Od kokteilu inšpirovaného slávnym mäsitým kvetom až po cipollini-cibuľový nápoj, týchto šesť koktailov by malo byť na prvom mieste v zozname vašich neobvyklých tipov. Tu si môžete vychutnať niektoré vzácne koktaily a dokonca si nejaký aj doma pripraviť ... ak si trúfate.

Audrey 2:

(S láskavým dovolením Jackson 20 v Alexandrii vo Virgínii)

Kvet ibišteka a červenkastý odtieň tohto nápoja majú pripomínať mäsožravý kvet klasického filmu Malý obchod hrôzy. Produkt Audrey 2, ktorý bol pôvodne vyrobený v bare Virginia 20 Jackson s cieľom spotrebovať prebytočný produkt, je dnes tak populárny, takže barmani ťažko udržia po ruke dostatok čajového likéru a ibištekového sirupu.

2 unce Milagro Tequila
2 unce Harmanček Citrus Berry AperiTea (Mighty Leaf)
1 oz divokých kvetov ibišteka v sirupe
1 unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy

Všetky ingrediencie pretrepte a preceďte do skleneného pohára s ľadom. Ozdobte kvetom ibišteka a okrajom soľ / cukor / zázvor. [Použite dva diely cukru na jeden diel soli na ½ dielu zázvoru].

---

Horkosladký:

( S láskavým dovolením Tulio Ristorante v Seattli vo Washingtone )

Toto je verzia agro dolce, sladkokyslej omáčky používanej v talianskej kuchyni. Zahrnuté sú tu dva základné prvky - ocot a cukor.

Pre Agro Dolce:
1½ unce vodky Absolut Citron
½ unce bieleho balzamikovo-oranžového sirupu (pozri nižšie)
Šťava z ½ citróna
Cukor (na lemovacie sklo)
Cibuľu Cipollini, na ozdobu

Pre biely balzamikovo-oranžový sirup:
Kôru a dužinu jedného pomaranča
½ šálky bieleho balzamika
½ šálky cukru
1 šálka vody

Na výrobu pomarančového sirupu: Suroviny rozpustíme vo vode, povaríme ich a dusíme ich zmes asi do reducing šálky. Mal by byť hustý ako sirup.

Ak chcete vyrobiť Agro Dolce: Okraj pohára martini ponorte do citrónovej šťavy, potom ponorte do cukru. Skombinujte vodku a pomarančový sirup do šejkru naplneného ľadom, preceďte do martini pohára. Ozdobíme cibuľou cippollini.

---

Prosciutto a melón:

(S láskavým dovolením Tulio Ristorante v Seattli, Washington)

Slané kokteily nie sú ničím novým, najmä v reštaurácii Tulio Ristorante v Seattli. Ale martini vyrobené z grappy a prosciutta naplnenej medovým melónom? Brilantné.

1½ unce chladenej grappy naplnenej medovicou (nechajte grappu lúhovať medovicovým melónom až jeden mesiac)
2–3 medové alebo melónové guľky
2–2 kúsky na tenké plátky prosciutta
Špáradlo alebo oštep

Grapu naplnenú medovicou ochladte pretrepaním na ľade, potom preceďte do martini pohára. Každú melónovú guľu obalte plátkom prosciutta, napichajte špáradlom a pridajte do martini.

---

Niečo holandské:

(S láskavým dovolením Sepia v Chicagu, Illinois)

Tento nápoj, ktorý vytvoril mixpult Sepia’s Josh Pearson, obsahuje ocot - ale našťastie nie ten, ktorý dezinfikujete. Nezvyčajne pomenovaná prísada „rebarborový krík“ je sladený ovocný ocot, ktorý dáva niečoho holandskému (vyrobené z ginu Bols Genever, Pineau des Charentes, citrónovej a pomarančovej horkej) trochu sústa.

Pre niečo holandské:
1½ unce Bols Genever
1 unce Pineau Des Charentes rosé
¾ unce rebarbory ​​(pozri nižšie)
½ unce citrónovej šťavy
½ unce jednoduchého sirupu
Pomlčka oranžových horčín
Citrónová kôra, na ozdobu

Pre rebarborový krík:
1 libra rebarbory ​​na kocky
1 pinta jahôd
1 polievková lyžica sušeného koreňa Angelica (nájdete online)
Šťava a kôra z 1 citróna
1 šálka šampanského octu
1 šálka bieleho cukru

Ak chcete vyrobiť rebarborový krík: Varte všetky prísady. Necháme dusiť 10 minút alebo kým sa nerozloží rebarbora. Prejdite cez plátno a pridajte šampanský ocot a biely cukor. Necháme vychladnúť a fľašovať.

Vytvoriť niečo holandské: Všetky ingrediencie pretrepte v ľadovej koktailovej trepačke a preceďte do vychladeného koktailového pohára (napríklad Champagne kupé). Na záver vytlačte oleje z citrónovej kôry a vyhoďte ich.

---

Mohawk:

(S láskavým dovolením Kennetha Graya, vedúceho baru v Lafitte v San Franciscu)

Fajčenie v baroch môže byť v dnešnej dobe nezákonné, ale nikotín si môžete dať späť do nápoja pomocou tohto obviňovania s obsahom tabakového sirupu.

Pre Mohawk:
¾ unce tabakového sirupu (pozri recept nižšie)
2½ unce ražnej whisky
Unce uncí Bonal Gentiane-Quina
Dash of Decanter horčiny
Citrónová zákruta, na ozdobu

Pre tabakový sirup:
Sušený celý listový tabak
2 šálky vody
2 šálky kryštálového cukru

Na výrobu tabakového sirupu: V hrnci privedieme studenú vodu k varu, pridáme cukor, potom znížime teplotu. Ďalej pridáme sušený tabakový list a stále miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pomocou kovovej lyžice naberajte trochu sirupu a vyskúšajte, či je cukor úplne rozpustený. Nakloňte ju cez panvicu a pozorne sledujte. V kvapaline by nemali byť žiadne kryštály. Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Nalejte do čistej sklenenej nádoby a dajte do chladničky.

Ak chcete vyrobiť The Mohawk: Všetky ingrediencie skombinujte v šejkri. Miešajte s ľadom a preceďte do martini pohára. Ozdobíme citrónovým twistom.

---

Double Truffle Martini:

(S láskavým dovolením Duo v New Yorku, New York)

Možno ste si mysleli, že hľuzovky sú len na to krátke obdobie na jeseň, alebo na ozdobné cestovinové jedlá? Zamysli sa znova. Tento nápoj na báze hľuzovky je vyrobený z vodky Double Cross a suchého vermutu, ale na rozdiel od vášho typického martini sa do zmesi pridá šťava z hľuzoviek a celá vec sa uzavrie hľuzovkou plnenou olivou.

Vodka Double Cross 3 unce
½ unce suchého vermútu
½ unce hľuzovkovej šťavy
Hľuzovka plnená olivou, na ozdobu

Kombinujte ingrediencie v šejkri s ľadom. Intenzívne pretrepte, potom nalejte do martini pohára. Dozdobíme olivou plnenou hľuzovkami.