Pripravujete dávku čokoládových sušienok pre svojho vegánskeho priateľa, ale neviete, ako nahradiť vajíčka? Prišli ste na správne miesto. Keďže vajcia sú v podstate lepidlo, ktoré drží veľa receptov pohromade, je dôležité nájsť vhodnú náhradu vajec, aby ste sa uistili, že váš recept dopadne správne. Či už máte alergiu na vajcia, držíte vegánsku diétu alebo sa snažíte obmedziť ingrediencie zo zdravotných dôvodov, je dobré vedieť, že máte alternatívy. Navyše je veľká šanca, že už máte v špajzi vegánsku náhradu vajec.

Getty / The Picture Pantry

Najlepšie vegánske náhrady vajec

Aj keď existuje niekoľko vegánskych náhrad vajec, je dôležité si uvedomiť, že nie všetky sú rovnocenné výmeny za vajcia v každom recepte. Predtým, ako si vyberiete alternatívu, nezabudnite v pôvodnom recepte určiť účel vajíčka. Okrem toho, že vajcia fungujú ako spojivo (napríklad pudingy a pudingy), môžu fungovať aj ako kypridlo a dodávajú vášmu pečivu štruktúru.

1. Múčka z ľanových semienok

Bohatýv omega-3, vláknina a bielkoviny , ľanové semienko je základom každej vegánskej špajze. Pre každé vajce skombinujte 1 polievkovú lyžičku. ľanové semienko s 3 polievkovými lyžicami. zalejte vidličkou alebo metličkou. Nechajte zmes pôsobiť 3 až 5 minút, kým nebude pripomínať hustú gélovitú konzistenciu. Použite svoje ľanové vajce (alias 'flegg') ako vegánsku náhradu vajec v sušienkach, muffinoch alebo vegetariánskych hamburgeroch. Ak ste jedák mäsa, ale nemôžete robiť vajcia, vymeňte ich za svoje sekaná .

2. Aquafaba

Nevyhadzujte zvyšky tekutiny z plechovky cíceru, ktorú ste práve premenili na hummus. Táto viskózna tekutina vo vašej fazuli a strukovinách, známa ako aquafaba, je skvelou vegánskou náhradou vajec, najmä vaječných bielkov. Po vyšľahaní sa magicky zmení na textúru podobnú pusinke, ktorú možno použiť na polevu alebo do domácej majonézy. Použite 2 polievkové lyžice. aquafaba nahradiť jeden vaječný bielok a 3 polievkové lyžice. aquafaba za jedno celé vajce.

3. Banán

Máte nejaké zrelé banány, ktoré je potrebné použiť? Skúste ich vymeniť za vajíčka vo svojom palacinka , recepty na koláče alebo koláčiky . Dodajú vášmu pečivu prirodzenú sladkosť a vlhkosť. Na každé vajce v recepte použite jeden stredne roztlačený banán.

4. Jablkový pretlak

Jablková omáčka je ďalšou skvelou vegánskou náhradou vajec na vytvorenie a super vlhká torta alebo rýchly chlieb. Použite 3 polievkové lyžice. jablkové pyré na vajce vo vašich receptoch (vyberte nesladené jablkové pyré, aby ste znížili cukor).

5. Chia semienka

Rovnako ako ľanové semienka, aj chia semienka sú zdravou alternatívou vegánskych vajec plnou vlákniny a omega-3. Zmiešajte 1 ČL. chia semienka s 3 PL. vody na vajce, pričom pred použitím nechajte zmes asi 10-15 minút zhustnúť. Skúste si uvariť chia puding na zdravé občerstvenie a pridajte grécky jogurt k vegánskemu jogurtu, aby bol bez mliečnych výrobkov.

Tieto bohaté a čokoládové koláče z obdobia depresie nevyžadujú vajcia ani maslo

6. Prášok do pečiva a olej

Pridanie väčšieho množstva prášku do pečiva a oleja je jednoduchý spôsob, ako použiť sponky do špajze ako náhradu vegánskych vajec. Pre každé vajce kombinujte 2 lyžičky. prášok do pečiva, 1 lyžička. rastlinný olej a 2 lyžice. vodou pred pridaním do vášho receptu. Táto metóda funguje najlepšie na nahradenie vajec v receptoch na sušienky.

7. Škroby

Existuje niekoľko komerčných vegánskych náhrad vajec, ktoré si môžete kúpiť a ktoré majú zmes škrobov ako napr Náhrada vajíčok Bob's Red Mill (5 dolárov, Cieľ ). Ak si chcete pripraviť vlastný, kombinujte 2 polievkové lyžice. prášok zo šípok, tapiokový škrob/múka, kukuričný škrob alebo zemiaková múka s 3 polievkovými lyžicami. voda pre každé vajce, ktoré nahrádzate. Vyskúšajte túto metódu v koláčoch, sušienkach a receptoch na obohatený chlieb.

8. Tofu

Vyrobené z lisovaného sójového tvarohu, tofu je už základom mnohých vegetariánskych jedál vďaka vysokému obsahu bielkovín a schopnosti prispôsobiť sa akejkoľvek chuti. Tofu funguje skvele ako náhrada vajec, pretože poskytuje vlhkosť v receptoch, ktoré majú kypriace prostriedky . Skúste pri ďalšom rýchlom pečení chleba vymeniť tofu za vajíčka. Použite ¼ šálky zmiešaného hodvábneho tofu na vajce.

Môže to vyžadovať trochu praxe, aby ste našli vegánske náhrady vajec, ktoré sa vám najviac páčia, ale sú chutné banánový chlieb alebo brownies sa dajú vyrobiť z obľúbených receptov aj bez vajec.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať