Vinice a víno sú neoddeliteľnou súčasťou kultúry i hospodárstva rakúskeho hlavného mesta. Viedeň sa môže pochváliť 128 malými vinárstvami a zhruba 1 500 akrov hrozna (približne rovnakého rozsahu ako vinárska oblasť Santa Clara Valley v Kalifornii) a množstvom kurióznych malebných taverien, ktoré vinárstva prevádzkujú - tzv. tento rok —V každodennom živote vo Viedni sú rovnako dôležité ako krčmy v Dubline alebo parížske kaviarne. Sú to komunitné centrá, ale s naozaj chutné miestne víno a jedlo.

Región

Mesto obklopujú strmé kopce ako Bisamberg a Nussberg a na týchto chránených svahoch na oboch brehoch Dunaja sa dobre darí viničom. Okresy ako Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing a Sievering sú synonymom vína. Piesčité spraše a vápencové pôdy sú dobre odvodnené a rýchlo sa otepľujú - sú kľúčom k prežitiu kontinentálneho podnebia Viedne v krutých zimách a teplých letách. Dobre sa tu darí bielym odrodám ako Veltlínske zelené, Ryzlink vlašský, Muškateller a Rulandské biele, spolu s červenými v chladnom podnebí ako Rulandské modré a Zweigelt.

---

Víno

Asi 80 percent viedenského vína je biele. Zatiaľ čo Grüner Veltliner je hlavným pilierom regiónu, jeho vynikajúcim produktom je Wiener Gemischter Satz, poľná zmes, ktorá (konečne) bola minulý rok vyhlásená za oficiálny štýl. Mnoho viníc pestuje viac odrôd, potom ich zberá a vinifikuje, čím vytvára tieto jedinečné, zaujímavé a často orechové zmesi vhodné pre jedlo. Ak si myslíte, že je Grüner zmiešaný s rizlingom, Pinot Blancom a Muskatellerom, dostanete nápad - voňavé, pikantné a ľahko pitné víno, ktoré je ideálne pre Wienerský řízok a klobásy.

---

Značky na pitie

Vinárstvo Kristus: Rainer Christ sa zaslúžil o oživenie zmesi poľa vo svete ovládanom odrodami. Jeho koncentrované, ale štíhlé vína sršali chuťou. Robí tiež pôsobivý, korenistý Syrah.

Vinárstvo Wieninger: Fritz Wieninger, ďalší vodca hnutia Gemischter Satz, farmuje svoje vinice biodynamicky - a jeho vína nikdy neprestávajú prekypovať vitalitou.

Vinárstvo Lenikus: Tento relatívny nováčik je rozhodnutý fľaškovať najautentickejšie viedenské vína. S už hviezdnymi jasnými bielymi je to producent, ktorého je potrebné sledovať.