Zo všetkých kategórií liehovín miestnosti môže mať najexperimentálnejší étos v tejto oblasti. Zdá sa, že pravidiel je menej a nariadenia, ktoré sa javia ako pružné a prístupné širokej škále výkladov. To sa ukazuje ako vzrušujúca vec, pretože práve teraz získate niekoľko úžasných a neobvyklých fliaš.

Rum je možné vyrobiť z melasy alebo džúsu z cukrovej trstiny. Je možné ho vyrobiť, destilovať a vyzrieť v ľubovoľnom počte krajín. Za akýchkoľvek podmienok sa dokonca interpretácia veku môže veľmi líšiť v závislosti od krajiny pôvodu.

Napríklad, Rumové družstvo Zväzok 2 vyniká ako vynikajúci príklad mágie, ktorá sa môže stať, keď sú pravidlá zmeniteľné. Je to triumf kombinácie. Prevažná časť tekutiny - niečo vyše jednej tretiny - je osemročná poľnohospodársky rum z Martiniku, ktorým sa vytvára stabilná základňa funku z tropického ovocia. Zhruba štvrtina predstavuje robustný 12-ročný panamský rum na báze melasy a ďalšia štvrtina pochádza z Mexika - 12-ročný tichý hrniec s vekom v použitých sudoch na brandy, ktorý dodáva tóny hnedého cukru a kôstkového ovocia . Menšie množstvo rumu z Portorika a Kolumbie dodáva zložitosť.

10 dôvodov na opätovné zapálenie vášho vzťahu s rumom

Ďalším stáčaním do ohraničenia je rum vyrobený pomocou tropického aj kontinentálneho starnutia. Až donedávna sa všeobecne chápalo, že duchovia starnú na kontinente, a to Škótsky alebo Koňak , dozrievali v chladnejších a suchších podmienkach, zatiaľ čo liehoviny vyzrievané v tropických podmienkach, zvyčajne rum, zrejú v teplejších a vlhkejších podmienkach.

Zatiaľ čo niektorí odborníci na rum tvrdia, že rum by mal dozrievať v krajine pôvodu, spoločnosť Cognac House Ferrand ohraničuje pravidlá prepravou rumu tropického veku na druhý čas starnutia do francúzskeho regiónu Cognac. Nefarebný rum na ostrove Fidži, ktorý sa stane trvalou súčasťou portfólia spoločnosti Ferrand, má karamelizovaný ovocný profil, ktorý by mal potešiť milovníkov rumu, aj keď môže miešať milovníkov pravidiel.

Netradičné rumy hľadať

Admirál Rodney HMS Impozantný 130 dolárov, 96 bodov. Tento bohatý alkoholický nápoj vyrobený z rumov vo veku od 9 do 12 rokov ponúka arómy hnedého cukru, karamelu a korenia. Mäkké podnebie vyváži vanilkový cukor a krémový koláč so živými citrusmi, čo je ideálne pre párovanie dezertov. Spiribam.

Rum na plantáži na ostrove Fidži 25 dolárov, 95 bodov. Vôňa napovedá, že banánový chlieb zaliaty medom a len závanom ananásu. Chuť zvyšuje túto tropickú notu, exploduje šťavnatým grilovaným ananásom a ľahko pristane s tónmi vanilky, kokosu a škorice. Primiešame k ananásu Daiquiris a Piña Coladas. Destilovaný a vo veku od dvoch do troch rokov na Fidži, potom ďalší rok v chladnejšom podnebí Francúzska v sudoch ex-Ferrand Cognac. W.J. Deutsch & Sons. Najlepšia kúpa.

Rhum Barbancourt Estate Reserve vo veku 15 rokov 55 dolárov, 94 bodov. Javorová, kokosová a medová sladkosť, dokonca aj náznak cesta na sušienky lákajú nos a chuťové bunky, jemne zakončené hrejivým korením na pečenie a kandizovanou pomarančovou kôrou. Vyrobené z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny. Dovozcovia spoločnosti Crillon.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum 60 dolárov, 94 bodov. Očakávajte tmavohnedý odtieň a bohaté arómy po karamele a espresse. Tento bohatý zamatový sipper ponúka veľa moka a fondánu, zakončený prachovým kakaom a nádychom sušenej figy, ktorá je v rozpore s PX Sherry. Toto plnenie do fliaš začína rummi z Barbadosu a Guyany, ktoré zrejú v Karibiku 10 rokov, a potom sa dopraví do Španielska na zmiešanie s sudmi päťročného rumu, ktorý sa dokončil v sudoch PX Sherry. Palm Bay International.

