18. novembra som cestoval vo virtuálnom stroji času vertikálnou ochutnávkou ôsmich vín na Nebbiolo z Alto Piemonte z rokov 1842–1970.

Ochutnávka, Chuť na severozápade (Ochutnávka severozápadu), organizovala Združenie vinárov Biellesi Hills a konalo sa v ohromujúcej vile Era na okraji mesta Biella v severnom Piemonte.

Úplné zverejnenie: Zúčastnil som sa ochutnávky, pretože som medzinárodným účastníkom poskytol historické pozadie dlhej vinárskej tradície oblasti.

Aj keď som skúsil staršie ročníky z tejto oblasti, táto mimoriadna zostava ma vyhodila preč.

Okrem čudovania sa pri ochutnávaní takýchto starých vín ochutnávka ponúkla aj silnú pripomienku, že vína, najmä jemné fľaškové fľaše určené na vekové roky alebo desaťročia, sú nepopierateľne živé. Poskytlo tiež vzácny pohľad na to, ako sa vinárstvo v Piemonte vyvíjalo za posledných 175 rokov.

Autor uvažujúci o historickom víne / Foto s láskavým dovolením Assaggio a Nordovest

Najdôležitejšie je, že ochutnávka preukázala veľkosť produktu Nebbiolo z tejto jedinečnej pestovateľskej oblasti. Všetky vína pochádzali z vrchov Biella, kde sú v blízkosti alpských predhorí starodávne žlté morské piesky. Výrazné denné a nočné výkyvy teplôt tu predlžujú vegetačné obdobie, ktoré poskytuje intenzívne, voňavé a minerálne látky poháňané nebbiolos, ktoré sa môžu pochváliť žiarivou kyslosťou a pevnými, rafinovanými tanínmi.

Daniele Dinoia, vinár v Centovigne , pripúšťa nikto nie je istý, že vína, ktoré sme ochutnali, boli vyrobené výlučne s Nebbiolo.

„Nebbiolo, miestne známe ako Spanna, bolo vždy najdôležitejším hroznom v pohorí Biella,“ hovorí Dinoia. „Podľa starých dokumentov a registrov nehnuteľností vieme, že niektorí výrobcovia v Lessone a okolí vyrábali vína výlučne s Nebbiolom už v 19. storočí.^thstoročia.

„Ale miešanie Nebbiola s miestnym hroznom Vespolina, Croatina a Uva Rara bolo vždy obľúbenou tradíciou v celom Alto Piemonte. Niektorí výrobcovia v okolí mesta Biella tiež miešali s týmto hroznom, aby pridali vôňu a farbu a zjemnili asertívne triesloviny Nebbiolo. Som si istý, že tieto vína sú z 80–100% Nebbiolo. “

Dozviete sa viac o talianskych tajných Nebbioloch

Vína 1842 a 1896 boli prekvapivo sladké. Výrobcovia tvrdia svoje 19^th- náprotivky zo storočia spôsobili, že vína boli sladké, „aby uspokojili vkus trhu v tom čase“. (Niektoré veci sa zjavne nikdy nezmenia.) Mám však pochybnosti.

Táto sladkosť môže vyplývať z mnohých technických výziev, ktorým títo vinári čelili, keď sa pokúšali kvasiť vína úplne suché. Ale nikdy to nebudeme vedieť naisto.

Napriek tomu príklad z roku 1897 znamenal výrazný posun v štýle, od sladkých po suché vína. Bol to degustačný showstopper. Aj keď bol mimoriadne zrelý, pýšil sa podstatnými vnemami Nebbiolo dechtu, ruží a sušených čerešní, ktoré pôsobili proti žiarivej kyslosti. V porovnaní s rokom 1970 bola ponuka iba malým dieťaťom.

Všetky vína mali rodinnú podobnosť, čo je fantastický dôkaz terroiru tejto oblasti. Bol to neuveriteľný a na niektorých úrovniach pokorný zážitok vyskúšať vína s toľkou históriou.

Ochutnávka historických vín z Alto Piemonte

(Poznámka: s výnimkou rokov 1970 a 1965 mali vína len názov vinárstva alebo druh vína, ako sa v tom čase nazývalo. Novodobé názvy boli v Taliansku oficiálne uznané počnúc ročníkom 1966) .

Sella 1970 Lessona

Tento 47-ročný svetelný farebný granát je na svoj vek šokujúco mladistvý. Ukazuje klasické vnemy dospelého Nebbiola, medzi ktoré patrí decht, pazúrik, sušená čerešňa a alpská bylina zmiešaná s citrusovou kôrou. Slaný záver je čistá Lessona. Zrelé, ale aj tak to krásne pije.

Tenute Sella 1965 Lessona

Nie je to vynikajúci ročník, je neporušený, ale je na ústupe. Svetlá granátová farba, ktorá sa po okrajoch sfarbuje do bledej tehly, ponúka vyzreté arómy javorového sirupu, sušených lupienkov ruží a balzamikových nôh. Na chuti je vidieť dym, zem a kremeň, ktorý podtrhuje sušenú marhuľu, citrusovú kôru a kropenie aromatických bylín.

Špeciálna rezervácia vily Era 1960 Spanna di Vigliano

Granátová tehlová farba, zemitá, lákavá aróma kremeňa, asfaltu, dymu a závanu sušeného mäsa. Svetlé a hladké podnebie ponúka mandarínkovú kôru, lieskové orechy, tmavé korenie a nádych sušených bobúľ popri leštených trieslovinách. Neuveriteľné predstavenie pre 57-ročné víno.

Hrad Castellengo 1934

Arómy pazúrika a pomarančovej kôry. Určite vyzretý, ale stále neporušený, so tónmi sušenej višne a bieleho korenia. Kyslý verv a štipľavý slaný záver jej dodávajú energiu. Toto potrebovalo čas na otvorenie.

Hrad Montecavallo 1931

Vďaka svetlému jantárovému odtieňu to vyžadovalo čas na otvorenie a nakoniec odhalenie aróm, ktoré vám Vin Santo prinesie: korenie, sušená stredomorská bylina, orech a javorový sirup, ktoré sa prenášajú do patra spolu s príchuťou fenikla a pikantnej kyslosti. Veľmi vyspelý, ale stále nažive a kopajúci.

Villa Era 1897 Vigliano Biellese

Najpôsobivejšie víno na degustácii. Granátová farba s bronzovým odtieňom je v rozpore s pokročilým vekom vína, rovnako ako intenzívne arómy dechtu, kremeňa, sušenej ruže a korenia. Chuť je počas 120 rokov mimoriadne mladistvá a vyznačuje sa jemnými jahodami, grilovanými bylinkami a koláčovým korením spolu s jasnou kyslosťou a trieslovinami vyleštenými do vysokého lesku. Keby to ľudia dokázali ladne starnúť.

Hrad Castellengo 1896

Zlato-jantárová farba, ktorá bola nepochybne sladká, s kandizovanou citrusovou kôrou, medovou oranžovou kvapkou, sušenou marhuľou, príchuťou praženej mandle a marmelády. Stále má žiarivú kyslosť. Nikdy by ste nehádali, že to bolo Nebbiolo, ale je určite živé a má úžasnú energiu.

Hrad Montecavallo 1842

Jantárovo sfarbený, ponúka arómy balzamovej byliny a citrusovej kôry, ktoré sa prenášajú do sladkého podnebia spolu s tónmi pomarančového džemu, pazúrika a medu. Možno to nie je rozpoznateľné ako Nebbiolo a je to už desaťročia po svojom ideálnom okne na pitie, ale aj napriek tomu urobí dojem žíl sviežej kyslosti a zostávajúcej chuti.