Prečo je Sonoma Zin stále v
Na tomto bohatom, korenenom víne je niečo mimoriadne kalifornské. Aj keď nedávny genetický výskum ukazuje, že Zin pochádza z dalmatínskeho pobrežia Chorvátska, dlho sa považoval za vlastnú odrodu Zlatého štátu, a to iba v jeho historickom sídle, v župe Sonoma.
Skoré začiatky
V 80. rokoch 19. storočia bol Zinfandel vinohradníkom Sonoma dobre známy. Mnoho z týchto vinárov malo severotalianske dedičstvo a usadili sa v kraji, pretože jeho stredomorské podnebie a zlaté kopce im pripomínali Toskánsko alebo Piemont.
Nie je ale pravdepodobné, že by niekto z tej doby produkoval víno, ktoré by sa dalo správne nazvať „Zinfandel“.
Je to preto, že na rozdiel od súčasnosti starodávni nemali záujem o jednotlivé odrody viniča. Namiesto toho chceli červené víno, ktoré bolo výdatné a chutné - ideálne na umytie hovädzieho mäsa a cestovín s pikantnou paradajkovou omáčkou.
Aby to dosiahli, vložili veľa rôznych odrôd, nielen Zinfandel, ale aj Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau a ďalších.
Pretože každá odroda dozrieva v inom čase, mohli pred jesennými dažďami zozbierať aspoň časť svojej úrody. A ak by mohli úspešne dozrieť všetko svoje hrozno, z rôznych príchutí vzniklo zložitejšie víno.
Dnes ich nazývame „poľné zmesi“. Stále ich vyrábajú v malom množstve vinári, ktorí majú to šťastie, že sa im dostali do rúk tieto pokazené vinice - staré viac ako 100 rokov -, ktoré dokázali uniknúť buldozérom predmestského rozvoja.
Trendy a štýly
Ako odroda prechádza Zinfandel fázami. Rovnako ako móda, jeden rok je to, ďalší, vonku.
Ak vezmeme do úvahy rôzne štýly Zinu v priebehu rokov - biely Zin rosé Zin, ktorý uhlíkovo maceroval Zin tak svieži ako sladký Beaujolais nouveau, portský štýl Zin dokonca iskrivý Zin - je prekvapujúce, že Američania jednoducho nevyhodili svoju vývrtku zmätene.
Ale oni nie, a dnes je Zinfandel populárnejší ako kedykoľvek predtým.
Je to veľmi prispôsobivé hrozno. Aj keď na dozretie potrebuje slnečné svetlo a teplo, znesie široké spektrum podmienok.
Rastie dobre v horúcich vnútorných častiach údolia Alexander, na sever od Geyserville do Cloverdale. Produkuje vína so silnou silou a sviežosťou ostružiny / čokolády.
Darí sa mu však aj v chladnejších častiach údolia rieky Rus, aj keď v banánových pásoch vo vyšších nadmorských výškach nad hranicou hmly a na slnečných svahoch orientovaných na juh a západ.
Údolie Suchého potoka, vklinené medzi údolím Alexander a údolím ruskej rieky, je možnoZinfandel’snajprirodzenejší domov. Tieto vína definujú briary, brambly osobnosť odrody.
Výrobcovia zinku od A do Z
Je ťažké vymenovať najlepších výrobcov Sonoma Zinfandel. Pri každom mene, ktoré zadáte, by ste museli nechať troch preč, ktorí si tam zaslúžia byť.
Určite by nikto nenamietal proti uvedeniu Pekná , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , Svätý František a Williams Selyem . Vyrábajú sa v rôznych štýloch, ale všetky ukazujú tú zmyselnú, korenistú a plnú zinkovú esenciu.
Robí dobreZinfandelVek? Áno, čo dokazujú 20-ročné fľaše z niektorých zabehnutejších vinárstiev. Víno postupne zhadzuje svoje prvotné ovocie a na dno fľaše vrhá triesloviny, ktoré sa javia ako sediment. Stáva sa tiež svetlejšou farbou, mäkšou a zdanlivo sladšou a čistejšou v ovocí.
V skutočnosti môže byť ťažké povedať 20-ročnému Zinfandelovi od rovnako starého Pinot Noir alebo Petite Sirah. Ale dobrý Zinfandel je tiež pripravený na pitie pri prepustení. A existuje lepšie víno na letné grilovanie alebo na krátke zimné rebrá?
Keď Zin hreší
KedyZinfandelsa pokazí - a môže, najmä pri vlnách horúčav, je to zvyčajne preto, že je prezretý, čo spôsobuje hrozienkové ovocie a vysoký alkohol. To dodáva vínu jalapeño-čílske teplo a zároveň aj príťažlivú glycerínovú sladkosť.
Zinfandel, ktorý predstavuje výzvu pre vinárov, nerovnomerne dozrieva na strapci hrozna. Kyslú zelenú bobuľu môžete mať hneď vedľa zrelej fialovej a hrozienok. To si vyžaduje dôkladné preverovanie vinára, čo je nákladná úloha, pretože to vyžaduje viac rúk, aby ste si na triediacom stole vybrali zlé bobule.
Našťastie Sonoma túžilaZinfandelyich majitelia zaobchádzajú s rozmaznávanými deťmi. Skvelý Zinfandel nikdy nebude lacný, ale v porovnaní s Cabernetom alebo Pinot NoirZinfandelje najlepšia hodnota, ktorú nájdete v červenom víne okresu Sonoma.
