Pokiaľ ide o sekt, retro reklama poskytuje obrazový záznam o tom, ako si ho vychutnávali v populárnych pohároch doby - flauty a kupé. Je neoddeliteľne spojené s oslavami a dobrým životom. Obaja sa tešia trvalej príťažlivosti, ale nesú proti nim aj spoľahlivé argumenty. Teraz, s popularitou nových vĺn tulipánových pohárov, ukazujeme, že na tvare skutočne záleží.

Mŕtvica

Ilustrácia od Rebeccy Bradleyovej

Štýl si myslím: ★★★★★

Víno Kudos: ★★

Verdikt: Ideálne pre bash v štýle Gatsbyho

Kupé je známe chýrnym, ale úplne nepravdivým mýtom o svojom vzniku - že bolo vymodelované z pŕs Márie Antoinetty. Tento príbeh pretrval tak dlho, že britská supermodelka Kate Moss ako posledná slúžila ako „forma“ pre kupé Dom Pérignon na mieru. V skutočnosti bolo kupé vynájdené v 60. rokoch 16. storočia v Anglicku. Pokiaľ ide o šumivé víno, kupé môžu vyzerať báječne, ale nezachovávajú ani šumivosť ani arómu, pretože sa rýchlo rozpúšťajú. To však môže byť výhoda.

'Používam veľa rôznych druhov plavidiel,' hovorí Ariel Acre, riaditeľ nápojov v manhattanskej Riddling Widow, podzemnom salóne so šampanským. 'Kupé skutočne umožňuje vínu dýchať.' Šťastím - a nešťastím - v prípade kupé je, že umožňuje toľko prevzdušňovania, že víno nie je tak šumivé, ale niektoré vína s väčšou nuansou a zložitosťou môžu mať úžitok. Medzi šumením a chuťou je viac harmónie. “

Spoločnosť Acre využíva kupé na bohatšie a vyzretejšie šumivé vína, ktoré je potrebné chvíľu otvoriť.

Flauta

Ilustrácia od Rebeccy Bradleyovej

Štýl: ★★★

Víno Kudos: ★★

Verdikt: Perfektné pre veľké večierky, keď je opekanie povinné

Nič nesignalizuje oslavu ako flauta. Bohužiaľ, úzky otvor a vysoká úroveň naplnenia znemožňuje rozvinutie arómy vína a v odborných kruhoch sa stávajú tabu. Pozitívne je, že flauta ponúka ideálnu veľkosť porcie a zobrazuje stúpajúce bubliny k dokonalosti, takže je ideálna na večierky. Jeho tvar pomáha udržiavať šumenie, čo je užitočné, keď najlepší muž alebo hodnostár prednáša zdĺhavú reč. Je tiež nepravdepodobné, že sa pri opekaní rozlejete.

Flauta má svoje miesto , ale ako vysvetľuje Jaimee Anderson, asistent vedúceho somelierstva v parížskom chráme luxusu La Réserve, stráca pôdu pod nohami.

„Pokiaľ ide o apéritif, šampanské zvyčajne podávame na flaute, ale keď si hostia objednajú ročník šampanského, rád by som ho ponúkol vo väčšom pohári,“ hovorí. „Hostia často uprednostňujú tradičnú flautu. Stále viac však vidím hostí, ktorí požadujú väčšie okuliare. To isté som videl v Los Angeles. Slovo sa dostáva von. “

Ako dlho môže zostať fľaša vína otvorená?

Tulipán Redux

Ilustrácia od Rebeccy Bradleyovej

Štýl Cred: ★★★★★

Víno Kudos: ★★★★★

Verdikt: Jednoduchá dokonalosť, rovnako príjemná pre oči ako pre nos a na podnebí

Frustrovaný tým, že podával jemné šampanské v obmedzujúcich flautách, Philippe Jamesse, someliér v michelinskej reštaurácii Les Crayères v Remeši v Champagne, spolupracoval s miestnym výrobcom skla na príprave ideálneho pohára na sekt. Cieľom bolo umožniť, aby sa jednak vytvorili bubliny, jednak aby sa rozvinuli všetky dôležité arómy. Výsledkom bolo sklo „Jamesse Grand Champagne“. Michel Drappier, majiteľ menného domu Champagne, je veľkým fanúšikom a nazýva ho „ultimátnym pohárom“. Chváli jeho guľatý tvar, ktorý sa zužuje smerom hore, jeho strmý základ, ktorý umožňuje tvorbu bublín, a jeho ľahká váha v pomere k množstvu bubliniek, ktoré drží.

'Umožňuje dokonalé vyjadrenie šampanského,' hovorí. „Vylepšuje diskrétne poznámky, ktoré iné okuliare neodhaľujú. Ale buďte opatrní, odhaľuje to aj chyby. “

Od svojho debutu v roku 2008 prijali variácie tohto tulipánu novej vlny mnoho výrobcov skla a dokonca aj domy Champagne, vrátane spoločnosti Krug, ktorej sklo „Joseph“ je pomenované po zakladateľovi domu.

Zužujúci sa pohár na víno

Ilustrácia od Rebeccy Bradleyovej

Štýl: ★★★

Víno Kudos: ★★★★★

Verdikt: Vynikajúci pre milovníkov šumenia bez absencie nového pohára s tulipánmi

Nezúfajte, ak máte jemné šumenie, ale nedokážete dostať do rúk tulipánový pohár novej vlny. Dobrý pohár na víno, ako napríklad Zalto Denk’Art Universal, urobí podobnú prácu. Štýly blanc de noirs a rosé sa obzvlášť dobre darí v červenom bordovom pohári.

Benoît Gouez, šéfkuchár spoločnosti Moët & Chandon, hovorí: „Pohár, v ktorom sa podáva šampanské, môže výrazne ovplyvniť zážitok z ochutnávky. Ideálne sklo umožňuje šampanskému dýchať a vyvíjať sa a je dostatočne úzke na vrchu, aby zhromaždilo všetky chute v nose a podnebí. “

Gouez má rád pohár Moët & Chandon Grand Vintage od spoločnosti Riedel, ale ak ten nie je k dispozícii, odporúča väčší zužujúci sa pohár na víno, aby „ocenil rozširujúcu sa arómu a skutočne dostal do vína nos.“

„Toto tiež umožňuje šampanskému naplno rozvinúť svoj potenciál,“ hovorí. 'Čím viac šampanské dýcha, tým je ovocnejšie a expanzívnejšie, čo vytvára krásny chuťový zážitok.'