Úderom polnoci 16. januára 1920 Zákaz nadobudli účinnosť. Takzvaný „Noble Experiment“ postavil mimo zákon výrobu, dovoz, prepravu a predaj „omamných látok“ takmer 14 rokov, až do svojho zrušenia 5. decembra 1933.

O sto rokov neskôr stále pociťujeme účinky zákazu. Romantizujeme jeho historický okamih v moderných baroch pomocou faux „speakeasies“, „wink-wink“, „bathtub gin“ a „ mesačný svit , “Ale 18. dodatok vyústil do skutočných a dlhotrvajúcich zmien v americkej kultúre pitia.

Prvým a najvýznamnejším posunom bol vplyv na štátne zákony. Po roku 1933 sa regulácia alkoholu stala skôr štátnym než federálnym problémom, čo vyústilo do spleti pravidiel, ktoré napriek vývoju v priebehu času zostávajú v celej krajine úplne nekonzistentné.

Niektoré štáty vytvorili „suché kraje“ alebo kodifikovali modré zákony, ktoré obmedzujú predaj alkoholu v obchodoch alebo reštauráciách počas určitých hodín (ak vám bol odmietnutý Mimosa pri nedeľnom neskorom brunchi, je to pravdepodobne dôvod).

Meniace sa zákony tiež sťažujú online predaj alkoholu, pretože veľa štátov takéto zásielky nepovoľuje.

Okrem zákonnej byrokracie je praktickejšia téma rozvoja priemyslu. Počas prohibície boli liehovary nútené ukončiť svoju činnosť, veľa barmanov opustilo USA, aby svoje remeslo praktizovali inde, a v družstvách sa zaznamenal pokles dopytu po sudoch tak prudko, že miestna pracovná sila a know-how sa výrazne znížili.

Trvalo desaťročia, kým sa podarilo získať tieto odborné znalosti.

Foto: AP

Našťastie dnes existuje po Amerike okolo 2 000 liehovarov, tvrdí Craft Spirits Data Project . Našťastie je dnes v každom štáte USA najmenej jeden pracujúci liehovar.

Účinky zákazu tým nekončia. Táto konkrétna požiadavka na „Grey Goose Martini“ alebo „Jack & Coke“ má korene v ére, tvrdí Last Call: The Rise and Fall of Prohibition , autor: Daniel Okrent.

Aby sa zabránilo nebezpečnému alkoholu rotgut, bolo v speakeasies bežné požadovať konkrétnu značku, čo bolo počas salónnych rokov praktika prakticky neslýchaná. Okrent poznamenáva, že niektoré dnes známe značky, napríklad Dewar’s, Haig & Haig a Cutty Sark, priniesli pre tento účel bootleggers.

Obchod s luxusnými plavbami tiež dlhuje spoločnosti Prohibition, keď smädní Američania s dobrým podpätkom nastúpili na krátke „plavby chlastom“, ktoré sa plavili tesne za teritoriálnymi vodami USA, aby ochutnali dobré veci. Patria sem aj dlhšie plavby do destinácií, kde sa vyrába rum Kuba alebo Karibik a transatlantické cesty do Európy.

Pokiaľ ide o strany, doložka v zákone Volstead legitimovala alkoholické nápoje už uskladnené v jednotlivých rezidenciách pred zákazom. To nakoniec presunulo pitie do súkromných domov a klubov, čo viedlo k vytvoreniu koktailovej párty, ktorá je dnes základom domácej zábavy.

Či už považujete tieto zmeny za dobré, zlé alebo iba nepohodlné, najdôležitejšie je, že o storočie neskôr priemysel prežil a dokonca prekvital - a to je míľnik, ktorý stojí za to oslavovať.