Jedno z najpopulárnejších hrozna bieleho vína na svete, Pinot Grigio je tiež známy ako Rulandské šedé. Názov znamená „sivý“ Pinot v taliančine alebo francúzštine a odkazuje sa na ružovo-popolavý odtieň bobúľ, ktoré vo Francúzsku mutovali z červeného hrozna Pinot Noir.

V Taliansku aj vo Francúzsku sa vyrába odroda, najmä v severnom Taliansku a francúzskom Alsasku. Vďaka svojej obľúbenosti a všestrannosti sa hrozno rozšírilo do celého sveta do oblastí, medzi ktoré patrí Kalifornia, Oregon, Austrália a Nový Zéland .

Pinot Grigio, ako ho väčšina Američanov vie, môže byť vznešený alebo nezmyselný. Keď v 90. rokoch rástlo povedomie spotrebiteľov o hrozne, stalo sa obeťou jeho vlastného úspechu. Talianski výrobcovia často zdôrazňovali objem pred kvalitou, aby držali krok s dopytom. Fľaše jednoduchého vína, ktoré sa ľahko pije, zaplavilo police po celých Spojených štátoch, čím sa zriedila kedysi ohlasovaná reputácia hrozna.

Pinot Gris / Grigio je napriek tomu jedným z najpopulárnejších hroznov na svete práve preto, že je schopný pestovať rôzne štýly a chute, v závislosti od toho, kde sa pestujú, a od vízie vinára. Jeho vína môžu v horúci deň osviežiť ľahkým a pikantným citrónovým charakterom alebo môžu doplniť jedlo, ak sú zmyselné a koncentrované.

Ochutnávkové lety sú najlepším spôsobom, ako tieto rozdiely spoznať. Začnite svoj prieskum Pinot Gris / Grigio v troch zoskupeniach: francúzsky Pinot Gris verzus taliansky Pinot Grigio chladné podnebie verzus teplé podnebie Pinot Gris / Grigio a veľkoobjemový versus malovýroba Pinot Grigio. Keď ochutnáte, zaznamenajte arómy, chute a textúry, ktoré zažívate, a potom porovnajte noty medzi vínami.

Samozrejme, budete si musieť vyzdvihnúť niekoľko fliaš, preto sme zahrnuli tipy, čo hľadať. Ak nenájdete presné zhody, požiadajte svojho obľúbeného predajcu o odporúčanie alternatív.

Getty

Francúzsky Pinot Gris vs. Taliansky Pinot Grigio

Aj keď väčšina Američanov považuje Pinot Grigio za taliansky, hrozno pochádza z Francúzska. Má dlhú históriu v Alsasku ktorá sa datuje do 16. storočia. Alsaskí vinári považujú Pinot Gris za jedno zo štyroch ušľachtilých bielych hroznov, ktoré označujú na fľašiach.

Jedna radosť z Pinot Gris z Alsaska je životnosť objavov, ktoré poskytuje. Výrobcovia sa bavia rôznymi štýlmi a každé víno odráža vzhľad, ročník a techniku ​​výroby vína.

Zatiaľ čo Alsasci propagujú svoje suché výrazy, Pinot Gris je schopný neobvyklých suchých a sladkých štýlov, najmä z určených viníc Grand Cru. Slnečné a suché podnebie Alsaska hromadí cukry pre sladké vína, ako sú neskoré zbery Vendanges Tardives alebo Séleccions des Grains Nobles.

Francúzsky Pinot Gris vs. Taliansky Pinot Grigio

Víno 1: Vyhľadajte suchý Pinot Gris z francúzskeho Alsaska.
Víno 2: Pre talianskeho Pinot Grigio pochádzajú najikonickejšie príklady z Alto Adige.

Pre porovnanie Alsaska s Talianskom však hľadajte suché vína. Kvôli podnebiu a neskoršej úrode, Alsasko Pinot Gris všeobecne ponúka viac alkoholu, tela a hmotnosti ako väčšina Severotaliansky Pinot Grigio . Sú to vína podstaty a vo svojom najlepšom trvanlivom veku gravitácie.

Všeobecne a štylisticky sú Gris a Grigio tak odlišné, že producenti z Nového sveta často označujú svoje vína podľa toho, aký štýl sa snažia napodobniť. Gris má zložité zemité arómy a chute ovocného sadu, medovky a korenia, rovnako ako pazúrik a dym zo sopečných lokalít.

V Taliansku, Pinot Grigio rastie všade, ale na severe prekvitá. Chladnejšie podnebie okolo hornatého Alto Adige a v menšej miere Friuli-Venezia Giulia a Benátsko produkuje chudé, svetlé a koncentrované vína s citrusovými a minerálnymi vlastnosťami. Mnohé sú určené na to, aby si užívali svoju mladosť.

Šesť fľašková majstrovská trieda do Sauvignon Blanc

Chladné podnebie vs. teplé podnebie Rulandské šedé / Grigio

Porovnávať vína chladného podnebia s ich súčasníkmi v teplom podnebí už dávno znamená postaviť Starý svet proti Novému svetu, ktorý stavia Európu oproti Amerike, Austrálii a Novému Zélandu.

