Myslíte si, že by ste si mali dať saké iba s japonským jedlom? Zamysli sa znova. Tradičný japonský nápoj, ktorý sa varí kvasením ryže, má širokú škálu chutí a štýlov, ktoré sa spájajú s rôznymi jedlami.

„Toľko ľudí myslí na saké iba s jedlami japonskej reštaurácie, ale je to globálny nápoj,“ hovorí Tamiko Ishidate, manažér predaja saké pre distribučnú spoločnosť Young’s Market Company. 'Odvážnejšie dôvody sa môžu postaviť indickému jedlu a mnohé sa dobre spájajú s francúzskym a vietnamským jedlom.' Syr a saké je dobrým úvodom do radu možných párovaní. “

V skutočnosti sa saké prirodzene páruje so syrom, pretože obidve obsahujú kyselinu mliečnu, známu tiež ako kyselina mliečna. Kyselina mliečna v syroch prispieva k arómam a arómam a chráni pred množením nežiaducich baktérií a plesní. Kvôli tomu, ktorý je vyrobený z vody, ryže, droždia a konkrétnej formy ( ktoré ), kyselina mliečna dodáva výrazný krémový, maslový pocit a nos podobný jogurtu.

Pozrite sa na najlepšie páry Saké a syra spoločnosti Ishidate. Ishidate navrhuje podávať saké polochladené na asi 60 ° F.

Cítite sa modro pre syr

Pecorino so Shichi Hon Yari Junmai Ginjo 30 $ / 720 ml. Zemitý nos a slané tóny tohto pomerne vysoko kyslého saké dopĺňajú orieškovú a slanú príchuť tvrdého talianskeho syra z ovčieho mlieka, ako je pecorino. Vyrába sa v jednom z najstarších pivovarov saké v Japonsku. Importované spoločnosťou Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Foggy Morning s Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo 35 $ / 720 ml. Tento mäkký, mliečny syr od spoločnosti Nicasio Valley Cheese Company je obzvlášť vhodný pre Kanbarinu guľatú, orieškovú a asertívnu nevestu Fox. Importované Vine Connections. abv: 16,5%

Point Reyes Farmstead Original Blue s Konteki Tears of Dawn Daiginjo 39 $ / 720 ml. Vyrobené v japonskej oblasti známej svojou mäkkou vodou, má tento saké pôvabný a zmyselný pocit v ústach, ktorý sa pri spojení s čerstvým jemným syrom stratí. Po spojení s krémovým a nie príliš slaným syrom z modrého kravského mlieka sa však zložitosť sakramentsky nádherne rozpustí a zároveň si zachová svoju luxusnú textúru. Importované Vine Connections. abv: 15,5%

Kozí syr vyzretý jaseňom Bonne Bouche s Fukucho Moon na vode Junmai Ginjo 40/720 ml. Toto bohaté kvetinové saké zmierňuje ostrosť tohto slaného kozieho syra z Vermontu vyzretého v popole. Vyrába ju v Hirošime jedna z mála majstrov žien, alebo toji , v Japonsku. Importované Vine Connections. abv: 16,5%