Ak ste niekedy v zimných mesiacoch videli citróny Meyer na pultoch obchodov s potravinami, možno vás napadlo, či ich môžete zameniť za bežné citróny. Možno ste si tiež všimli, že sú oranžovejšie a okrúhlejšie ako iné citróny. Vzhľad nie je to jediné, čím sa toto sladké citrusové ovocie líši. V tomto článku vás prevedieme všetkým, čo potrebujete vedieť o používaní citrónov Meyer vrátane tipov na náhrady citróna Meyer a našich obľúbených receptov na citrón Meyer.

17 sladkých citrónových a citrusových dezertov na rozjasnenie zimy

Čo sú citróny Meyer?

Meyer citróny pochádzajú z Pekingu v Číne a prvýkrát boli privezené do Spojených štátov na začiatku 20. storočia. Sú pomenované po Frankovi Meyerovi, zamestnancovi ministerstva poľnohospodárstva USA, ktorý ako prvý objavil ovocie a priniesol ho do štátov. V posledných rokoch si získali popularitu pre svoju svetlooranžovú dužinu, sladkú chuť a kvetinové tóny. Uvidíte citrón Meyer používaný vo všetkom od koktailov po dezerty.

AnnaPustynnikova/Getty Images

Aký je rozdiel medzi citrónmi Meyer a bežnými citrónmi?

Citróny, ktoré bežne vidíte na regáloch obchodov s potravinami, sú zvyčajne jednou z troch odrôd vrátane Lisabonu, Eureky a Bearss. Meyer citróny sú považované za kríženca medzi bežným citrónom a mandarínkou. Existuje niekoľko ďalších rozdielov medzi bežnými a Meyerovými citrónmi.

Veľkosť a farba:Meyerove citróny sú tiež menšie vo veľkosti v porovnaní s bežným citrónom a ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že majú tiež rôzne farby. Citrón má hrubú žltú šupku a stredne žltú dužinu, ale šupka citrónu Meyer sa pohybuje od sýtožltej po oranžovú. Ak do nej zarežete, môžete tiež vidieť, že má tmavožltú alebo svetlooranžovú dužinu. Meyer citróny majú tiež tendenciu byť šťavnatejšie ako ich náprotivky. Chuť:Ďalším kľúčovým rozdielom, vďaka ktorému citróny Meyer vynikajú, je ich sladká, jemne kvetinová chuť. Bežný citrón je od prírody kyslý a má kyslú a štipľavú chuť s určitou prirodzenou sladkosťou, ale citrónu Meyer chýba kyslá chuť. To z neho robí skvelé ovocie do sladkých dezertov alebo šalátov. Sezónnosť:Môžeš nájsť bežné citróny na pultoch celoročne. Meyer citróny sú najdostupnejšie v sezóne od decembra do mája.

Použitie citrónov Meyer ako náhrady

Teraz je otázkou, či sa tieto dva dajú nahradiť iným. Veľmi záleží na tom, ako citrón použijete. Citrón Meyer je sladší a lepšie sa prekladá v niektorých receptoch, ako sú dezerty. Ak váš recept vyžaduje výraznú, kyslú chuť citrónovej šťavy alebo kôry, z citróna Meyer nedostanete rovnakú chuť. Namiesto toho môžete dosiahnuť lepšie výsledky, ak nahradíte limetkovú šťavu alebo kôru alebo dokonca kvapku octu.

Ak potrebujete nahradiť bežnú citrónovú šťavu za citrónovú šťavu Meyer, zmiešajte rovnaké diely citrónovej a pomarančovej šťavy. Ak potrebujete citrónovú kôru Meyer, nahraďte ju rovnakým množstvom bežnej citrónovej kôry a kôry z mandarínky, pomaranča alebo mandarínky.

Blaine Moats

Kde nájdete citróny Meyer?

Meyer citróny majú krátku sezónu a pravdepodobne ich nájdete len medzi decembrom a májom. Sú jemné a ťažko sa prepravujú. Hľadajte citróny Meyer v špecializovaných predajniach potravín alebo v reťazcoch potravín, ako je Whole Foods. Nájdete ich aj online u predajcov, napr Pearsonov ranč .

Ako zasadiť a vypestovať citrónovník Meyer

Ako uchovávať citróny Meyer?

Majte citróny Meyer v chrumkavejšia zásuvka chladničky alebo vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Tam vydržia až jeden týždeň. Ak sa uchovávajú na pulte pri izbovej teplote, budú mať kratšiu životnosť.

Meyer Lemon recepty

Ak sa vám dostali do rúk čerstvé citróny Meyer, existuje množstvo spôsobov, ako ich použiť. Vyskúšajte jeden z týchto lahodných receptov na citrón Meyer. Ak hľadáte zábavný dezert, v ktorom žiaria citróny Meyer, vyskúšajte tieto cukrom potiahnuté plátky Meyer Lemon-Rozmarín alebo si naservírujte kúsok tohto koláča Meyer Lemon Pie v štýle Shaker. Ak chcete získať viacúčelovú sladkú citrusovú polevu, pozrite sa na túto Meyer Lemon Glaze. Ak máte pikantnú náladu, vyskúšajte tento kurací šalát Meyer Lemon & Rosemary.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať