Uhorky sú taký úhľadný trik prírody. Vrcholnú sezónu dosahujú začiatkom leta, práve keď je najviac potrebný ich svieži a chladivý charakter. Je to ideálny čas na preskúmanie menej obvyklých odrôd na farmárskych trhoch, ako sú citrónové uhorky veľké ako tenisová loptička a štíhle arménske uhorky podobné hadom.

Aj keď uhorky často spadajú na ozdobu, môžu byť hviezdou jedla, či už surové alebo nakladané sendviče a šaláty , alebo restované, dusené alebo pražené. Sú flexibilným riešením pre takmer všetky ryby, mliečne výrobky, ovocie alebo bylinky. Bez ohľadu na použitie, správne víno môže priniesť niektoré zo svojich jemnejších a zložitejších chutí.

Bitter

Aj keď je väčšina štipľavosti uhorky v šupke, obsahuje aj zlúčeninu tzv cucurbitacin ktorá prepožičiava miernu horkosť v celom texte. Aby ste vo svojom víne nezvýrazňovali túto vlastnosť, vyberte si suchý ovocný biely odtieň Rulandské šedé od Alsasko alebo Oregon . Jeho príchuť medovej hrušky a melónu rozdrví všetky horké poznámky.

Melónia

Uhorky patria do čeľade melónovité a môžu mať príchuť podobnú nezrelej medovke alebo melón . Prirodzená melónová príchuť Verdejo má zelenú farbu, je zrelá a šťavnatá a víno má svieže citrusové tóny, ktoré pohodlne stúpajú k šťavnatej šťave uhorky.

Ľahké párovanie medzi vínom a jedlom

zelená

Svieži a trávnatý charakter uhorky je dôvod, prečo sa často považuje za nevyhnutnosť v šalátoch a zelených džúsoch. Priateľské k jedlu Zelená Valtellina zdieľa tie zelené tóny, ktoré sa javia ako všetko od zeleru po egreš a estragón. Jeho kyslosť, ktorá zavlažuje ústa, tiež pomôže upokojiť sladkosť uhorky.

Vodnaté

Rovnako ako šalát, aj uhorka má vysoký obsah vlhkosti, ktorý dodáva jemnú, niekedy chrumkavú textúru a osviežujúcu chuť. Zachovajte si tento jednoduchý a elegantný charakter s vínom, ktoré vás neprekoná Muscadet . Ľahká a slaná príchuť citrusovej kôry a mušle bude príjemne hrať s jemnejšou stránkou uhorky.