8-ročná Appleton Estate Reserve 29 dolárov, 93 bodov. Toto rezervné plnenie do fliaš, ktoré bolo vydané na jar 2020, má pripomenúť 250. výročie značky. Komplexné a hladké, vyhľadajte jantárový odtieň a mierne funkovú arómu, ktorá sa mieša s banánovou funkciou, vanilkou a nádychom červeného ovocia. Chuť zvyšuje toto ovocie, ktoré sa otvára sušenou čerešňou, karamelizovaným ananásom a vanilkou a končí sušením zakončeným muškátovým orieškom, klinčekom a kokosom. Campari America. Najlepšia kúpa.

Hidden Harbor White Rum 35 dolárov, 93 bodov. Tento rum vyrobený pre Pittsburgh tiki bar Hidden Harbor je špeciálne vyvinutý pre použitie v Daiquiris a iných tropických koktailoch. Väčšinu z toho, čo je vo fľaši (80%), vyrába pittsburská pálenica Maggie’s Farm a zvyšných 20% predstavuje zmes karibských rumov. Je to plne ochutený, robustný biely rum s mierne funkovou arómou a prekvapivým nádychom červeného ovocia, doladeného zázvorom a bielym korením na konci. Mali by pekne stáť na ovocí a výrazných príchutiach. Allegheny Destilácia.

Rum Cooperative Volume 2 $ 35, 93 bodov. Tento pôvabný snědý odšťavovač sa otvára arómami sušenej marhule, zlatého hrozienka, javorového sirupu a kandizovaného zázvoru. Dlhý, korenený a trochu lepkavý. Skoro to chutí ako korenený rum, ale nie je to - iba zmes rumov z piatich rôznych oblastí výroby rumu, konkrétne z Martiniku, Panamy, Mexika, Portorika a Kolumbie. Vo vekovom rozmedzí od 8 do 12 rokov predstavuje rôzne suroviny. a destilačné metódy. Destilátory Bully Boy.

Ableforth’s Rumbullion! Korenený rum 35 dolárov, 91 bodov. Tento korenený rum s jantárovým odtieňom je na sladšej strane s perami, ktoré prenikajú po perách koly, kakaa, škorice a kardamónu a sú zakončené nádychom klinčeka a čierneho korenia. Výrobca odporúča zmiešať do „tradičného námorníckeho grogu“. Dovoz na Park Street.

Season Rum 28 dolárov, 91 bodov. Tento ľahký a hodvábny odšťavovač od koňakového výrobcu Jerome Tessendier má príjemný profil hnedého cukru a vanilkových zŕn. Podlhovastý záver je šnurovaný škoricou a muškátovým orieškom. Tento rum je vyrobený zo zmesi rumov z Barbadosu, Trinidadu a Jamajky vo veku do päť rokov z amerického bieleho duba a potom je dokončený v sudoch Limousin vo francúzskom regióne Cognac. Romina Foods, Inc. Najlepšia kúpa.

Thrasher’s Green Spiced Rum 27 dolárov, 91 bodov. Predstavte si tohto neobvyklého nováčika ako zmes koreneného rumu a ginu. Zvyčajné prísady korenia sú väčšinou nahradené citrusovými a bylinnými príchuťami. Veteránsky barman Todd Thrasher používa rastliny vypestované na jeho vlastnom záhrade, vrátane citrónovej verbeny, citrónovej trávy a mäty. Vôňa je sladká a svižná, s nádychom kôpru, zatiaľ čo chuťová stopa je mierne sladká, s ústami zalievajúcou citrusovou štipľavosťou a nádychom kokosu, ktorý sa vinie do zložitého záveru, doplneného zázvorom a kardamónom. Potomac destilácia. Najlepšia kúpa.