Microgreens sú obľúbeným kulinárskym trendom pre svoju intenzívnu chuť a mimoriadne vysoký obsah vitamínov ( štúdia USDA zistili, že mikrozelené rastliny majú päťkrát viac živín ako dospelé rastliny). Používajú sa už roky v špičkových reštauráciách, ale mikrogreeny sú čoraz viac známe domácim kuchárom vďaka tomu, ako rýchlo a ľahko rastú.

Aj keď vám chýba priestor na záhradu, pestovanie mikrozelenín v interiéri pri slnečnom okne (alebo pod pestovateľským svetlom) je hračka. V priebehu niekoľkých týždňov môžete prejsť od semien k úrode malých, chutných jedlých produktov pripravených na odrezanie a jedenie. Tu je návod, ako začať pestovať microgreens sami.

Ako si vybrať správne pestovateľské svetlá pre rastliny v každej fáze

Čo sú Microgreens?

Dean Schoeppner

No a čo sú microgreens? Microgreens sú zelenina a bylinky pestované zo semien a zbierané vo fáze sadeníc, keď majú iba listy semien predtým, ako sa vyvinú ich pravé listy. Aj keď sú malé, tieto rastliny majú veľkú, odvážnu chuť. A práve tá báječná chuť priťahuje kuchárov k microgreens. Brokolicové microgreens chutia ako brokolica, len o niečo silnejšie. Pažítka v mikrozelenej forme chutí trochu pikantnejšie ako jej zrelé ja. Koriandrové mikrogreeny majú ešte jasnejšiu chuť ako dospelé listy koriandra.

Nezamieňajte si microgreens s klíčkami, aj keď vyzerajú podobne a obe sú sadenice . Microgreens sa pestujú v pôde, zvyčajne sa konzumujú čerstvé a jeme iba listy a stonku semien. Klíčky sa často pestujú bez pôdy a zjedených koreňov a tak ďalej.

Ako pestovať klíčky v nádobe v 8 jednoduchých krokoch

Semená Microgreens

Prekvapivé množstvo záhradných plodín vytvára vynikajúce mikrozeleniny. Semená a zmesi microgreens si môžete kúpiť online, ale dobre fungujú aj semená zo záhradného centra. Tu je niekoľko populárnych semien na pestovanie pre chutné mikrozeleniny:

• Amarant
• Bazalka
• Repa
• Brokolica
• Kapustnica
• Pažítka
• Cilantro
• Iné
• Petržlen
• Reďkovka
• Slnečnice

Ako pestovať Microgreens

Ilustrácia La Scarlatte

Existuje niekoľko metód, ktoré domáci záhradníci používajú na pestovanie microgreens. Najpopulárnejším a najjednoduchším spôsobom je pestovať ich v interiéri. Ak nechcete kupovať súpravu microgreens, ako je táto automatizovaná, môžete si vytvoriť jednoduché nastavenie Nádvorie systém (160 USD a viac, Nádvorie ). Tu je to, čo budete potrebovať na pestovanie microgreens:

• Plytký záhradný podnos na pestovanie s drenážnymi otvormi
• Plytký záhradný podnos na pestovanie bez drenážnych otvorov
• Organická pôda
• Semená
• Fľaša s rozprašovačom naplnená vodou
• Vlhké papierové utierky alebo priehľadný akrylový kryt alebo kopula na štartovanie semien

Pridajte vlhkú organickú pôdu do podnosu s otvormi do hĺbky asi jeden a pol palca. Jemne poklepte pôdu a rozbite všetky hrudky. Semená hojne posypte na vrch pôdy. Keďže mikrogreeny sa zbierajú, keď sú rastlinky ešte maličké, neprekáža im, že sú preplnené. Odborníčka na jedlé záhradníctvo Barbara Damrosch odporúča rovnomerne posypať semienkami podnos pomocou cedníka. Navrch nasypte len toľko pôdy, aby ste zakryli semená.

Niektoré veľké semená, ako je hrach a slnečnica, môže byť potrebné namočiť cez noc a pred výsadbou opláchnuť; pokyny nájdete v balíku semien. Navyše, niektoré veľké semená nemusia byť pokryté vrstvou pôdy; jednoducho ich vklepte do pôdy, aby mohli absorbovať dostatok vody na klíčenie.

Použite svoju sprejovú fľašu na dôkladné navlhčenie pôdy a usaďte ju okolo semien microgreens. Jemná hmla nenaruší semená ani pôdu. Zakryte zásobník na semená vlhkými papierovými utierkami bez obsahu bielidiel alebo plastovou záhradnou kupolou. Umiestnite podnos so semienkami do podnosu, ktorý nemá drenážne otvory aby ste zabránili úniku na váš pult alebo stôl. Zasadený do slnečného okna (najlepšie orientovaného na juh). Okno orientované na východ alebo na západ bude fungovať, ale okno orientované na sever nebude poskytovať dostatok svetla.

9 najlepších vnútorných záhrad roku 2024 na pestovanie chutných bylín a zeleniny

Aké sú potreby starostlivosti o Microgreen?

Keď sa klíčky začnú vyvíjať (približne tretí deň), odstráňte papierové utierky alebo kupolu. Aby bola pôda vlhká, pokračujte v zahmlievaní niekoľkokrát denne alebo podľa potreby. Môžete tiež voda zospodu odstránením podnosu so sadenicami, umiestnením vody do spodného podnosu (alebo väčšej panvice) a vrátením podnosu na namočenie. Hnojivo nie je potrebné.

Zber a skladovanie Microgreens

Dean Schoeppner

Vaše microgreens sú pripravené na zber, keď rastliny dosiahnu výšku asi 2 alebo 3 palce. Použite ostrý kuchársky nôž alebo nožnice na rezanie sadeníc asi pol palca nad pôdou. S kuchárskym nožom získate väčšiu hrsť a prácu zvládnete rýchlejšie. Microgreens opláchnite v studenej vode a osušte handričkou alebo papierovou utierkou. Na odstránenie väčšiny vody môžete použiť aj odstredivku na šalát. Opláchnutú zeleninu vložte medzi papierové utierky a uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Mali by vydržať asi týždeň.

10 najlepších súprav kuchynských nožov z roku 2024 pre domácich kuchárov všetkých úrovní

Opakujte zber

Môžete získať až tri úrody zo semenného lôžka, v závislosti od typu microgreens, ktoré pestujete. Tretia úroda však nemusí byť taká chutná ako prvé dve úrody a rastliny môžu byť nohaté. Damrosch tiež navrhuje prevrátiť celú podložku zalievacej zmesi naplnenú koreňmi a zasiať viac semien na novo odkrytý povrch. Po zbere poslednej úrody vyhoďte starú kvetináčovú zmes do kompostovacieho zásobníka. Pred začatím novej dávky mikrozelenín dobre umyte podnosy so semenami.

Pestujte si túto zeleninu pre zdravé stravovanie

• 10 nevyhnutných tipov na pestovanie paradajok v interiéri
• 12 najlepších druhov koreňovej zeleniny na pestovanie vo vašej záhrade
• 9 miniatúrnych druhov zeleniny a ovocia, ktoré si môžete vypestovať vo svojej záhrade
• 10 jednoducho a rýchlo rastúcej zeleniny, ktorú zoženiete takmer okamžite
• 19 nápadov na záhradu v nádobách na zeleninu, ktoré ukážu vašu úrodu
  

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať