Štandardné nastavenie je ľahké a osvedčené Šampanské pri nakupovaní bubliniek, ale čo keď hľadáte niečo nové? Niečo iné? Niečo trochu nečakané?

Šampanské je stále uctievané, a to z dobrého dôvodu. Ale vynikajúce šumivé víno sa dnes vyrába po celom svete. Na výrobu nádhernej škály štýlov využíva celý rad odrôd viniča a výrobné techniky.

Od starého sveta po nové, tradičné vinárske oblasti až po rýchlo sa rozvíjajúce regióny, ponoríme sa do bublinkovej nádoby a vytvoríme cheat sheet, ktorý musíte mať pre všetky vaše potreby sektu. Zahrnuli sme tiež dokonalé nalievanie v každej cenovej hladine, ktoré vám zaistí skutočne úspešné a nesmierne uspokojivé sviatočné obdobie.

Spojené štáty

Domáce prskavky pochádzajú z veku

Kalifornia má za sebou dlhý milostný pomer s výrobou sektu.

Pivnice šampanského Korbel , v pobrežných lesoch blízko Sonoma Coast, od konca 18. storočia vyrába širokú škálu prskaviek. Medzi ďalších domácich výrobcov patrí Železný kôň a J Vinice a vinárstvo , obidve zastrčené do chladnejších častí Ruské údolie rieky .

Jack a Jamie Daviesovci však boli prví, ktorí v modernej dobe urobili veľký krok. Prebrali zabudnuté Schramsbergské vinice v Calistoge v roku 1965 o pokus o Schramsberg Cuvée s pomocou suseda Peter Mondavi . Šumivé víno Schramsberg si čoskoro získalo svetovú slávu a dostalo sa dokonca do Bieleho domu. Do roku 1972 získala Kalifornia široký záujem o svoje šumivé vína v tradičnom štýle.

Váš sprievodca tým, ako sa stať odborníkom na sekt

V Mendocino , známy výrobca čokolády John Scharffenberger Scharffenbergerove pivnice v Anderson Valley v 80. rokoch. Teraz je vo vlastníctve Domy značiek a domén , americké krídlo Šampanské Louis Roederer .

Dnes sú ideálne podmienky pre pestovanie v Kalifornii Rulandské modré a Chardonnay naďalej zvádzať Starý svet. Francúzi založili v roku 2006 veľké základne Nového sveta Napa s Domaine Carneros , Domaine Chandon a Údolie Mumm Napa , a v Mendocino s Roederer Estate . Medzitým španielska rodina vzadu Freixenet vyrába pôsobivé vína v Barani - na základe Jaskyne a vinice Gloria Ferrer .

K dispozícii sú tiež vrecká na výrobu sektu na strednom pobreží a v horách Santa Cruz, vrátane Santa Maria , Arroyo Grande a Kopce sv. Rity . Stále väčší počet pestovateľov a výrobcov verí, že tieto oblasti majú ideálne podnebie pre šumivé vína.

Mimo Kalifornie zvážte vzrastajúcu reputáciu výrobcov zameraných na šumivé víno z celých USA, z ktorých pochádza Oregon , New York a za.

Zľava doprava Schramsberg 2009 J. Schram (severné pobrežie), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (údolie Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) a Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Foto Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (severné pobrežie) 127 dolárov, 97 bodov . Lákavé arómy toastového mandľového a hruškového koláča vedú k rovnako zvodnému a komplexnému chuti, ktorá je suchá, ale bohatá na dotyk. Má zložitosť a vrstvenie vína, ktoré dlho zreje na kvasinkách, a vykazuje vynikajúcu koncentráciu, ktorá vedie k dlhému, dlhotrvajúcemu zakončeniu. Jedná sa o špičkové víno spoločnosti Schramsberg založené na Chardonnay a rozhodne žije až do jeho fakturácia v tomto ročníku. Najlepšie po roku 2023. Pivničný výber . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 dolárov, 95 bodov . Tento blanc de blancs, vyrobený výhradne z chardonnayho pestovaného na panstve, je opojný a intenzívny s bohatou penou a telom. Chuť zeleného jablka Jolly Rancher sa stretáva s oceľovo kyslou, ktorá nadobúda tón mokrého kameňa a sústredenú štruktúru, s trvalým dojmom ananásu obráteného koláča a crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) 65 dolárov, 94 bodov . Na tomto impozantne zložitom sektu z Trisaetum sa pestuje ovocie, ktoré sa pestuje na statkoch - hlavne Pinot Noir s 8% Chardonnay. Je bohatá a hlboká, ukazuje silu i jemnosť. Jemná perlička a ľahké detaily kakaa, kokosu a krému prinášajú výnimočnú zložitosť. Voľba editorov . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) 50 dolárov, 93 bodov . Je vyrobený z 90% Pinot Noir a 10% Chardonnay. Je brusnicovo zafarbený a ochutený s bohatou hustou penou. Jemne štruktúrovaný, má zadné tóny oranžovej a jahodovej farby a jasnú, sviežu, pretrvávajúcu kyslosť a komplexne pretrvávajúcu mušľu. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) 110 dolárov, 93 bodov . Vyrobené z rovnakých dielov Pinot Noir a Chardonnay a po siedmich rokoch en-tiráge neskoro zdobené, je to špičková bublina vinárstva a je to vidieť. Nádherné kvapky broskyňovej pokožky dráždia nos pred tým, ako na podnebí žiaria suché vrstvené zložky citrónovej kôry, bieleho kvetu a jablka, ponorené do silného minerálneho pruhu drveného kameňa. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) 68 dolárov, 92 bodov . Toto špičkové víno zo šumivého domu na Long Islande vykazuje úžasne vyvinutý nos opečenej mandle, citrusového krému a briošky. Mäkké bublinky s malými guľôčkami sa valia po chuti a nesú koncentrovaný prúd citrusových a slaných orieškových chutí, ktoré pretrvávajú niekoľko dní v závere. Táto zmes Metthode Champenoise je zmesou 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir a 15% Pinot Meunier. Zrodila sa v kale osem rokov. Voľba editorov . —Alexander Peartree

Viac najlepšie hodnotených amerických bubliniek

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (údolie Anderson). 48 dolárov, 95 bodov . Suché a pekne vyzreté toto komplexné víno patrí vždy k najlepším kalifornským bublinkám. Kombinuje vynikajúcu vyváženosť, drobné bublinky a niekoľko veľmi zaujímavých chutí, ktoré ho robia rovnako príťažlivým ako dobre zdobené biele burgundské víno na vrchole. Vôňu naplnia náznaky toastu, masla a mandlí, zatiaľ čo chuťové bunky zasa citrón, ostré jablko a korenie na pečenie. Má živú kyslosť, ktorá je zjemnená dobrým pocitom tela. Voľba editorov . —J.G.

