava prerozdelila, aby sa dosiahli čo najjemnejšie výsledky.
Varenie moriaka 101: Ako pripraviť a uvariť vtáka na Deň vďakyvzdaniaIngrediencie
-
1(8-10 libier) moriak
-
Soľ (voliteľné)
-
Plnka (voliteľné)
-
Stolový olej
Inštrukcie
-
Morčacie mäso osušte zvnútra aj zvonka papierovými utierkami. Ak chcete, dochuťte telesnú dutinu soľou.
-
Lyžičkou nasypte požadovaný recept na plnku (ak používate) voľne do dutiny. Napichnite kožu morčacieho krku na chrbát.
-
Zastrčte konce paličiek pod pás kože cez chvost. Ak tam nie je pás kože, paličky pevne priviažte k chvostu pomocou kuchynskej šnúrky zo 100% bavlny.
-
Otočte hroty krídel pod chrbtom.
-
Položte morku prsiami nahor na rošt v plytkej pekáči. Potrieme olejom.
-
Ak chcete, vložte rúru teplomer na mäso do stredu vnútorného stehenného svalu. (Teplomer by sa nemal dotýkať kosti.) Morku voľne prikryte fóliou, pričom medzi vtákom a fóliou ponechajte vzduchový priestor. Zľahka stlačte fóliu na koncoch paličiek a krku, aby ste prikryli morku.
-
Pečte v rúre vyhriatej na 325 °F 2-1/4 hodiny. Odstráňte fóliu; narežte pás kože alebo strunu medzi paličky, aby sa stehná uvarili rovnomerne. Pokračujte v opekaní ďalších 30 až 45 minút (1 až 1-1/4 hodiny, ak je plnené), odkryté, alebo kým teplomer nezaregistruje aspoň 175 °F; a stred výplne (ak sa používa) je 165 °F. (Šťava by mala vytiecť a paličky by sa mali v jamkách ľahko pohybovať.)
Pri akej teplote sa robí Turecko a je bezpečné ho jesť? Tu je Čo vedieť -
Vyberte morku z rúry. Zakryte fóliou; pred vyrezávaním nechajte 15 až 20 minút odstáť. Premiestnite morku na reznú dosku. Vyrezať moriaka.
Nutričné hodnoty(na jednu porciu)
| 1087 | Kalórie |
| 44 g | Tuk |
| 0 g | Sacharidy |
| 162 g | Proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Počet porcií podľa receptu 8 | |
| Kalórie 1087,1 | |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový tuk43,7 g | 56 % |
| Nasýtený tuk12,3 g | 62 % |
| Cholesterol618 mg | 206 % |
| Sodík584 mg | 25 % |
| Celkový obsah sacharidov0,3 g | 0% |
| Vláknina0 g | 0% |
| Celkový počet cukrov0 g | |
| Proteín161,9 g | 324 % |
| Vitamín D2,3 mcg | jedenásť% |
| Vitamín C0 mg | 0% |
| Vápnik79,4 mg | 6% |
| Železo6,2 mg | 3,4 % |
| Draslík1355,1 mg | 29 % |
| Mastné kyseliny, celkové trans0,6 g | |
| Vitamín D85 IU | |
| alanín8,9 g | |
| arginín9,2 g | |
| Ash6,7 g | |
| Kyselina asparágová12,7 g | |
| kofeín0 mg | |
| Karotén, alfa0 mcg | |
| Cholín, celkom495,5 mg | |
| Meď, Cu0,5 mg | |
| Cystín1,5 g | |
| energie4544 kJ | |
| Folát, celkom51 mcg | |
| Kyselina glutámová21,5 g | |
| Glycín8,1 g | |
| histidín4,2 g | |
| izoleucín4,5 g | |
| Leucín10,9 g | |
| lyzín12,9 g | |
| metionín4,1 g | |
| Horčík, Mg170,1 mg | |
| Mangán, Mn0,1 mg | |
| Niacín54,3 mg | |
| Fosfor, P1264,4 mg | |
| Kyselina pantoténová5,4 mg | |
| fenylalanín5,1 g | |
| Prolín9,3 g | |
| Retinol68 mcg | |
| Selén, Se169 mcg | |
| Serine6,3 g | |
| teobromín0 mg | |
| treonín5,7 g | |
| Vitamín E (alfa-tokoferol)0,8 mg | |
| tryptofán1,6 g | |
| tyrozín4,6 g | |
| Valin5,1 g | |
| Vitamín A, IU221,1 IU | |
| Vitamín A, RAE68 mcg | |
| Vitamín B-125,8 mcg | |
| Vitamín B-63,5 mg | |
| Vitamín K (fylochinón)0 mcg | |
| Voda360,2 g | |
| Zinok, Zn14,1 mg |
*% dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko živín v porcii jedla prispieva k dennej strave. 2000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.
