Koktejl so zeleným čajom z bielej broskyne
„Jar v Japonsku pripomína krásnu jarnú zeleň a je vrcholom sezóny pre biele broskyne,“ hovorí Okubo. Kombináciou jemnej sladkosti bielych broskýň a jemnej aromatiky zeleného čaju „si to predstavte ako verziu klasického broskyňového ľadového čaju so zeleným čajom.“
Používajte iba čerstvé zrelé biele broskyne a najkvalitnejší japonský voľný listový zelený čaj, ktorý je k dispozícii, vyhľadajte jemne rezané čajové listy, ktoré sú jasne zelenej farby.
2 čajové lyžičky voľných listov zeleného čaju, rozdelené
1 lyžička práškového cukru
1 vápno, nakrájame na kolieska
3 lyžice horúcej vody
Kocky ľadu
& frac12 čerstvá biela broskyňa
Vodka sivej husi 1 & frac12 uncí
2–3 čajové lyžičky čerstvej limetkovej šťavy
Jednoduchý sirup, podľa chuti
V podšálke zmiešajte 1 lyžičku listov zeleného čaju a práškový cukor. Do dužiny klinčeka nakrájajte zárez a navlhčite okraj martinského pohára trením vápna okolo okraja. Pohár ponorte do zmesi zeleného čaju a cukru, až kým nebude celý okraj rovnomerne lemovaný.
Strmú 1 čajovú lyžičku listov zeleného čaju v horúcej vode po dobu 1-2 minút, aby sa vytvoril silný zelený čaj. Nalejte horúci čaj do miešacieho pohára. Pridajte kocky ľadu na zriedenie a čaj jemne ochlaďte.
Bielu broskyňu nakrájajte na kúsky. V šejkri rozdrvte kúsky broskyne na mäkkú dužinu. Pridajte vodku, chladený zelený čaj, limetkovú šťavu a jednoduchý sirup podľa chuti na základe zrelosti broskýň a sily čaju. Dobre pretrepte, preceďte (Okubo používa špeciálne sitko pre vtáčie hniezda) a nalejte do pohára.
