Ak jedno slovo najlepšie vystihuje vína vZdvihol som, slnkom zaliata, hornatá časť Španielska, ktorá začína vo Valencii a rozširuje sa na juh do Murcie, je to „Stredomorie“.

Niekto by mohol namietať, že vína z Katalánska, južného Francúzska, Sardínie a ďalších častí Talianska sú tiež stredomorské, a to je pravda.

Ale sZdvihol som, hovoríme o extrémnom terroiru - najteplejších a najťažších podmienkach rastu v ktorejkoľvek vinárskej oblasti, ktorá sa dotýka Stredozemného mora.

Výraz „stredomorský“ sa vzťahuje aj na prevahu hrozna dopestovaného v siedmich vinárskych oblastiach regiónu Levante - tvrdé odrody so silnou šupkou so skúsenosťami s výrobou robustných vín.

Iba vytrvalé hrozno tmavej šupkyMonastrell(Mourvèdre), Syrah,Garnacha,Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot aTempranilloodolá vysokopecnému slnku v regióne a nedostatočnému zavlažovaniu. Levante je jednoducho príliš horúce na to, aby sa mu dobre darilo väčšine bieleho hrozna, a jediné biele tu viditeľné sú pôvodné obyvateľstvoBroskyňaa nejakéViognier.

Tieto stredomorské odrody hrozna, keď sa pestujú na starých, suchých farmách s viničom Bush, často poskytujú plné, ale vyvážené vína. U niektorých nájdete horúčavu na nose a na konciZdvihol somvína. V obzvlášť horúcich rokoch môžu niektoré vína zobrazovať pečené,hrozienkakvality. Určite nikto vZdvihol somospravedlňuje sa za pevnosť, farbu alebo vysoký obsah alkoholu vo vínach.

Ale v chladných rokoch alebo výnimočných s dlhými vegetačnými obdobiami - ročníky ako 2010, 2011 a v menšej miere 2012 a 2013 -Zdvihol somponúka rad tmavých, lesklých, jemne tanínových vín, ktoré sa dobre spájajú s výdatnými pokrmami, ako sú grilované mäso a dusené jedlá.

Nasleduje ponor do Alicante,Jumilla, Valencia aUtiel-Requena, hlavné regióny, ktoré tvoriaZdvihol som. Menšie regióny majú radiYecla, Bullas aAlmansavyrába podobné vína, ale len málo vinárstiev tam vyváža do Spojených štátov.

Môj obľúbený citát týkajúci sa Alicante nominálna hodnotazzdroj (D.O.), jednu, ktorú som viackrát počul od JorgehoOrdoñez, drzý majiteľ spoločnosti BodegasNávrat, je to, že „jediné, čo tu rastie, sú olivy, mandle a Monastrel ... to a kozy.“

Regionálny olivový olej je skutočne vynikajúci. Ak ste niekedy ochutnaliMarconamandle, potom viete, že sú vynikajúce. A čo sa týka toho, že rastie vynikajúcoMonastrell, Alicante to má tiež dole.

Kľúč k výrobe dobrého vína v horúcej a suchej oblasti, ako je Alicante, je základný a nezlomný: spoliehanie sa na staré,nezavlažovanývinič (väčšinouMonastrell), ktoré produkujú menej ako jeden kilogram ovocia na rastlinu. Je to táto biedna výroba, ktorá vytvára koncentrované, ale čisté arómy čierneho ovocia vo vínach, ako je Artadi’s Elviem že, NávratPaletaHill a všetky vína Enrique Mendozy vrátane LaObrovský, senzačný Best Buy vinárstva.

Pre high-end Enrique MendozuZavrieťa LasRokliny, 70-ročná vinica dáva iba štyri alebo päť strapcov na rastlinu.

„Kytice majú veľkosť tenisových loptičiek a každá vážia iba 200 gramov,“ hovoríJose„Pepe“ Mendoza. Jeden z Enriqueho synov,Pepespravuje vinice a vinárstvo.

'Volajú nás‘ Elviem že„Slovo vValenciajazyk, ktorý znamená „suché miesto“, “hovorí VicenteMile Sanchez, vinár pre túto základňu vinárstva, ktorého spoluvlastníkom je Juan Carlos deUlicazArtadi, vRioja. 'Ale jediné slovo, ktoré musíte vedieť, aby ste opísali vína z Alicante, je 'Stredomorie.''

To najlepšie v Alicante

Artadi2012viem že45 dolárov, 91 bodov. TotoMonastrellsa otvára purpurovou farbou a arómami lesných plodov, púštnych bylín a gumy. Chuť je mäsitá, zatiaľ čo bylinková, zemitá príchuť ostružiny a slivky predchádza záverom s plnou silou s bylinkovými a slanými akcentmi. Pite do roku 2022. Folio Fine Wine Partners.

