Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Veľkoformátové Fľaše,

Špičková reštaurácia nalieva víno

„Každý rok sa zameriavame na rok 2015 a rok 2015 je rokom magnátov,“ hovorí Kamal Kouiri, riaditeľ pre víno Molyvos , newyorská reštaurácia s najrozsiahlejším gréckym vínnym lístkom.



Kouiri nesie asi 50 vysoko kvalitných veľkoformátových vín a v súčasnosti má každý týždeň sériu by-the-glass.

Magnums majú príťažlivosť v prostredí reštaurácie - s pôsobivou vizuálnou prítomnosťou a pomalším (a niektorí hovoria jedinečnými) cyklami starnutia - a trend veľkých výkyvov na zoznamoch fliaš a programoch pri pohári sa stal národným.

Addison v The Grand Del Mar v San Diegu a Veliteľský palác v New Orleans nedávno rozšírili množstvo aj rozmanitosť svojich zoznamov magnum. Reštaurácia R’evolution , tiež v New Orleans, má vždy rotujúce odlievanie zo skla od magnátov, často z obmedzeného množstva fliaš.



Keď Lulu McAllister začínala ako riaditeľka vína v San Franciscu Nopa minulý rok začala „Magnum Monday“, veta, ktorá sa zdá byť zrelá na vstup do lexikónu vína.

Veľkú časť vzrušenia okolo veľkoformátových vín možno hľadať v divoko obľúbenom programe „Big Bottle Glasspours“ na Bar Boulud New York , ktorú pred pár rokmi založil vedúci someliér Michael Madrigale.

Každý deň spoločnosť Madrigale otvára veľkoformátovú fľašu - zvyčajne fľašu staršiu najmenej desať rokov -, ktorá sa naleje za pohár za cenu. (Postupujte podľa humorných príspevkov spoločnosti Madrigale na sociálnych sieťach, ktoré sa sústreďujú na nenápadné zachytenie chodca vedľa fľaše toho dňa.)

Otvorenie Jeroboamu od premiéra Cru Puligny-Montracheta sa môže zdať riskantné, ale Madrigale tvrdí, že získanie patrónov k pohlcovaniu veľkoformátových vín nie je problém.

„Dobrá polievka v hrnci dlho nevydrží,“ hovorí.

Pozrite sa na tieto reštaurácie a ďalšie v Nadšenec vína ‘ s dokonalým sprievodcom po stravovacích cieľoch zameraných na víno >>>