Či už na a bagel so smotanovým syrom, zmiešaný do vlastnej krémovej nátierky, podávaný s praženica , hodený do šalátu alebo len nahromadený na tácke s občerstvením vo veľkorysých stužkách, lokše vždy prinesú stolu intenzívnu chuť.

Tradičné lokše sú lososie brucho, ktoré bolo solené, ale nie údené, zatiaľ čo údený losos Nova (niekedy nazývaný „Nova lox“) je losos, ktorý je po vyliečení údený za studena.

Gravlax je zatiaľ vyliečený, neúdený, škandinávsky variant ochutený kôprom.

Nech už preferujete akýkoľvek štýl - a všetky sú v podstate zameniteľné - pri víne si môžete vybrať z niekoľkých smerov.

Pečené zemiakové placky s údeným lososom

Slané

Jasné citrusové a slané tóny Albariňo sú vždy dobré k morským plodom a sú obzvlášť osviežujúcim doplnkom pre hlboký lesklý charakter loxu. Profesionálny tip: Popíjajte ho s lokšami a medovkou, ktoré zvýraznia jemné melónové tóny vína.

Erb

Zahrajte príchuť čerstvého kôpru v gravlaxi Chardonnay zrejúce v americkom dubi. Rozmanitosť dreva dodáva náznaky kôpru, ktorý sa vo francúzskom dubi nenachádza, zatiaľ čo víno má telo, aby obstálo v tomto najchutnejšom štýle lososa.

Hodvábne

Pokiaľ ide o pocit v ústach, proces vytvrdzovania vylúhuje tekutinu z rýb, ktorá koncentruje jej prírodné oleje a dodáva im hodvábnu, takmer maslovú štruktúru. Rulandské modré má podobné vnemy, a jeho triesloviny pomôcť prestrihnúť tuk.

Dymové

Siahnite po Pouilly-Fumé, čo je a Sauvignon Blanc z údolia Loiry. Jeho aróma pazúrika sa dobre spojí s dymovou notou lososa, zatiaľ čo má tiež ostrú kyslosť, ktorá bojuje s bohatstvom lokša.