Návrat2012PaletaHill 17 dolárov, 91 bodov. Arómy čiernej čerešne a slivky sú zemité a toastové, sminerálnosťa spálená krehkosť. Toto je živé, veľkoryséMonastrells príchuťami ostružiny, korenia a čokolády, ktoré prídu pred kávou nabitým dojmom, ktorý vás obíde. Pite do roku 2018. Vynikajúce nehnuteľnosti zo Španielska.

Enrique Mendoza 2012 TheObrovský12 dolárov, 90 bodov. Vône zahŕňajú drvinu, kožu, čiernu čerešňu a kvapku proti kašľu. Chuť na totoMonastrellje úzka, ale zbiera energiu. Cez cieľ plnia príchute toastový dub, čierna slivka a čerešňa. Pite do roku 2019.Winebow. Najlepšia kúpa.

Jumilla, podobne ako Alicante, je známa statným človekomMonastrellsaMonastrellom vedenézmesi. Vizuálne je to púštna oblasť, kde kaktusy zdieľajú svahy s viničom. Medzitým, v júli a auguste, sú teploty vhodné iba pre šialené psy a Angličanov, teda aspoň sa hovorí.

Jedným z dlhoročných vodcov v tejto oblasti je spoločnosť Gil Family Estates, ktorá začala pestovať hrozno medzi borovicami Jumilla v roku 1916. V súčasnosti je vysoko moderné vinárstvo rodiny Gil vCarcheValley je úplne zrelé, niekedy sirupovo bohaté víno, medzi ktoré patrí Juan Gil, ElHniezdoaClio. Nie je to tak, že vinársky a technický riaditeľBartolo Abellánsa snažia vyrobiť veľké, tmavé rezačky, to je to, čoterroira 80-ročné vinice sa prirodzene vytvárajú, hovorí majiteľ Miguel Gil.

ZdieľanieCarcheÚdolie s rodinou Gil je Casa de laErmitáž, ktorá produkuje niekoľko svalnatých, ale pekne vyvážených vín. Napríklad vinárstvochovod roku 2010, zmesMonastrell,Tempranilloa Cabernet Sauvignon, je typom vína, ktoré šikovne ukazuje silu Jumilly, ale aj jej schopnosť premiešať zložitosť.

Najlepší zJumilla

TheHniezdo2012Clio45 dolárov, 93 bodov .Živicaarómy duba, kokosu, fíg, sliviek a černíc sú vytrvalé a opojné. Pečené príchute čierneho ovocia sa registrujú pri maximálnej zrelosti, zatiaľ čo príchute kávy, čokolády a toastu dotvárajú povrch tejto okázalejMonastrellzmes. Pite do roku 2020.OpiciVína. Voľba editorov.

CrapulaZlato 2013 5Monastrell-Syrah35 dolárov, 92 bodov . Mocným arómam ostružiny zodpovedá krémový dub. Jedná sa o vŕtačku so silnými trieslovinami a plným telom.Dubovýpríchute ovocia tmavého bobuľovitého ovocia a zakončenia čiernej slivky s vanilkovými a mliečnymi tónmi. Pite do roku 2021. Zbierka Artisan. Voľba editorov.

DomovErmitáž2010Chov16 dolárov, 90 bodov .Rootyvôňa koly, pečeného bobuľového ovocia a ostružinového džemu pripravila jednofarebné podnebie s trieslovinami. Ostružiny, tmavá slivka a hlinené tóny zakončené mäsitými praženými príchuťami 60%Monastrell, 25%Tempranilloa 15% Cabernet Sauvignon. Španielska akvizícia.

Donedávna sa Valencia D.O. bola prakticky neznáma. Všeobecne platí, že vína z regiónu, väčšinouMonastrell,Bobala miestneForcallat, boli rustikálne,konské voňaniea nevyvážený. Nazvať ich „vidieckym“ vínom bolo slabé slovo.

Vstúpte do Rafaela a VicentehoKomora, bratranci a záchrancovia zakorenení vo Valle delAlforíny, Hlavná subzóna Valencie pre vinice. Začnime s Rafaelom, ktorý je rovnako roztomilý ako Vicente, vzrušujúci. Prevádzkovaný v priemyselnom parku vzdialenom asi 60 kilometrov od mesta Valencia sa ma pýta: „Vedeli ste, že Valencia je po Alicante druhou najhornatejšou vinárskou oblasťou v Španielsku?“ Nie, odpovedám, mysliac naPriory, alebo možno niekde v blízkosti SierryKantábriaalebo Pyreneje.

'VRiojastavajú vinárstva za 30 miliónov dolárov, ale tu je krása v krajine a vo viniciach, “hovorí Rafael.

