Rozdiel medzi zrelým kaki a nezrelým ovocím je v kuchyni dobre viditeľný. Zrelé ovocie si nájde cestu do pečiva, šalátov a ďalších chutných receptov. Nezrelá tomel sa rýchlo odhodí. Nezrelé ovocie je plné trieslovín, ktoré mu dodávajú silnú trpkosť, ktorú možno najlepšie opísať ako suchú, kriedovú a intenzívne kyslú. Zjednodušene povedané, nezrelé kaki sú nejedlé. Zrelá tomel má na druhej strane sladkú a jemnú chuť. Zistiť, kedy sa ovocie na jeseň stane chutným, už dlho mátlo záhradkárov aj kuchárov. Tieto tipy vám pomôžu zistiť, kedy je tomel zrelý, aby ste si mohli vychutnať to najsladšie ovocie.

Zistite, aký druh tomelu máte

Americké a orientálne stromy tomel sa bežne pestujú pre jesenné ovocie. Tomel americký pochádzajú z južných a východných oblastí Spojených štátov amerických. Tomel americký, cenná potrava pre voľne žijúce živočíchy a hostiteľ niekoľkých druhov opeľovačov, produkuje plody veľkosti slivky. Americké stromy tomel, výrazne mrazuvzdornejšie ako orientálne tomel, znesú nízke teploty až do 20℉ pod nulou.

Plody tomelu orientálneho sú o niečo väčšie, veľké asi ako a broskyňa . Veľké ovocné a produktívne stromy robia z orientálnych tomel obľúbenú voľbu v oblastiach, kde sú odolné.

Tu je návod, ako pripraviť a uvariť čerstvé ovocie kaki

Kedy sú americké tomel zrelé?

Tomel americký dozrievajú začiatkom jesene, medzi septembrom a októbrom vo väčšine častí krajiny. Plody nadobudnú sýto oranžovo-žltý odtieň a šupka sa po plnej zrelosti stáva takmer priesvitnou. Štruktúra ovocia najspoľahlivejšie naznačuje, kedy je tomel zrelý. Na rozdiel od orientálnej tomel, ktorá môže byť sladká, keď je len mierne mäkká, má americká tomel najlepšiu chuť, keď má kašovitú štruktúru. Táto dokonalá sladkosť nastáva tesne pred hnilobou ovocia. Áno, je to jemná línia, ale s pravidelným monitorovaním môžete zachytiť toto lahodné pôvodné ovocie na jeho vrchole.

Kedy sú orientálne tomel zrelé?

Orientálne tomel často pripomína krájanie paradajky držiac sa konárov stromu. Tomel s bohatou úrodou vytvára farebnú jesennú rastlinu práve v čase, keď sa vegetačné obdobie končí. Orientálne tomel často dozrieva o niečo neskôr ako ich americkí príbuzní. Počítajte s tým, že orientálne ovocie dozrie v októbri alebo novembri.

Farba je indikátorom zrelosti. Farba zrelých orientálnych tomel sa líši podľa odrody. Niektoré odrody sú po dozretí tmavo oranžové, zatiaľ čo iné odrody sú pri optimálnej sladkosti oranžovo-žlté. Ak poznáte odrodu svojho stromu, preskúmajte jeho zrelú farbu. Neznáme odrody vyžadujú pokus a omyl, aby sa zistila ich zrelá farba. Textúra je ďalším spoľahlivým indikátorom zrelosti. Orientálne tomel je vo všeobecnosti mäkký na dotyk, keď je zrelý – chcete a podobná mäkkosť ako zrelá paradajka . Pokožka by mala mierne povoliť, ale nemusia byť také jemné, aby sa vám v ruke rozpadli.

Ako dozrieť tomel po zbere

Kaki, ako banány, paradajky a broskyne, budú dozrievať aj po zbere. Kľúčom k sladkému tomelu s jemnou príchuťou je zber plodov po dosiahnutí zrelej veľkosti a farby. Dužina časom zmäkne, keď sa ovocie skladuje pri izbovej teplote. Ak sa tomel zbiera skôr, ako sa úplne rozvinie ich veľkosť a farba, nikdy úplne nedozrie.

33 ovocia a zeleniny, ktoré by ste mali uchovávať v chladničke a 7, ktoré by ste nemali

Nie Frost? Žiaden problém

Existuje všeobecná mylná predstava, že na dozretie tomelu je potrebný mráz. V skutočnosti to nie je pravda. V skutočnosti nedozreté tomel, ktoré poškodí mráz, rýchlo hnije. Ak tomel nie je zrelý a predpovedajú sa mrazy, úroda sa pravdepodobne stratí. Hoci mráz nemá nič spoločné s dozrievaním, zvýrazňuje chuť už zrelého ovocia. Zrelé žeruchy začínajú po mrazoch schnúť a stávajú sa sladšími, keď sa cukor v nich koncentruje.

Ktoré odrody tomelu pestovať

Pomenované odrody tomel prinášajú najlepšie ovocie. Stromy rastúce vo voľnej prírode sú zvyčajne sadenice a ich produkcia je rôzna. Ak máte priestor na veľký strom, 30 až 50 stôp vysoký a široký tomel americký alebo pôvodný vám prinesie nielen úrodu ovocia, ale usadený strom poskytne potravu a úkryt pre vtáky, hmyz, a iná voľne žijúca zver. Napríklad listy tomelu sú obľúbenou potravou mnohých pôvodných húseníc morí, ako je motýľ a kráľovský mol.

‚John Rick‘, ‚Even Golden‘, ‚Prok‘ a ‚Yates‘ sú vynikajúce odrody pôvodných amerických tomelov. Veľké stromy sú odolné v zónach 5-9 a začnú produkovať ovocie asi 4 roky po výsadbe. „Fuyu“, „Tanenashi“, „Ichikikei Jiro“ a „Hachiya“ sú vynikajúce orientálne kultivary tomelu, ktoré budú rásť v zónach 6 alebo 7 a vyššie. Očakávajte, že orientálne kultivary dorastú do výšky a šírky 10 až 20 stôp. Pre najlepšiu produkciu ovocia vysaďte dve alebo viac kaki na rovnakú plochu.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať