Konzervované fazule sú zdravou (a lacnou) špajzou, ktorá je ideálna na rýchle týždenné večere. Ale čo tá zakalená, hustá tekutina, v ktorej sú fazule zabalené? Áno, pomáha to zachovať fazuľu dlhá trvanlivosť , ale tekutina je väčšinou škrob a soľ, čo môže ovplyvniť textúru alebo chuť hotového jedla. Z tohto dôvodu väčšina našich receptov na testovaciu kuchyňu vyžaduje scedenie a opláchnutie konzervovaných bôbov, čo môže tiež pomôcť odstrániť kovovú príchuť, ktorá sa niekedy nachádza v plechovkách. Je to ďalší krok, ktorý trvá menej ako minútu, ale zlepšuje chuť a štruktúru hotového jedla. Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov na scedenie a opláchnutie fazule, aby boli pripravené na čili, enchiladas a ďalšie.

BHG / Joules Garcia

Ako opláchnuť a odkvapkať konzervované fazule

Pokiaľ vám recept nehovorí, aby ste konzervované fazule uchovávali v tekutine, mali by ste plechovku vypustiť a pred použitím fazuľu dobre opláchnuť. Tým sa zlepší chuť a textúra vášho hotového jedla.

1. Otvorte plechovky s fazuľou pomocou otvárača na konzervy. Po otvorení plechovky môžu byť ostré hrany. Pri odstraňovaní veka buďte opatrní, aby ste sa neporezali.
2. Opatrne vyklopte otvorenú plechovku fazule do cedníka nad umývadlom a nechajte prebytočnú tekutinu úplne vytiecť.
3. Opláchnite studenou vodou, kým tekutina nebude číra. Môže trvať minútu, kým sa voda vyčistí. Poriadne pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Prepláchnuté fazule sú teraz pripravené na použitie vo vašom recepte.

Tip na testovanie kuchyne: Ak váš recept vyžaduje scedený, prepláchnutý cícer, skúste si tekutinu (známu ako aquafaba) odložiť a použiť ako vegánska náhrada vajec alebo ho vyšľahajte do textúry podobnej pusinke. Je to skvelá náhrada šľahačky na dezertoch, parfaitoch a pod.

Keď sú vaše konzervované fazule scedené a pripravené na varenie, pripravte si teplú misku toskánskej fazuľovej polievky. Použite pár plechoviek pinto fazule na prípravu burritos na rýchlu vegetariánsku večeru ako jednoduchý nápad na obed. Alebo si pripravte pečené fazule úplne od začiatku ako ľahkú a chutnú prílohu. Z konzervovanej fazule? Skúste si nechať na sklade nejaké sušené fazule pre svoje recepty.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať