Iné

Krstný otec z dvoch zložiek je kokteil, ktorý nemôžeme odmietnuť

Zdalo by sa dosť ľahké vyhnať Krstného otca – sladký, silný kokteil obsahujúci škótska whisky a mandľový dopredný amaretto -do zaprášených análov éry diskotékových nápojov. A hoci tento nápoj inšpirovaný mafiánskym filmom od svojho rozkvetu v 70-tych a 80-tych rokoch trochu vypadol z barového menu, pretrváva ako whisky pomalý popíjač a skvelý príklad rozsahu, ktorý sa dá získať len z dvoch ingrediencií.

'Krstný otec, rovnako ako jeho blízky bratranec.' hrdzavý klinec , je pozostatkom mixológie z polovice 20. storočia ‚doby temna‘,“ súhlasí T. Cole Newton, majiteľ a majiteľ kokteilových barov v New Orleans. Dvanásť míľový limit a Domino a viceprezident U.S. Bartenders Guild (USBG). 'Ale hoci to nesie určité znaky tej doby, je to skutočné potešenie. Je to tiež všestrannejší kokteil, než by naznačoval jednoduchý vzorec.'

Tiež sa ti môže páčiť: Stručný sprievodca všetkým Whisk(e)y

Na rozdiel od 2:1 Rusty Nail (vyrobené zo škótskej a whisky likéru Drambuie ), Krstný otec je klasicky zložený z rovnakých častí zmiešanej škótskej a amaretto. O koktaile Godfather by sa dalo právom uvažovať aj ako o Staromódny s prístupom . Koniec koncov, prečo sladiť whisky horkastým cukrom, keď namiesto toho môžete použiť prirodzene sladký a aromatický likér?

„Súvislosť tohto nápoja ma chytí,“ hovorí Anu Apte, majiteľka Rob Roy koktailový bar, Tropický bar sily námorníctva a Vinnieho vinotéka v Seattli a členom predstavenstva USBG. „Tento nápoj je sladký; tento nápoj je gangsterský. Je to určené na pomalé popíjanie pri rozhovore a možno aj s cigarou, ak máte chuť.'

Prečo sa to nazýva kokteil kmotra (a odkiaľ pochádza)?

Nápoj je v skutočnosti všeobecne známy ako pomenovaný podľa filmu Krstný otec z roku 1972, ktorý vychádza z taliansko-amerického gangsterského románu Maria Puza z roku 1969. Napriek tomu, že sa v histórii pitia objavil pomerne nedávno, nikto si výslovne nepripísal zásluhy za kokteil Godfather. taliansky výrobca amaretta Disaronno International rád opakuje tvrdenie, že tento nápoj si obľúbil herec Marlon Brando, ktorý vo filme preslávil postavu Vita Corleoneho. Kokteil sa objavil v knihe Stanleyho M. Jonesa z roku 1977, Jones’ Complete Bar Guide, a v mnohých sprievodcoch kokteilmi v 80. rokoch, čím sa posilnil jeho pôvod v 70. rokoch alebo tesne predtým.

Tiež sa ti môže páčiť: 8 slávnych filmových koktailov a ako ich vyrobiť

„Myslím, že tento nápoj vyšiel dobre pred filmom, ale keď som ho spojil s filmom a týmto životným štýlom, som šťastný,“ hovorí Apte. 'Za každým mrzutým starým človekom je sladkosť.'

Naozaj je ľahké vykúzliť prostredie, v ktorom by sa tomuto svalnatému nápoju a Brandovi darilo: veľké staré jedálne s bielymi obrusmi, s vhodnou obsluhou rozdeľujúcou tučné kusy hovädzieho mäsa vybagrovaného v koňakovej omáčke, všetko zahalené v hustom opare. cigarový dym. Navyše dvojitá dostupnosť nápoja a jeho spojenie so stále obľúbenou franšízou pravdepodobne otvára ďalšie dvere tým, že „dávajú ľuďom, ktorí sa možno nikdy nedotknú škótskej, dôvod, aby to vyskúšali,“ dodáva Apte.

Aká whisky je najlepšia pre krstného otca?

Hoci je škótska štandardná, barmani vám povedia, že whisky použitá v kokteile Godfather závisí od osobných preferencií. A každý profík má svojho favorita, či už je to sladký bourbon (na zvýraznenie sladkých pečiacich tónov) alebo jednosladová škótska (ktorá viac zaváňa medom a jemným dymom).

„Výmena hladkej, nenáročnej zmiešanej škótskej za rašelinovú single malt prináša zaujímavé výsledky a pomer je veľmi flexibilný,“ hovorí Newton. Pre suchšieho, pikantnejšieho krstného otca uprednostňuje zostavu dvoch ku jednej, hoci niektoré moderné interpretácie obmedzujú až na 0,25 unce amaretta. 'Vyberte si svoje vlastné dobrodružstvo!' on hovorí.

Tiež sa ti môže páčiť: Top 5 výrazov, ktoré by mali vedieť všetci milovníci whisky

Apte rád mení svojich krstných otcov podľa sezóny. Na jar av lete uprednostňuje „jemnú zmes“ škótskej, ako je Kompasová skrinka alebo prístupný davový záujemca, Modrá značka Johnnie Walker . Na jeseň a v zime získa rašelinový a zadymenejší výraz Ardbeg alebo Laphroaig pre dusný Staromódny -esque sipper. Pomer udržiava konštantný, na 1,5 ku 0,5, zriedený 0,25 uncí studenej vody namiesto toho, aby ju podával na ľade.

Chad Hauge, prezident a spolumajiteľ spoločnosti Spoločný dobrý koktailový dom v Glen Ellyn, Illinois, patrí medzi vyššie spomínaných Newtonových „moderných tlmočníkov“, ktorí používajú amaretto prevažne na dochutenie.

'Radšej to považujem za staromódny ako nápoj po večeri, ale som si celkom istý, že to tak Brando nepil,' hovorí Hauge. Rozhodne sa pre pomer whisky k amarettu 2 ku 0,25. Keď si vyberá prominentnú škótsku, má rád jednu „s nádychom sherry a rašeliny“ – ako napríklad cenovo dostupnú glasgowskú zmes Compass Box –, pretože chute sa lepšie dopĺňajú medzi hrozienkami a dymom, ktorý sa často vyskytuje v rašelinovej škótskej a sladké mandle.'

Skutočný dôvod, prečo ich robí takto? 'Je to viac gangsterské.'

Ako pripraviť kokteil Krstného otca

Adaptácia T. Colea Newtona, Twelve Mile Limit a Domino, New Orleans

Ingrediencie

1,5 oz miešaná škótska whisky (Johnny Walker Red Label alebo podobná)
0,75 oz amaretto (Lazzarroni alebo podobné)
Citrónová kôra na ozdobu (voliteľné)

Inštrukcie

Krok 1 Vložte veľký kus ľadu do staromódneho pohára.
Krok 2 Suroviny nalejte na ľad a zľahka premiešajte.
Krok 3 V prípade potreby ozdobte citrónovou kôrou.