Existuje však veľa regiónov Nového sveta s dostatočne nízkymi priemernými teplotami počas vegetačného obdobia, aby sa dali klasifikovať ako chladné podnebie. Kľúčovú úlohu zohráva aj nadmorská výška. Vinári v teplých regiónoch často vyhľadávajú vinohradnícke oblasti s vysokou nadmorskou výškou, aby mohli ťažiť z ochladzovania horských vetrov a iných denné výkyvy teploty.

Na podnebí záleží, pretože informuje o tom, ktoré hrozno bude prosperovať, a následných štýloch, ktoré je možné vyrobiť. Dva regióny Nového sveta, ktoré rastú skvele Pinot Gris, sú Willamette Valley v Oregone a Marlborough na Novom Zélande.

Let Pinot Gris / Grigio v chladnom a teplom podnebí

Víno 1: Pinot Gris z Oregonu predstavuje verziu s chladným podnebím.
Víno 2: Fľaša z centrálneho pobrežia v Kalifornii ukáže vyzretejšiu stránku odrody.

Z regiónu Friuli hľadajte vína z viníc na úbočí kopcov v Collio a Friuli Colli Orientali, dvoch najuznávanejších DOC. Collio neďaleko Slovinska vyrába svetlé ovocné vína. Friuli Colli Orientali, na úpätí Dolomitov, produkuje Pinot Grigio z jemnosti.

Gris z chladnejšieho podnebia má vyššiu kyslosť a viac citrusového a kvetinového charakteru. Kostra sviežosti prepožičiava vínam, ktoré sa môžu vo fľaši vyvíjať roky, dlhú životnosť.

Rovnako ako Alsasko je aj Nový Zéland slnečný, ale chladný. Slnečný svit umožňuje hroznu dosiahnuť vysokú úroveň zrelosti, ale neznižuje jeho kyslosť. Z toho dôvodu vinári často vyrábajú Gris v broskyňovom, voňavom, suchom štýle podobnom tým z Alsaska. Nechajú kopu medovej sladkosti pre guľatosť a hĺbku.

Naopak teplejšie oblasti v Austrálii a Kalifornii produkujú ešte vyzretejšie a mäsitejšie vína. Majú vyššiu príchuť alkoholu a tropického ovocia, ako je melón, ananás a papája.

Vinice Pinot Grigio v okrese Sonoma v Kalifornii / Getty

Veľkoobjemová a malá produkcia Pinot Grigio

Veľkoobjemové Pinot Grigio sa vzťahuje na víno vyrobené vo veľkom množstve z viníc obhospodarovaných s veľkými úrodami. Vinárstvo sa vyrába podľa vzorca, aby sa dosiahla konzistencia rok čo rok, pričom výroba sa dokončila spravidla vo veľkých nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Cieľom je rozsiahla príťažlivosť, prístupné ceny a mladistvá spotreba.

Väčšina komerčných produktov Pinot Grigio z Talianska pochádza zo širších označení v regióne Veneto vo Venezii Giulii Typical Geographical Indication (IGT) a Delle Venezie Controlled Označenie pôvodu (DOC).

Tieto vína sú svieže, ľahkého tela a majú strohý citrónovo-limetkový charakter, ktorý je výsledkom krátkych fermentačných časov v nádržiach s regulovanou teplotou. Takéto rýchle vinárstvo, ktoré je potrebné na splnenie obchodných zmlúv, dáva len malú šancu na to, aby si vína vytvorili hlboké alebo zložité chuťové profily.

Naopak, Pinot Grigio vyrábané v menších dávkach sa často snaží zdôrazniť terroir, vinobranie a remeselnú zručnosť. Malí a kvalitne založení producenti v Alto Adige na hornatom severe a v častiach Friuli-Venezia Giulia alebo skrátene Friuli spôsobujú výnimočnosť Pinot Grigio zložitosťou a obratnosťou.

Veľkoobjemová a malá výroba letu Pinot Grigio

Víno 1: Ak sa chystáte na výber, ktorý bude pravdepodobne tvoriť veľké množstvo Pinot Grigio, hľadajte vína od Venezie Giulia alebo Delle Venezie s cenou do 15 dolárov.
Víno 2: Ak chcete, aby bola Pinot Grigio s väčšou pravdepodobnosťou malovýrobnou ponukou, vyberte si víno v hodnote najmenej 20 dolárov od spoločností Alto Adige, Collio alebo Friuli Colli Orientali.

Z regiónu Friuli hľadajte vína z viníc na úbočí kopcov v Collio a Friuli Colli Orientali, dvoch najuznávanejších DOC. Collio neďaleko Slovinska vyrába svetlé ovocné vína. Friuli Colli Orientali, na úpätí Dolomitov, produkuje Pinot Grigio z jemnosti.

Normy vinárstva v Alto Adige a Friuli sú vysoké. Hrozno sa zvyčajne zberá ručne z nízko výnosných viníc, čo znamená, že ovocie má väčšiu chuť a vyhýba sa skorej oxidácii spôsobenej podliatinami.

S vínami sa vo všetkých fázach výrobného procesu, od vinohradníctva až po techniky kontaktu s pokožkou a postupy starnutia v sudoch, zaobchádza opatrne. Dodáva im väčší rozmer, textúru a vitalitu.

Ako viete, aký druh Pinot Grigio kupujete? Cena je prvý ukazovateľ. Maloprodukčné vína budú zvyčajne stáť o niečo viac, počnúc nízkymi 20 až 50 dolárov pre známych výrobcov vo Furlansku.