Aj keď je to asi posledná vec, ktorá niekomu napadne pri výbere niečoho na pitie, sklenená fľaša, ktorá drží vaše víno, môže veľa povedať o tom, ako sa vyrába. Tu je rýchly úvod do formy a funkcie tejto ctihodnej nádoby.

Čo vám môže o víne povedať tvar fľaše?

Väčšina vín končí v jednom z troch tvarov fliaš: Bordeaux, Burgundsko alebo flauta. Je však tvar fľaše pre víno relevantný, alebo je to len na ukážku?

Vína, ktoré boli historicky viazané na určitú fľašu, sa takto zväčša stále balia: Bordeaux v Bordeaux, Burgundsko v Burgundsku a nemecké biele vo flaute (niekedy nazývané fľaša Mosel, Alsace alebo Hock). Všeobecne sa však odrody viniča spojené s týmito regiónmi plnia do fliaš rovnako, aj keď sa pestujú v iných regiónoch. To znamená, že nájdete Merlot z Čile a Napy plnené do fľaše s vysokým obsahom Bordeaux, Rulandské modré z Oregonu vo fľaši v burgundskom štýle s kyprým dnom a Finger Lakes Rizling vo vysokej, chudej flaute.

Tri hlavné tvary fliaš na nešumivé víno zľava doprava: Bordeaux, Burgundsko a flauta (tiež známe ako fľaša Mosel) / Getty

Zladenie rozmanitosti s fľašou má zmysel pre výrobcov, ktorí sa snažia čo najviac komunikovať jediným pohľadom. Ale s toľkým počtom druhov vína, ako je tvar fľaše, je výber často založený na rozmare vinára alebo na obmedzeniach ich stáčírní.

Pre vinára s veľkolepou víziou a zodpovedajúcim rozpočtom môže byť vlastná fľaša v poriadku. Aj keď to nemusí mať priamy vplyv na víno, prispôsobenie je vynikajúci spôsob, ako vyniknúť na nasýtenom trhu. Zvážte Joseph Phelps Insignia , legendárna zmes Napa Cabernet, ktorá sa zvyčajne predáva za 200 dolárov. Z vyvýšených okrajov, ktoré ohraničujú štítok, sú odznaky dubového listu vyrazené tesne pod plecom a vo vnútri pramice. Táto fľaša kričí peniaze a jej ikonický dizajn je pre mnohých rozpoznateľný bez toho, aby štítok potreboval vidieť.

Mnoho vinárov rozlišuje svoju škálu cuvée umiestnením kvalitnejších vín do špeciálnej fľaše. Schopnosť prispôsobiť môže byť znakom ponuky najvyššej úrovne alebo veľkej produkcie, príležitostne oboch.

Ako dobyť vinotéku (a tipy na vyhľadanie najvýhodnejších ponúk)

Ako sa vôbec vyrábajú fľaše vína?

Fľašové sklo sa vyrába spoločným zahrievaním kremičitého piesku zozbieraného z dún, uhličitanu sodného (tiež známeho ako sóda) a vápenca. Ak sa používajú recyklované fľaše, zavádzajú sa v drvenej forme, ktoré sa nazývajú črepy. Okrem redukcie odpadu črepy urýchľujú proces tavenia. To môže ušetriť značné množstvo energie, pretože teploty počas výroby fliaš môžu zatieniť 2 700 ° F.

Odkiaľ teda pochádzajú farby v skle a prospievajú vínu?

Farba sa vytvára pridaním minerálov, ako je železo a kobalt. Klasický odtieň fliaš na víno sa nazýva „starožitná zelená“ a je jednoznačne najobľúbenejšou voľbou medzi vinármi.

Zelené fľaše pomáhajú chrániť víno pred ultrafialovým (UV) žiarením, hoci sa ukazuje, že hnedé sklo, štandardné pre fľaše od piva, filtruje viac týchto škodlivých lúčov. Prečo teda nie sú hnedé fľaše potrebné na víno? Podľa Stéphana Stantona-Branda, manažéra trhu pre východné pobrežie pre Saverglass “, výrobca veľkých fliaš so sídlom vo Francúzsku,„ [na rozdiel od piva] červené víno nevyžaduje viac UV ochrany ako ponúka zelená farba. “

Proces ohrievania a tvarovania skla / Getty

Samozrejme, existujú aj výnimky. Fľaše z hnedého skla sú obvykle spojené s bielymi vínami Rheingau región Nemecka. A je nepravdepodobné, že by ste niekedy videli ružové vína mimo bezfarebnej fľaše, čo prospieva vínu tým, že je vystavená jeho prírodná farba. Je to aj vizuálna značka pre spotrebiteľov, že víno sa má piť mladé.

Viac ako v zelených, hnedých alebo modrých fľašiach vykazuje bezfarebné sklo nedostatky, ktoré môže tónované sklo skrývať. Spoločnosť Stanton-Brand odporúča pri najbližšom obchode s vínom porovnať „šupku“ pohára na najmenej drahých fľašiach s ružovým. Drahšia fľaša bude pravdepodobne mať zreteľnú konzistenciu a lesk, zatiaľ čo lacnejšia fľaša bude mať tendenciu vykazovať odchýlky v odraze svetla.

Pridáva ťažšia fľaša viac ako iba váhu?

Pri víne a korku váži fľaša Insignie 3,35 libry. Porovnajte to s fľašou Bacchus Cabernet , každodenné kalifornské víno, ktoré sa predáva okolo 12 dolárov a neotvorené váži 2,8 libry. To je obrovský rozdiel pre výrobcov, pokiaľ ide o prepravu palety po celej krajine alebo oceáne.

Silnejšie sklo v skutočnosti robí fľašu pevnejšou, čo môže byť nevyhnutné. Je potrebné pre sekt, aby vydržal vnútorný tlak fľaše. Hrubšie sklo je rozhodujúce aj vo veľkoformátových fľašiach, aby sa posilnila ďalšia váha, ktorá vyplýva z väčšieho objemu vína. Ale pre väčšinu tichého vína? Účelom je vo všeobecnosti len pridať gravitácie a dotyk luxusu.

V Saverglass požadujú vinárstva ťažšiu fľašu ako v prípade ktorejkoľvek inej úpravy, menej ako bod márnosti ako záležitosť vnímania. Pri fľašiach s cenou vyššou ako 100 dolárov, najmä z prestížnych oblastí ako Bordeaux a Napa, sa očakáva vážna fľaša.

Jedlo so sebou? Nie je neobvyklé, že značka utratí za sklo viac, aby splnila očakávania spotrebiteľov. Pamätajte, že pridané náklady na výrobu a prepravu sa zahrnú do celkovej ceny vína.

Vážne, načo to vlastne je? / Getty

Aký to má zmysel?

Neexistuje zhoda v tom, prečo sa fľaše na víno stále vyrábajú s puntíkom, s dutým odsadením v spodnej časti, ale je tu funkcia, ktorá tu zostane. Rovnako ako ťažká fľaša sa zdá, že hlboká pramica je len ďalším jemným spôsobom, ako prilákať pozornosť zákazníka. O fľaši vypovedá niečo iné, aj keď celkom dobre nevieš, čo to je. Hlboká pramica vyžaduje viac skla na výrobu a táto funkcia ide ruka v ruke so spomínanými ťažkými a drahými fľašami.

Najlacnejšou možnosťou je fľaša s úplne plochým dnom. Preto nenájdete pramene na výrobkoch ako sóda alebo šalátový dresing. Výnimkou je tvar flauty, podlhovastá fľaša s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje rizling alebo Gewürztraminer , sa tradične vyrába bez kúskov vína, bez ohľadu na kvalitu vína.

Kontrola kvality švov (menej)

Pre Kelly Koch, vinárku v Macari Vinice na North Fork na Long Islande je pre bezproblémovú výrobu prvoradá kvalita fliaš.

„Nedokonalosti v pohári môžu sťažiť priechod fľaškovou linkou,“ hovorí. 'Stroj má veľa pohyblivých častí, ktoré je možné nastaviť tak, aby vyhovovali konkrétnej fľaši, cez ktorú preteká.' Ak nie sú všetky fľaše úplne rovnaké, môžu nastať problémy. “

Rovnako dôležité je, že chatrná výroba a nepresné chladenie počas procesu výroby skla môžu spôsobiť, že fľaše sú náchylnejšie na rozbitie alebo majú viditeľné švy - čo je ďalší znak lacnej fľaše.

Srdce zo skla

Na ceste od regálu k recyklačnému koši môže väčšina z nich prehliadnuť tie jemnejšie podrobnosti za nádobou na víno. Ale sklenená fľaša je dôležitá, a to nielen pre osobu, ktorá predstavuje svoju najnovšiu prácu na zbere, alebo pre spoločnosť, ktorá sa snaží presadiť na trhu. Fľaše sú dôvodom, prečo môže víno putovať z najtemnejších miest na svete do vášho pohára alebo pivnice. Pre osobu zaoberajúcu sa terroirom, vinobraním a skladovaním môže toto základné balenie skutočne poskytnúť zaujímavý pohľad na celkovú mystiku vína.