Pokiaľ ide o Vicenteho, ten vedie aholé kostivinárstvo, ktoré vyrába vína podÚzkeštítok. Jeho 2014 TheKmeň, z ročníka, ktorý Vicente popisuje ako „jeden z najsuchších zaznamenaných v juhovýchodnom Španielsku“, je odvážna zmesMonastrell,Garnachaa Syrah. JehoMandľovníkyvína zatiaľ majú chytľavé etikety, ktoré navrhla PaulaSanz pán, renomovaný miestny textilný umelec.

To najlepšie z Valencie

RaphaelKomora2012 Jeden $ 48, 91 bodov. Čisté, jemné vône malín, čerešní a sladkého drievka naštartujú veci. Ďalej nasleduje čisté podnebie s jasnou kyslosťou. Chuť lesných plodov, bylín a rohovníka končí na šírke a uchopte tento odrodový nápojMonastrelldo roku 2020. Dovoz vína na hraniciach.

Úzke2014Kmeň17 dolárov, 89 bodov. Táto zmesGarnacha,Monastrella Syrah je purpurovej farby, s výraznou vôňou ostružiny a ostružiny. Nasýtené a husté podnebie ponúka čierne a korenisté bobuľové príchute pred toastovým stredne dlhým záverom. Pite do roku 2018. Dovoz Hidalgo.

VincentGandia2013 El Miracle odMaršal11 dolárov, 86 bodov. Otvára to výrazná aróma malín a sliviekGarnacha Tintorera(a k AlicanteBouschet). Ostré chuťové bunky ponúkajú slivkové a liečivé príchute spolu s jasnou kyslosťou, zatiaľ čo jemné korenie poznamenáva záver. VicenteGandiaPOUŽITIE. Najlepšia kúpa.

Známa hlavne pre výrobu veľkého množstva vína,Utiel-Requenasa špecializuje naBobal, červené hrozno so silnými šupkami a potenciálne prudkou kyslosťou a s trieslovinami.

Pred strávením dňa vUtiel-Requena, ktorý hraničí s Valenciou D.O., by som bol prisahalBobalnebol hráčom v hlavnom vysielacom čase. Väčšinou odrodovéBobalySnažil som sa v minulosti boli buď zriedené alebo prehnané. Rovnováha bola pominuteľná a arómy vín, ktoré som ochutnal, boli až príliš podobné latexu a gume.

Ale vyskúšajte fľašuBobalvyrobila ToniSarriónBodegaMustiguillo, a je to, akoby ste hrali inú loptovú hru. Pre začiatočníkov,SarriónnepoužívaUtiel-Requenaoznačenie pre jeho vína, aj keď sa jeho vinice nachádzajú v rámci oblasti D.O. Namiesto toho označuje svoje vína ako Vino de Mesa deŠpanielsko(Španielske stolové víno).

„Bobal má zlú povesť,“ hovoríSarrión. 'Je známe, že má tieto veľké bobule a nemá veľa charakteru.' Ale ako pri mnohých hroznoch, aj tu ide o kontrolu výroby.

„Keď sa zvyšok Španielska chystá na pláž, sme vo vinici a striháme výhonky a zber zelene. Rád nechám naše staré vinice divo rásť a potom ich zostrihám. A zavlažujem iba nové výsadby. Javinifikovať63 balíkov osobitne, mieša sa až potom v sude. “

Výsledky hovoria za všetko. Vína spoločnosti Mustiguillo otvárajú oči, sú to jednoznačne najlepšieBobalySkúsil som to.

Najlepší zUtiel-Requena

EstateHouse Lo Alto 2010Rezervácia28 dolárov, 90 bodov. Vôňa lesných bobúľ vytvára pevné, trieslovinové chuťové pohárik. Chuť príchutí ostružiny, cassisu a slivky je zakončená tónmi Grahamového crackeru a toastu. TotoSyrah-Garnacha-CabernetZmes Sauvignon je trieslovinová a svalnatá. Pite do roku 2020. Axial Wines USA.

Mustiguillo2012Estate TerrerazoPochádzal zPlatba37 dolárov, 90 bodov. Tento odrodovýBobalje hlinitá, korenistá a nabitá vôňou čiernej slivky a černíc. Zrelé, čisté poschodie dodáva príchuť pečenej slivky, cassisu, korenia a čokolády, zatiaľ čo záver je žuvací a zložitý. Pite do roku 2019. Výber z Valkyrie.

Mustiguillo2013Miscegenation(Španielsko) 15 dolárov, 90 bodov. Ľahko liečivé vône sliviek a malín sa vyznačujú zložitosťou, ako je citrónová kôra a prášok škorice. Je svieža, sústredená a priateľská s príchuťou zrelej slivky, černíc, čokolády a korenia. Stabilný, toastový povrch to robíBobal viedolzmiešať víťaza. Pite do roku 2017. Výber z Valkyrie. Najlepšia kúpa.