Či už ste dlhoročným zberateľom s pokladnicou hlbokou stovkami vín, alebo selektívnym kupujúcim, ktorý má odložených iba niekoľko ocenených fliaš, žiadna pivnica nie je úplná bez šumivých vín.

Vďaka oslavnej povahe fľaše bublín sa ťažko drží. S ohľadom na vaše budúce ja však naliehavo žiadame, aby ste si odložili nejaké bublinky - pod správne Podmienky skladovania ak je to možné - aby ste si mohli vychutnať zázraky krémového, toastového a dobre vyzretého sektu.

Z viac ako 1 600 sektov ochutnávaných za posledný rok bolo týchto šesť vín - zmes klasických výrazov z Šampanské , Severná Taliansko a Kalifornia - boli považované za najlepšie pivničné fľaše. S týmito šumivými výbermi pripravenými na vychystávanie teraz prichádza tá najťažšia časť: čakanie.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (šampanské) 386 dolárov, 100 bodov . Toto známe šampanské pochádza z jednej z najstrmších viníc v celom regióne a je otočené cez rieku Marne. Vďaka zmesi 71% Pinot Noir a 29% Chardonnay vykazuje husto textúrované víno veľké bohatstvo, vynikajúci zmysel pre miesto a štruktúru. Toto je veľmi jemné víno, pamätník medzi šampanskými, ktoré zostarne ešte mnoho ďalších rokov. Pite do roku 2030. Banville Wine Merchants. Pivničný výber . - Roger Voss

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Dávkovanie Zero Riserva (Franciacorta) 110 dolárov, 97 bodov . Táto žiarivá prskavka, ktorá je mŕtva a nádherná, sa otvára nádhernými arómami bieleho jarného kvetu, cukrárskeho cesta a bieleho kôstkového ovocia. Hladký a hodvábny, sálavé podnebie dodáva hrušku Bartlett, zlaté jablko, citrónovú kôru a minerál, ktoré vedú do sucha. Malé súvislé bubliny poskytujú hodvábne pozadie, zatiaľ čo žiarivá kyslosť dodáva energiu a pozoruhodnú sviežosť. Je to už fantastické, ale bude krásne starnúť roky. Pite do roku 2028. Santa Margherita USA. Pivničný výber . - Kerin O'Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (šampanské) 175 dolárov, 96 bodov . Toto víno, ktoré je stále mladé pre víno tohto kalibru, má pred sebou nesmiernu budúcnosť. Sviežosť vína dozreje v bohatú toastovosť, ktorá je tak charakteristickým znakom tejto značky. Dubové kvasenie a starnutie prispeli k veľkému prísľubu tohto dobrého vína. Nápoj od roku 2022. Vintus LLC. Pivničný výber. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (šampanské) 150 dolárov, 96 bodov . S miernou prevahou Pinot Noir v zmesi je toto víno bohaté a pôsobivé. Je stále mladá a má ostrý okraj, vďaka ktorému ovocie žiari. Príchute jabĺk a citrusov sú integrované do minerálnej žily. Pite z roku 2022. Moët Hennessy USA. Pivničný výber . - R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (Trento) 60,95 bodu . Krémová, lahodná a nabitá hodvábnymi jemnosťami a hĺbkou. Tento nádherný prskavka sa otvára rafinovanými arómami, ktoré pripomínajú čerstvo pripravené chlebové cesto, lesné bobule, lisovanú ružu, harmanček a korenie na pečenie. Suché slané podnebie dodáva šťavnaté jahody, granátové jablko, biele korenie, drvenú bylinu a náznak cukrárskeho krému spolu so žiarivou kyslosťou. Hodvábna súvislá perlage prepožičiava ešte väčšiu eleganciu a vracia vás späť pre ďalšie. Pite do roku 2028. Solstars. Pivničný výber . - K.O.

Roederer Estate 2013 L’Ermitage Estate Bottled Brut (Anderson Valley) 55 dolárov, 95 bodov . Sortiment jemných aróm a jemných chutí zabalený do hodvábnej, mierne sviežej textúry dodáva tomuto vínu so stredným telom skvelý zmysel pre eleganciu. Chuť naplní čerstvý zázvor, sušienky, opekané mandle a jemné čerešňové nuansy. Najlepšie do roku 2025. Pivničný výber . - Jim Gordon