Je ťažké nájsť veľa výhod zmeny podnebia. Existuje však jeden pre vinohradníkov a výrobcov vína v chladnejšom podnebí. Hrozno, ktoré dozrievalo nepravidelne, je dnes pravidelne schopné ísť o kilometer ďalej a premeniť vína, ktoré sa predtým mohli vyrábať iba v teplejších klimatických podmienkach.

To je prípad východu Loire regióny Sancerre a Menetou-Salon. Aj keď tieto oblasti by mohli byť známejšie pre Sauvignon Blanc , tento príbeh je o Rulandské modré .

Červené vína Sancerre a Menetou-Salon, ktoré sú vyrobené výlučne z Pinot Noir, bývali hlavne tenké a burinné. Niekoľko géniov, ako napríklad Vacheron rodine sa podarilo presvedčiť bohatstvom z hrozna, ale väčšinou boli vína svetlého profilu, s príchuťami papriky a zelených bylín. Výrobca niekedy hodil na problém drevo a zlyhal.

Posledných šesť rokov, počnúc ročníkom 2014, došlo k pozoruhodnej zmene. Výrobcovia sa naučili vyrábať červené vína, ktoré sú blízko výšky výšok burgundského Rulandského bieleho, s rovnakou hĺbkou a zložitosťou. Naučili sa, že drevo podporuje ovocie a neponára ho do vody.

Výsledné vína sa odrážajú v nedávnej várke červených hodnotených z regiónov. Kto by si myslel, že Sancerre dokáže vyprodukovať 95-bodovú červenú farbu?

Tieto vína sú šťavnaté s bohatými čiernymi višňovými tónmi, ktoré pozdvihuje kyslosť ktorá pochádza zo zberu hrozna v pravý čas, a nie z nedostatočnej zrelosti. Ukazujú všetko to úsilie, ktoré bolo vynaložené na pestovanie Pinot Noir v kriedových pôdach Sancerre, stálo za to - že logika vkladania červených vínnych révy medzi oceán Sauvignon Blanc bola logická.

Minulosť, prítomnosť a neistá budúcnosť pinot noir v Burgundsku

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) 140 dolárov, 95 bodov. Toto vlajkové víno je jedným z dvojice vydaní, ktoré oslavujú 19 generácií výrobcu. Jeho štruktúra a zrelé, veľkorysé čierne plody sa stále vyvíjajú a sú udržiavané starnutím a kyslosťou dreva. Starnite ďalej a pite od roku 2022. Organické a biodynamické. MS Walker. Pivničný výber .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) 84 dolárov, 94 bodov. Jedná sa o skvostné víno od výrobcu, ktorý si získal meno pre svoj červený Sancerre. Víno je tmavé, pevné a pevne štruktúrované, vyvážené bohatými, hustými čiernymi plodmi, ktoré poskytujú veľký potenciál. Pite toto víno už teraz, ale bude to lepšie od roku 2021. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) 35 USD, 93 bodov. Toto zrelé víno s vyzretým drevom je vyzreté. Parfumované a so svojim korením a čiernym ovocím podporujúcim sekundárne dymové príchute je víno úžasné, vyvážené a úplne pripravené na pitie. Vineyard Road. Voľba editorov .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) 27 dolárov, 93 bodov. Toto šťavnaté, šťavnaté víno má zrelú čerešňovú príchuť, veľkorysé triesloviny a sviežosť súčasne. Kyslosť a ovocnosť držia víno pohromade a sľubujú starnutie. Nápoj od roku 2021. Výber vína DB. Voľba editorov .

Pascal a Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) 30 dolárov, 92 bodov. Toto husté víno má jemné triesloviny, ktoré stále mäknú. Plody ostružiny a červenej čerešne žiaria sviežosťou a bohatosťou. Prvky majú potenciál a budú sa spájať ďalej. Piť od roku 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) 30 dolárov, 91 bodov. Mäkké a ovocné, toto víno má textúru, ktorá sa vyhladila do vynikajúcich príchutí ostružiny. Kyslosť a štipka korenia ešte viac zvyšujú ovocnosť ovocia. Pite od roku 2021. Boivin Selections.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) 32 dolárov, 91 bodov. Toto parfumované, zrelé víno je teraz úplne zrelé. Aj keď sa ovocnosť môže znížiť, textúra sa zjemnila a otvorila do hladkého, štruktúrovaného vína s príchuťou čerešňového džemu. Pite hneď. Obchodník s vínom Rosenthal.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) 36 dolárov, 90 bodov. V tomto zaoblenom víne sú veľkorysé plody čiernej čerešne vyvážené kyslosťou a ľahkým nádychom trieslovín. Toto parfumované víno je otvorené, plné ovocia a korenistého okraja. Pite víno od roku 2021. Vineyard Brands.

My Odporučiť:

• Aroma Kit pre červené víno
• Dvojzónová vínna pivnica N'FINITY PRO2 L

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre 34 dolárov, 90 bodov. Zrelé víno s jemnou textúrou je nabité príchuťou čerešne a červenej bobule. Triesloviny podporujú ovocie a korenistú štruktúru. Piť od roku 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) 22 dolárov, 90 bodov. Krátke starnutie dreva zvýšilo parfumy tohto dymového, zrelého a ovocného vína. S kyslou príchuťou a príchuťou červených bobúľ je víno stále plné a vykazuje pevnú vrstvu trieslovín. Nápoj od roku 2021. Svetový zdroj vína.