Flaunt NV Brut (okres Sonoma). 85 dolárov, 94 bodov . Toto je debutové šumivé víno vinárky Dianna Novy Lee, ktoré zmieša 56% Chardonnay a 44% Pinot Noir a potom víno na kaloch zreje tri roky pred uvedením. Pôsobí od prvého dúšku a vyznačuje sa kyselinovou rýchlosťou a jadrom zeleného jablka, limetkovej kôry a príchutí sušienok, ktoré pretrvávajú. Bude dobre slúžiť ako vynikajúci aperitív alebo vhodný spoločník na stôl. Voľba editorov . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (údolie Willamette). 65 dolárov, 93 bodov . Zmes je 70% Pinot Noir a 30% Chardonnay, a to v dosahu vody cuvée z roku 2014. Vyrobená v tradičnej móde Champenoise, je to dôvtipná a sexy fľaša bubliniek. Ľahko kandizované ovocné príchute pomarančovej kôry, ananásu a pošírovanej hrušky prenikajú hlboko do podnebia s jemnou guľkou a hriankou. —P.G.

Kozie bubliny 2015 Vinica Blanc de Noirs Bien Nacido (údolie Santa Maria). 60,93 dolárov . Čerstvo rozdrvené citrónové arómy sa na nose tohto vynikajúceho fľaškového fľaša stretávajú s droždím a kváskom. Chuťové bubliny sú jemné a lákavé, s chuťou yuzu, čerstvého chleba a najmenších náznakov dymu a popola. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Údolie Napa). 70 dolárov, 93 bodov . 50 - 50 zmesí Pinot Noir a Chardonnay, ktoré sú časovo obmedzené, ukazuje vrstvy bohatstva, ktoré je možné získať iba v priebehu času. Zaoblená vláčna kyslosť podporuje široké zložité vrstvy zeleného jablka, citrónu Meyer a broskyne. Skončí ostré a suché. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (okres Adelaida). 60 dolárov, 92 bodov . Zriedkavo sa na trh dostane šumivý Viognier a je pochybné, že každý môže byť taký dobrý ako toto fľašovanie od pivovarníka Shermana Thachera. Mimoriadne šumivé bubliny vystreľujú arómy ázijskej hrušky, citrónovej kôry, gardénie a najužšieho náznaku tropického ovocia guava. Bubliny sú jemné na dúšku a nesú medovicu a ostré limetkové príchute. Voľba editorov . —M.K.

Scharffenberger NV Brut Excelentná tradičná metóda (Mendocino County). 18,91 dolárov . Toto lákavé a vláčne víno začína arómami chlebového cesta a pražených mandlí. Chuťové bunky prinášajú príchute čerstvého aj pečeného jablka na plyšovej, jemne perlivej textúre. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) 38 $, 91 bodov . Toto je široko definované v medovke, broskyni, brioške a miernej kyseline. Toto je šumivé víno potešujúce dav a nesmierne sympatické. Záver pretrváva v hlbokom, orieškovom tóne. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 dolárov, 91 bodov . Táto svieža prskavka, ktorá pochádza z najstarších vínnej révy na vinici La Bohème, je vyrobená zo 100% rulandského modrého. Jeho pekný jahodový odtieň ladí s vôňami a príchuťami. S výnimočnou koncentráciou a eleganciou, zdanlivo zhromažďuje silu prostredníctvom svojho dlhého, vkusného zakončenia. - P.G.

Rezervácia William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (vonkajšie pobrežné nížiny). 40 dolárov, 89 bodov . Vôňa croissantu a zlatých malín sú jemné na nose. Jasné a bohaté chute čerešní a papáje na chuti sú pretkané kyselinkou grapefruitu a základom sušienkového cesta. Trochu spenené bubliny sú perzistentné, ale ľahké, zatiaľ čo na povrchu sa objaví jahodová príchuť. —Fiona Adamsová

Francúzsko

Think Beyond Champagne

Aj v Francúzsko , Šampanské nie je všetko a koniec všetkých bubliniek.

Cremant je názov prijatý mnohými francúzskymi vinárskymi oblasťami na označenie vín vyrobených rovnakým spôsobom ako šampanské s druhým kvasením vo fľaši. To - a ďalšie štýly sektu - nájdete všade, kde sa víno vyrába vo Francúzsku. Zvyčajne sa predávajú kdekoľvek medzi 15 až 35 dolármi, čo je polovičná cena ako väčšina šampanského. Štýlovo sú takmer všetky brutálne alebo suché, zatiaľ čo svojou chuťou sú rozmanité.

Crémants z Alsaska, vyrobené z Rulandské biele a Chardonnay , a príležitostne z Pinot Noir, obzvlášť vzali USA útokom kvôli ich vynikajúcej hodnote a zvyšujúcej sa kvalite.

Burgundské crémants, vyrobené z rovnakého hrozna (Chardonnay a Pinot Noir) ako šampanské, môžu byť pôsobivé svojim štýlom a bohatosťou. Zatiaľ čo len cez údolie Saône od Burgundska, Jura používa rovnaké hrozno na výrobu svojho Crémant de Jura. A v Loire , existuje množstvo štýlov a mien. Vouvray’s Chenin Blanc vyrába zrelé šumivé vína, ktoré zrejú vo vápencových jaskyniach pod vinicami. Saumur používa pre svoju rozmanitejšiu ponuku zmesi Chenin Blanc a Chardonnay. K dispozícii je tiež označenie celej Loiry, Crémant de Loire , ktorá produkuje niektoré z najlepších šumivých vín v údolí.

The Languedoc Región má tiež bohatú históriu výroby šumivého vína, ktorá sa datuje rokom 1531. Skoré šumivé vína sa vyrábali predovšetkým z miestneho hrozna Mauzac, nazývaného Blanquette de Limoux. Dnes, keď sa Blanquette stále vyrába, sa výroba rozšírila o Crémant de Limoux, prskavku na báze Chardonnay s menším podielom Mauzaca.

Zľava doprava Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), kolekcia Celene NV Jade Ballarin Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) a Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / foto Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 dolárov, 91 bodov . Na plachom, ale osviežujúcom nose lákajú dúšky limetky a citrónovej kôry. Chuť je jemná, zrelá, jablková, spolu s krémovou penou. Dlhý povrch je pripravený a suchý. Rodinné vína Foley. Voľba editorov . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 dolárov, 91 bodov . V kytici tohto atraktívneho sektu tancujú jemné arómy drvenej bielej pivónie, citrónovej verbeny, kriedy a jablkového mäsa. Príchuť zeleného jablka, žltej slivky a citrónovej kôry je priama a plná úst. Chuť je svieža a zipsová, so živou penou a jasnou kyslosťou, ktorá vedie k stredne dlhému, ale skutočne osviežujúcemu záveru. Dovoz z Vigneronu. Voľba editorov . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) 23 dolárov, 90 bodov . Orechové a ovocné zároveň, toto víno s hruškovou príchuťou s nádychom medu, je suché a zároveň jemné. Ponúka zaujímavú rovnováhu medzi guľatosťou a suchosťou, osviežujúcim štýlom, ktorý vytvorí vynikajúci aperitív. Michael Corso výbery. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) 25 dolárov, 90 bodov . Toto víno plné, plné červených plodov a sviežej kyslosti, vyrobené zo 100% Pinot Noir, vykazuje vyzretý charakter a pevnú textúru. Jeho jasné ovocie a pevná textúra sa otvoria a ponúknu nádherné víno pre krátkodobé potešenie. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 dolárov, 90 bodov . V nose a v ústach tohto sektu je nádherná vrchná jahoda a smotana s ďalšími zábleskami zrelého žltého melónu a klementínky. Chuť je svieža a živá s jadrnou textúrou, ktorá je vyvážená jasnou kyselinkou a elegantnými červenými ríbezľami a čerešňovými tónmi, ktoré sa odvíjajú na konci. USA Víno západ. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 dolárov, 89 bodov . Táto atraktívna, svieža zmes Semillon, Muscadelle a Sauvignon Blanc je ľahká, živá a plná ovocia. Zrelé 18 mesiacov vo fľaši pred vydaním, víno má určitú zrelosť, nádych toastu a svieže ovocie. Pite hneď. Dovoz súkromných sudov. —R.V.

Viac najlepšie hodnotených francúzskych bubliniek

Henriot 2006 Millésime Brut (šampanské) 99 dolárov, 96 bodov . Teraz zrelé, toto víno je bohaté a štýlové. Ako zreje, vyvinul si charakter zrelých kvasníc a toastov spolu s krásnou patinou s intenzívnym korením a minerálnosťou spolu s veľkou zložitosťou. Víno je úplne pripravené, teraz je to skvelý nápoj. Maisons a Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (šampanské) 175 dolárov, 95 bodov . Toto je najnovšia inkarnácia Grande Cuvée, ktorá je teraz vo svojom 166. vydaní. Toastové arómy signalizujú lákavo vyzreté víno bohaté na intenzívne sekundárne chute. Zachováva si úžasné bohatstvo a štýl tohto výrobcu. Víno je teraz pripravené na pitie, ale bude chutné aj po mnoho ďalších rokov. Moët Hennessy USA. Pivničný výber . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B, autor: Besserat Brut Nature (šampanské), 95,94 bodu . Vyrobené z ekologicky vypestovaného hrozna, je to pôsobivo bohaté víno. Jeho štedrosť vyplýva zo zrelého hrozna a intenzívnej ovocnosti, ktorá vyrovnáva celkovú suchosť vína. Piť od roku 2020. Winesellers, Ltd. Voľba editorov . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (šampanské) 96 dolárov, 94 bodov . Farba tejto limitovanej edície je tmavšia ako u mnohých ružových, je výsledkom kontaktu s pokožkou a nie pridania červeného vína. Farba tiež predznamenáva bohatosť vína vďaka niekoľkoročnému starnutiu vo fľaši. Toast prichádza cez červené ovocie a vyváženú kyslosť. Pite hneď. Výber Soilair. Voľba editorov . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (šampanské) 65 dolárov, 93 bodov Toto mladé víno potrebuje dostatok veku fľaše. Zároveň je tu jeho bohatý potenciál so zrelým ovocím, príchuťami jabĺk a broskýň a so silnou kyslosťou. Nižšie dávkovanie ako pre vína bez ročníka od tohto výrobcu umožňuje ovociu spievať. Pite od roku 2020. Celkom víno a ďalšie. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 $, 92 bodov . Bohaté korenie javorového sirupu má na sviežom nose poháňanom jablkami prchavý vzhľad. Chuť na pene je tvorená najjemnejšou penou krémových bublín a vyhladzuje všetku sviežosť citrónu a jabĺk v radostnú jednotu. To je čerstvé, poháňané jablkami, citrónom a veľmi osviežujúce. Povrchová úprava je suchá a úplne zalievaná. Triediaca tabuľka. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) 24 dolárov, 91 bodov . Živá nota zrelého jablka sa spája s koreneným koláčikom a pikantnými tónmi kôry grapefruitu na nose. Chuť je v harmónii medzi týmito bohatými, ale svižnými, zrelými, ale sviežimi, veľkorysými, ale štíhlymi prvkami. Výsledkom je veľmi krémová, zaoblená, ale na všetky jablká poháňaná šumivosť. Obchodník s vínom Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 dolárov, 90 bodov . Toto víno, rovnako ako toľko na Loire, dozrievalo v kriedových jaskyniach v okolí mesta Saumur. Elegantná zmes Chardonnay a Pinot Noir poskytuje chladivý pocit spolu s jasnou kyselinkou a krémovou jablkovou dochuťou. Pite hneď. Kinson Budúcnosť vína. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 dolárov, 89 bodov . S určitým vekom vo fľaši vykazuje toto víno sofistikovanú zrelosť a zároveň si zachováva dostatok ovocnosti. Ostré, ale krémové, ponúka bohatú textúru a je pripravené na pitie. AWDirect (portfólio vínnych stromov). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 dolárov, 88 bodov . Toto jemné a krémové víno, ktoré je zmesou Chenin Blanc a Chardonnay, je plné lahodných príchutí jabĺk a krémovej hrušky. Má orechový okraj, chuťové bunky vypĺňa teplý Chardonnay. Pite toto víno teraz. Dovoz vína z USA. —R.V.

Taliansko

Kvalita od severu k juhu

Raz vyhradené pre niekoľko vybraných oblastí na severe Taliansko , výroba kvalitného sektu teraz zažíva boom v celej krajine.

Prosecco , svieža a neformálna prskavka, ktorá má na celom svete popularitu, sa vyrába v Veneto regiónu z pôvodného hrozna Glera . Výrobcovia zvyčajne vyrábajú víno v oceľových tankoch, hoci niekoľko majetkov sa vracia k tradičnému spôsobu ukončenia kvasenia vo fľaši, ktorý na dne zanecháva jemné zvyšky, ktoré dodávajú chuť a hĺbku.

Ďalej na sever, Trento je jednou z najskloňovanejších oblastí Talianska, pokiaľ ide o šumivé vína, ktoré sa označujú ako fľaša, k a klasická metóda . Vysoké nadmorské výšky, ktoré dodávajú medzinárodnému hroznu čerstvú kyslosť, sú kľúčom k jemnosti fliaš Trentodoc.

Franciacorta vyrába čerstvé a slané metodo classicos predovšetkým z miest Chardonnay a Rulandské modré . Vďaka optimálnym podmienkam pre pestovanie tu môžu mnohí producenti dochutiť degorované fľaše vínom alebo úplne vynechať dávkovanie, čo vedie k čoraz populárnejšej produkcii. nedávkované alebo dávkovanie / dávkovanie zéro (bez dávkovania).

V Piemont Alta Langa ukazuje potenciál v oblasti medzinárodného hrozna, zatiaľ čo niektorí producenti v Barolo a Barbaresco vyrábajú ladné prskavky z Nebbiolo . A Moscato d'Asti , sladká prskavka, ktorá podnietila imitátorov po celom svete, dodáva sviežosť a štýl s príchuťou tropického ovocia.

Spenený, priateľský k jedlu Lambrusco je kráľom šumivých vín v okolí oblasti Emilia-Romagna. Najlepšie z týchto červených prskaviek pochádzajú z konfesií Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara a Lambrusco Salamino di Santa Croce.

V Kampánia , Grécky a Aglianico poskytujú živé, rafinované bublinkové vína. Na Sicílii sa všade objavujú prskavky, ale vyrobené z Nerello Mascalese pestované na svahoch Mount Etna dodávajú jemnosť, chuť a štruktúru.

Zľava doprava Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (sekt), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca „Dei Zago 2015 s nulovým dávkovaním, klasická metóda (Prosecco di Valdobbiadene) a Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto: Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) 75 dolárov, 95 bodov . Tento ohromujúci prskavka je predovšetkým o precíznosti, jemnosti a čistote. Otvára sa lákavými vôňami bieleho jarného kvetu, drveného kameňa, citrónového pečiva a lieskových orieškov. Vône sa prenášajú do vytesaného podnebia spolu s krémovo žltým jablkom, mandarínkovou kôrou, brioškami a minerálnymi tónmi spolu s elegantnou perlou. Živá kyslosť mu dodáva rovnováhu a štruktúru. Santa Margherita USA. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 dolárov, 93 bodov . Toto živé, lineárne víno, jedno z vín, ktoré vrátilo Lambrusco späť na mapu, sa môže pochváliť arómou lesnej jahody, fialky, červenej čerešne a grapefruitu. Vône sa prenášajú do mierne iskrivého, slaného podnebia spolu so škoricou a bielym korením. Ostrá kyslosť zdvihne slaný záver. Víno Lyra. Voľba editorov . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) 25 dolárov, 93 bodov . Tento elegantný, slaný prskavka sa otvára príťažlivými arómami sušenej divozelu, zrelého ovocného sadu a kvasnicového závanu chlebového cesta. Na krémovom podnebí sprevádza žlté jablko, biela broskyňa a citrusová kôra jemná pena spolu s akcentmi sušenej byliny a štipkou zázvoru. Etické vína. Voľba editorov . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 dolárov, 93 bodov . V tejto elegantnej prskavke sa spájajú jemné vône poľného kvetu, teplá chlebová kôrka a závan ovocného sadu. Svetlé, hodvábne podnebie ponúka chuť višní, hrušiek a mandarínok spolu s pikantnou kyslosťou a živou, rafinovanou chuťou. Rodinné výbery Taub. —K.O.

Špeciálna limitovaná edícia Rotari NV 40 Anni (Trento) 40 dolárov, 92 bodov . Tento 100% Chardonnay je zabalený v slávnostnej zlatom zabalenej fľaši na počesť 40. výročia firmy a otvára sa jemnými vôňami bieleho kôstkového ovocia, chlebovej kôrky a nádychom toastu. Elegantné chuťové bunky ponúkajú žlté jablko, hrušku, citrusovú kôru a lieskové orechy spolu so sviežou kyslosťou a rafinovanou perlou. Prestige Wine Imports Corp. Voľba editorov . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (sekt) 50 dolárov, 91 bodov . V tejto juhotalianskej prskavke nájdete lákavé vône chlebovej kôrky, ovocného sadu a stredomorskej kefy. Krémové podnebie rozdeľuje bielu čerešňu, jahodu, kandizovanú citrusovú kôru a nektárinku spolu s penivou penou a jasnou kyslosťou. Domaine Select Víno a destiláty. —K.O.

Viac najlepšie hodnotených talianskych bubliniek

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 dolárov, 95 bodov . Táto pôsobivá prskavka, vyvážená a voňavá, ponúka lákavé vône žltého kôstkového ovocia a lákavý závan briošky. Je to zmes 80% Chardonnay a 20% Pinot Nero. Je elegantne štruktúrovaná a zameraná a dodáva chute žltého jablka, bielej broskyne, chlebovej kôrky a drveného kameňa orámované jasnou kyslosťou a elegantnou perlou. Na povrchu suchom od kosti pretrváva tón vanilky. Je mimoriadne dobre vyvážený a kultivovaný. Víno Terlato International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 $, 94 bodov . Elegantný a hodvábny, tento pôvabný prskavka sa otvára arómami divej kvetiny, drvenej byliny, ovocného sadu a kvasnicového nádychu chlebového cesta. Živé krémové podnebie, vyrobené zo 70% Pinot Nero a 30% Chardonnay, má červenú čerešňu, jablko Gala, bielu broskyňu a mandarínkovú kôru spolu s jasnou kyselinkou a veľmi jemnou perlou. Na suchom, šťavnatom konci zostáva minerálna nota. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 dolárov, 93 bodov . Jahody, čerešne, korenie na pečenie, chlebová kôrka, citrusové a zázvorové arómy nadväzujú na čerstvé krémové podnebie. Jemná, hodvábna pena dodáva eleganciu. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 dolárov, 93 bodov . Elegantný a slaný, tento pôvabný prskavka zasiahne všetky správne gombíky, počnúc lákavou vôňou, ktorá pripomína lesné bobule, alpskú bylinu, chlebovú kôrku a náznak korenia na pečenie. Na krémovom, beztiažnom podnebí, jasná kyslosť zdvihne jahodový kompót, zrelé jadrové jablko, citrusovú kôru a zázvorovú stopu, zatiaľ čo hodvábna perla dodáva jemnosť. Jemná minerálna energia dodáva energii povrchovú úpravu. Divino International Wine & Spirit, LLC. Voľba editorov . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti 18 dolárov, 92 bodov . Tento voňavý, penivý prskavka sa môže pochváliť opojnými vôňami žltého kôstkového ovocia a drvenej byliny. Zrkadlenie nosa, slané chuťové podnebie obohacuje šťavnatú marhuľu, zrelú žltú broskyňu a šalviu. Svieža kyslosť a krémová pena poskytujú sviežosť a jemnosť. WinesU. Voľba editorov . —K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) 27 dolárov, 90 bodov . Z pohára sa dvíha lesné bobule, sušená ruža, fialová a neobvyklý, ale zaujímavý závan garrigy. Na slanom, šumivom podnebí živá kyslosť podporuje šťavnaté červené čerešne, biele broskyne, jahody, citrónovú kôru a chlebové cesto. Je to zábavné a ľahké pitie, ale zároveň nabité osobnosťou. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicília) 25 dolárov, 90 bodov . Vôňa zrelého žltého jablka a chlebovej kôrky sa prenáša do živého podnebia spolu s horkým orechom a vanilkovou notou. Svieža kyslosť a elegantná pena poskytujú rámec. Výber FX Magnera. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 dolárov, 90 bodov . Medovka, zrelé zelené jablko a banánové arómy nadväzujú na krémové podnebie spolu s notou cukrárskeho krému. Hodvábna pena poskytuje neodolateľne jemnú textúru. Folio Fine Wine Partners. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 dolárov, 90 bodov . Z pohára sa zdvihnú arómy harmančeka, červených bobúľ a pečiva. Chutné podnebie ponúka višňu, jadrové jablko a kvasnicový nádych chlebovej kôrky spolu s kyslou kyslosťou a živým perlage. Banfi Vinari. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 dolárov, 90 bodov . Na tomto penivom víne vedú nos jemné vône banánov, medovky a tropického ovocia. Suché chuťové bunky ponúkajú popri hodvábnej pene zrelú bielu broskyňu, ananás a panenku vanilkového krému. Wilson Daniels. —K.O.

Španielsko

Viac ako výhodný kôš

Aj keď každý miluje zjednávanie, Španielsky Kopanie je trieda vína, ktorá bola spútaná popularitou svojej hodnotovej triedy. V dobrom aj zlom, vínu vyrobenému v klasickom štýle Champagne sa darilo hlavne kvôli jeho cenovej dostupnosti.

Spotrebitelia sa obrátili na oceán lacných Cavas, aby si naplnili okuliare na aperitív a vyrábali Mimosas po celé desaťročia.

Čo sú to skutočne taníny?

Ale ak máte chuť na vysoko kvalitnú bublinku, Cava - ktorá sa vo veľkej miere spolieha na domorodé trio s bielym hroznom Xarello , Parellada a Makabejské (a k a Viura) a môže zahŕňať aj Chardonnay, Pinot Noir, Trepat alebo dokonca Monastrell —Zaslúži si vašu pozornosť.

Cava je sviežejšia s arómami a ľahšou farbou ako šampanské. Cava sa vyrába prevažne na severovýchode Španielska, v provincii Katalánsko (aj keď podľa zákona môže pochádzať z ktoréhokoľvek miesta v krajine). The Penedès , ktorý sa nachádza hneď vonku Barcelona , je hlavným mestom jeho výroby a mesto Sant Sadurni d’Anoia funguje ako srdce krajiny Cava.

V regióne sa vyrába veľa štýlov sektu, takže tu máte pre potešenie svojho vkusu prierez, od sladších brutov po oceľovo brutálne povahy.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (dole), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (hore) a Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (vpravo) / Foto Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 dolárov, 92 bodov . Bohaté, vyzreté arómy briošky odrážajú autolýzu. Plné chuťové bunky s dostatkom kyslej sviežosti sú vrstvené a zložité, zatiaľ čo korenené jablkové príchute sú kvasnicové. Jemný tón toastov sa melie s nádychom masla a briošky na pretrvávajúcom konci. Pokiaľ ide o gran reserva Cava, toto je víťaz. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 dolárov, 91 bodov . Vône kváskového kvásku sú čerstvé a zároveň vyzreté. Plné chuťové bunky s integrovanou kyslosťou ponúkajú jemnú rovnováhu, zatiaľ čo táto brutálna príroda mieša príchuť bielej broskyne s miernou sťahujúcou notou pred dokončením, ktoré je suché, stabilné a vzdušné. Pite do roku 2021. Výbery Jorge Ordóñeza. -PANI.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 dolárov, 91 bodov . Vyrezávané arómy minerálu, škrupiny ustrice, kôry mandarínok a citrónovej limetky sú jemným výťažkom do chutného chuti so slabou textúrnou zložitosťou. Kvasinkové príchute bielych jadierok sú zrelé a orechové, zatiaľ čo táto špičková Cava je na konci hladká. Pite do roku 2022. Európske pivnice . -PANI.

Viac najlepšie hodnotených španielskych bubliniek

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 dolárov, 91 bodov . Kvasinkové a chlebové arómy soľankového nektarínu vykazujú skorú autolýzu. Táto gran reserva brut je bacuľatá a guľatá, ale má nízku energiu a korálky. Medzi príchute sušenej papáje a melónu patrí tón briošky, ktorý je stabilný, dýcha, je vyzretý a pripravený na záver. Pite hneď. Palm Bay International. -PANI.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 dolárov, 91 bodov . Raventós I Blanc je jedným z najlepších producentov šumivých vín v Španielsku, aj keď už nie sú klasifikované ako Cava. Má arómy slaného jablka a kvasinkovej vanilky, ktoré vytvárajú kamenisté podnebie so zužujúcou sa kyslosťou. Príchute citrónovej a pomarančovej kôry sú zo školy brut nature. Na štíhlom a dlhom konci je cítiť kriedovo a citrusovo. Skurnik Wines, Inc. -PANI.

Špeciálna rezerva Covides NV Comte de Foix (Cava) 18 dolárov, 90 bodov . Bohatý nos je zložený z dýchacích jabĺk a kvasníc. Tesné šťavnaté chuťové poháriky sú založené na citrónovej kyseline, zatiaľ čo táto brutálna chutí sotva zrelé kôstkové ovocie a citrusy. Na konci je to také jemné, že to vyzerá ako tiché stolové víno rovnako ako Cava. Lobert Imports LLC. -PANI.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 dolárov, 90 bodov . Čerstvé minerálne arómy vlhkého kameňa a nektárinky sa dávajú do zrelého podnebia, ktoré nie je príliš aktívne ani bublinkové. Príchute jabĺk, zeleru, bieleho korenia a zelených bylín sú pre brutnú Cava klasické, zatiaľ čo pri miernom dochutení sa cíti dobre. Pite hneď. MundoVino – skupina Winebow. -PANI.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) 15 dolárov, 89 bodov . Na nose sú zložené arómy jablka a briošky. Kypré mierne okysličené podnebie ponúka jemné ovocné tóny, na konci však vykazuje vítaný záber citrusov. Spoločnosť Haciendas. -PANI.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 $, 88 bodov . Vôňa čerstvej hrušky, jabĺk a mušlí vytvára na tomto ročníku brut. Stále jedlo je trochu spenené a nerafinované. Chuť vanilky, ovocia z bielych stromov a kvasnicového chleba je pred rovnomerným záverom mierne zložitá. Víno a destiláty Biagio Cru. -PANI.

Nemecko a Rakúsko

Jemný, zvodný sekt

Ak sa zdá, že kvalitné sekt z Nemecko , známy ako Nemecky sekta , zriedka sa dostane do Spojených štátov, má jednoduchý dôvod: Príliš veľa z toho doma žije.

Zriedkavo, ako sa tieto bubliny môžu javiť ako štátne, určite stojí za to ich vyhľadať. Nemecký sekt tradičnej metódy je často na nose kvetinový a ovocný a jeho chuťový profil je pozoruhodne zložitý, má štetinovú kyslosť a jemný, tancujúci pocit v ústach. Je vyrobený z hrozna, ako napr Rizling , Rulandské šedé (Grauburgunder), Rulandské biele (Weissburgunder) alebo Pinot Noir (Spätburgunder) a ponúka jedinečnú alternatívu k šampanskému, často za nižšiu cenu.

To isté platí pre Rakúsky sekt. Ak má krajina jeden kľúčový predpoklad na výrobu šumivého vína, je to kyslosť, ktorá základným vínam dodáva chladné noci kontinentálneho podnebia. Dlhé vegetačné obdobie, obvykle obdarené úžasne slnečnými jesenami, poskytuje bohaté ovocné príchute. Najlepšie prskavky sú ideálnou kombináciou tých dvoch, ktoré sú obohatené o zaoblenú štruktúru droždia a chuť dodávanú tradičným kvasením vo fľaši.

Zhora nadol Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (rakúsky Sekt) a Dr. Uvoľnite 2011 Brut Rosé (Mosel) / Foto Ashton Worthington

Z Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 dolárov, 94 bodov . Jemný sušienkový a brioškový akcent koncentrovaného žltého jablka a hrušky v tomto oslnivom sektu Riesling. Vyrobený tradičnou metódou, jeho dohľad je jemný a vytrvalý a plní chuťové bunky bohatou, ale výnosnou penou. Vkusná limetka a kyslosť citrónu vedú k prenikavému zakončeniu. Záver je mimoriadne dlhý a pretrváva s hodvábnym medovým priľnutím. Rudi Wiest výbery. Voľba editorov . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 dolárov, 93 bodov . Krémové, aromatické a svieže tóny jemného, ​​zrelého žltého jablka a pečiva na nose vedú k sviežemu, jasnému a rovnako krémovému chuti, kde štruktúra a smer poskytuje citrónová sviežosť. To je komplexné s náznakmi pazúrika a citrónovej škvrnitej krátkej kôry. Pena je jemná a detailná, štýl je štíhly a elegantný, ale bohatý. Veľmi elegantná prskavka, ktorá sa tiež vyvinie. Pite teraz - 2025. Terry Theise výbery. Voľba editorov . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 dolárov, 92 bodov . V tomto žiarivo zloženom trblietavom odtieni Pinot Noir sú bohaté kvety a bobule. Je svieža a ovocná a jemnými tónmi karamelu a drveného kameňa. Honosne štruktúrovaná pena a jemné, vytrvalé bubliny rozširujú elegantný povrch. Uvoľnite Bros. USA. Voľba editorov . —A.I.

Najlepšie hodnotené nemecké a rakúske bublinky

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 dolárov, 93 bodov . Decentný nos poskytuje letmý pohľad na melón a zrelé kôstkové ovocie. Na podnebí to tlmí šumivá citrónová sviežosť a krémová, kvasnicová a bohatá kulisa autolýzy. Toto je najbledšia ružová šumienka, aká kedy vyšla, ale bohatstvo ovocia presvitá a dodáva veľa látky a hĺbky, takže si to vyžaduje jedlo. Úžasná dĺžka. Teraz krásne, ale bude sa rozvíjať. Pite teraz - 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 $, 93 bodov . Lákavé vône briošky, sušienok, citrónu a limetky zavádzajú tento nádherný šumivý nápoj v brutálnom štýle. Je osviežujúco svieži, ale prekypujúci šťavnatými príchuťami mandarínky a žltej broskyne. Filigránovo štruktúrované a s presným a vytrvalým dohľadom je pre milovníkov šampanského presvedčivým argumentom, aby pili viac sektu, najmä vzhľadom na jeho cenu. Uvoľnite Bros. USA. Voľba editorov . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Nemecko) 50 dolárov, 93 bodov . Živé maliny a ríbezle sú zatienené odtieňmi kvetov, údeného orecha a briošky v tomto oslnivom perleťovom odtiene Pinot Noir. Vyrobený tradičnou metódou, je nervózny a okorenený malými bublinkami plniacimi ústa a bohatou penou naplňujúcou ústa, ktorá je elegantná a zároveň rozsiahla. Vo veku najmenej osem rokov na kaloch je to komplexný a hladko integrovaný prskavka. Rudi Wiest výbery. Voľba editorov . —A.I.

Hager Matthias 2017 Veltlínske biele víno Pét-Nat Grüner (rakúske šumivé víno) 28,92 bodu . Jemné náznaky zrelého žltého jablka a žltého jadrovníka sa hrajú uprostred náznakov pečiva. Chuť je zaoblená s ďalšími nádychom jablka, smotany a krátkej kôry, ktoré spája stredový citrónový šev, jasná a integrovaná sviežosť. Na tejto kvasnicovitej, ovocnej a ovocnej pét-nati je niečo úplne úprimné, odzbrojujúce a čerstvé. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (rakúske šumivé víno) 29,91 bodu . Jemná jahoda a citrón na nose sú na podnebí oveľa výraznejšie. Pena je jemná a na štíhlom lineárnom tele je napnutá línia sviežosti. Toto sa stáča do strohej formy, ale tiež sa hlási jej čistá a trvalá sviežosť. Veľmi elegantný, dospelý šum. Víno Davida Bowlera. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (rakúske šumivé víno) 36,90 bodu . Prirodzene zakalený odtieň a niektoré funky, stále redukované kvasnicové poznámky vytvárajú veľmi úprimný dojem zrelého hrozna. Chuť je ľahká a suchá, mierne šumivá a štipľavá, so skutočnou všadeprítomnou sviežosťou. Krásny, čestný petržlen založený na rizlingu. Fruit of the Vines, Inc.

Austrália a Nový Zéland

Bublanie Hore Dole Pod

Krajina dole nemusí byť prvé miesto, ktoré vám napadne, keď si myslíte, že ste bublinková, ale oboje Austrália a Nový Zéland ponúkajú celý rad často priaznivých peňaženiek a vyslovene chutných prskaviek.

Šumivé víno je v skutočnosti najrýchlejšie rastúcou austrálskou vývoznou kategóriou. Tradičná bublina sa vyrába v najchladnejších kútoch krajiny, z južnej Austrálie Adelaide Hills do údolia Yarra Victoria.

Je to tak Tasmánia , ktorá letí vlajkou fizz najvyššie. Rozmanitosť vinárskych zón v tejto oblasti je iba pochopená, všetky náznaky však poukazujú na svetlú a temperamentnú budúcnosť a súčasné správy ukazujú silu a potenciál regiónu.

Moscato d'Asti je zrelé na starnutie

Šumivé Shiraz Trieslovina a často neschnutá červená bublina, ktorá je jedinečným spôsobom austrálska, nachádza svoj domov vo väčšine regiónov južnej Austrálie. Alebo môžete vyskúšať ovocnejší prskavka fermentovaná v nádrži. Aj keď je zložitejšie nájsť štát, domáce zvieratá sú tiež všade v Austrálii.

Podnebie Nového Zélandu z neho robí vynikajúce miesto aj pre prvotriedne šumivé prostredie. Napokon, kde sa dobre darí Pinot Noir, tam tiež robte bublinky. Popularita bohužiaľ lacnejších výrobkov Sauvignon Blanc znamená, že mnoho vinárstiev sa odvrátilo od tohto vinárskeho štýlu náročného na prácu. Existujú však príklady fľaškovaných obalov, pretože producenti na Novom Zélande vyrábajú šumivé vína, aby konkurovali tým najlepším na svete.

Zhora nadol Peregrine NV Methode Traditionelle (stredné Otago), deviaty ostrov NV šumivé ružové (Tasmánia) a Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (rieka) / foto Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) 45 dolárov, 92 bodov . Toto je tradičná šampanská zmes Pinot Noir a Chardonnay. Ponúka kopy vôní kvasničných kalov zmiešaných s jasným jablkom a dotykmi toastu a medu. Bubliny sú jasné a trvalé, vyvážené klzkou textúrou a dlhým, ovocným, štipľavým záverom. Značky pre vinice. Voľba editorov . —Christina Pickard

Deviaty ostrov NV Sparkling Rosé (Tasmánia) 25 dolárov, 91 bodov . Deviaty ostrov je druhou značkou uznávaného Piper’s Brook a jeho šumivé víno vyrába Natalie Fryar, vinárka za Janszom. Táto ružová prskavka je vyrobená z Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier. Jemné tóny droždia, zeleného jablka, jahôd a melónovej kôry sú votkané do podnebia, ktoré má krémovú štruktúru, ale je povzbudené jasnou kyselinovou líniou a živými bublinami. Dovoz malého páva. Voľba editorov . —C.P.

Delikvent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 $, 90 bodov . Táto zakalená nefiltrovaná petét je vyrobená z odrody Puglian Bianco d’Alessano. V pohári sa rýchlo mení a mení sa z tropického ovocia a kvetinových vôní na jablkové šupky a zelené bylinky. Je to jemné a mierne krémové na chuti, vyvážené osviežujúcou kyslosťou a ovocným bylinkovým punčom až do konca. Priechodný otvor pre verandu, najmä ak vezmeme do úvahy, že vychádza iba z 10%. Hudson Wine Brokers. Voľba editorov . —C.P.

Najlepšie hodnotené bubliny z Austrálie a Nového Zélandu

Quartz Reef NV Brut tradičná metóda (Central Otago) 30 dolárov, 92 bodov . Táto biodynamická zmes Pinot Noir a Chardonnay z Bendiga vás priťahuje atraktívnymi tónmi zrelého červeného jablka, lisovaných žltých kvetov, masla a medeného penny. Zapojí vás do neba s kriedovou textúrou, mravčou kyslosťou a dlhým pretrvávajúcim záverom. Komplexné a priateľské k jedlu, ale zároveň mimoriadne pitné. Spoločnosť WineDogs Imports LLC. Voľba editorov . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30, 90 bodov s . Je to bohatý šumivý krém pre tých, ktorí majú radi svoje bubliny na plný plyn. Vo víne sa tiahnu lákavé poznámky o otlačených červených jablkách, marhuliach, figách a medových orechoch. Pocit v ústach je krémový a nesú ho jemné bublinky. Chuť je menej medová ako nos, a preto prináša zemitejšiu príchuť vlhkého sena a jahodového listu. USA Víno západ. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 dolárov, 90 bodov . Tento jemný prskavka s nízkym kľúčom je zmesou troch rôznych klonov Chardonnay. Odroda má mnoho farieb s jemnými figami, bielym korením a tónmi tropického ovocia. Chuť je krémová, ale vyvážená jemnými bublinkami a sviežou kyslosťou. Tichomorské diaľničné víno a destiláty. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Nový Zéland) 16 $, 88 bodov . Jedná sa o honosný, okázalý štýl sektu. Tóny medu, briošky, datlí a zázvoru vedú k bohatej, guľatej textúre a intenzívnej pene. Záver je trochu mäsitý a sladký, ale je veľa ľudí, ktorí tento bohatý štýl prekopú, zvlášť keď uvidia prijateľnú cenu. Významní partneri pre vinice a víno. —C.P.

Fowles Wine NV Ste hra? Šumivé (Victoria) 20 dolárov, 88 bodov . Táto zaujímavá zmes vermentina a arneisu má túto ovocnú vôňu s jablkami, citrónom a limetkou a jahodovým listom s kvasnicovým jadrom. Na chuti je cítiť sladkosť, ale je pekne vyvážená dostatkom kyselín a živými bublinami. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 dolárov, 87 bodov . Tóny hrušky, sviežeho červeného jablka a náznaku toastu s maslom sú sprevádzané voskovou textúrou a jemnosťou na podnebí. Trochu jednoduché a jednorozmerné, ale napriek tomu pevné bublinky. Craft + Estate – The Winebow Group.

Južná Afrika a Južná Amerika

Južná pologuľa sa leskne

južná Afrika vyrába rôzne sekty, od fľašovo kvasených po výbery Charmat. Najkvalitnejšie príklady sú označované šumivé vína Méthode Cap Classique (MCC), ktoré sa vyrábajú tradičnou metódou Champagne a zrejú minimálne 12 mesiacov. Regulovaný pojem od roku 1992 sa môžu MCC vyrábať z typických odrôd šampanského, ako sú Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier , ale aj odrody ako Chenin Blanc, Sauvignon Blanc alebo Pinotáž . Od čerstvých a ovocných po zrelé a zložité, existuje mysová iskra (Cape sparkle) pre každé chuťové bunky a peňaženku.

Šumivé vína z Južná Amerika sú spravidla domáce výrobky, ktoré miestni používajú na oslavu zvláštnych príležitostí. Aj keď sa ich málo vyváža do USA, stále je niekoľko, ktoré stojí za to skontrolovať.

Brazília je nominálnym lídrom kategórie v Južnej Amerike. Brazílske prskavky sú väčšinou postavené na farbách Chardonnay a Pinot Noir, aj keď je tu aj veľa šumivých Moscato . Najlepšie príklady sú ostré, s prvou sviežosťou a jasnými chuťou citrusov.

Zhora nadol Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Západné Kapsko), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) a Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Foto Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Západné Kapsko) 20 dolárov, 90 bodov . Vyrobené z 85% Pinot Noir a 15% Chardonnay, toto brilantné brut rosé ponúka jasné a elegantné arómy červeného ríbezle, jahodového trupu a čerstvého rezaného jablka. Chuťové bunky majú rovnaké chuťové prísady a pena, ktorá naplní ústa, a ktoré sú znížené o citrusovú kyslosť a nervové napätie. Pite teraz - 2022. Skupina vín Indigo. Voľba editorov . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Západné Kapsko) 20 $, 90 bodov . Táto prskavka, ktorá je vyrobená zo 72% Pinot Noir, 27% Pinotage a 1% Pinot Meunier, sa môže pochváliť vynikajúcimi vôňami bieleho melónu, pevnej guavy a červenej čerešne, ktoré sú podporené peknou kvetinovou stopou sviežej pivonky. Je priamy a zameraný na chuťové bunky, so žiarivou kyslosťou a svižnými príchuťami červeného ríbezle a granátového jablka, ktoré dodávajú sviežosť stredne dlhému záveru. Podstatné vína. Voľba editorov . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) 33 dolárov, 88 bodov . Lososová farba a vôňa pomarančovej kôry a gumy tvoria otvor na tomto ružovom prskavke. Spenený pocit v ústach je obmedzený a temperovaný skrutkou s kyselinou citrónovou, zatiaľ čo chutí slano a ako citrusové šupky. Kysela Père et Fils. -PANI.

Najlepšie hodnotené juhoamerické a juhoafrické bubliny

Van Loveren NV Christina Metóda s obmedzeným uvoľňovaním Cap Classique Brut (Robertson) 25 USD, 90 bodov . Toto víno je pekné, čerstvé a toastové naraz. Otvára sa vôňou krehkého lieskového orieška, toastového challah a grilovaného červeného jablka, ktoré sa všetky prenášajú do stredne ťažkého podnebia spolu s ďalšími príchuťami koláčovej kôry a broskyňovej jamy. Pohodlné na dotyk, bohaté tóny sú vyvážené strednou sýtenosťou a jasne oranžovou a limetkovou kyslosťou. Spoločnosť Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Black Elephant NV Classic Cap Method (Franschhoek) 50 dolárov, 89 bodov . Vyrobené zo 75% Chardonnay a 25% Pinot Noir, to strávi na jeho kaloch 12 mesiacov a potom 16 mesiacov vo fľaši pred prepustením. Je prekvapivo svižný a presný, s tónmi limetky a zeleného jablka laserového lúča, ktoré sú spojené s bohatšími tónmi okvetných lístkov ruží a broskyne. Chuť je zipsová, s plnou, ale agresívnou penou, vysokou kyslosťou a povrchovou úpravou ústami. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 dolárov, 88 bodov . Atraktívne vône gardénie, limetkovej sódy a ovocia liči vytvorili plné penivé podnebie obohatené cukrom s kyslým rezom. Rýchle a ľahké chute zeleného melónu a liči pretrvávajú až do konca. Ak radi pijete Moscato, je to váš typ vína. Podstatné vína. -PANI.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Údolie Leyda) 30 dolárov, 88 bodov . Vône kôstkového ovocia Leesy začínajú pevne a sviežo, ale pri prehriatí v pohári strácajú jasnosť a čistotu. Chudé, čerstvé podnebie má príchuť sotva zrelého kôstkového ovocia a sušenej marhule, ktoré dlho dochádzajú až do konca s horkými tónmi hroznových šupiek. Námorné obchodné obchodovanie s vínom. -PANI.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brazília) 33 dolárov, 88 bodov . Slané arómy jadrového ovocia sú osladené tónmi jablkového kvetu. Plné, mierne spenené podnebie je živé, ale prudké, zatiaľ čo chutí po kvasinkovej broskyni a marhule pred mierne horkastým záverom. Značky Heritage Link. -PANI.

Tradičná metóda Cruzat NV Brut (Luján de Cuyo) 15 dolárov, 87 bodov . Vôňa briošky a bieleho ovocia bojuje s sviežosťou, ale uspeje ako celok. Priamočiare chuťové poháriky sú pevné, zatiaľ čo tento brutálny chutí zrelé jablko a hruška. Mierny povrch zobrazuje miernu hĺbku a náznak zložitosti. Skupina vín z elixíru. -PANI.