Máme to. Príďte Nový rok, vaše telo je chrám. A zatiaľ ste sa skutočne držali svojho rozhodnutia ísť do telocvične, vylúčiť nezdravé jedlo atď vyhnite sa lahodne sladkým koktailom . Je to naozaj obdivuhodné, ale ak ste niečím ako my, teraz vás svrbí vrátiť sa k zlým, ale úžasne chutným spôsobom.

Tágo: Nadšenec vína . Tu je desať 10 nedávno hodnotených organických vín, ktoré vás oklamú a pomôžu zachovať tento chrám. Iste, nejde o detoxikáciu džúsu zameranú na bežnú depriváciu, ale môžete pokojne vedieť, že tieto vína neobsahujú pesticídy ani chemikálie.

Bonterra 2012 vyrobená z organických hroznov Pinot Noir (okres Mendocino) 16 USD, 91 bodov. Dobre vyrobený, komplexný a kompletný, ponúka lákavý závan ľahko opekaného duba, ktorý sa mieša so škoricovými a bobuľovými arómami a prenáša sa až k chuti. Je pekne vyvážený medzi asertívnymi príchuťami, sviežou kyselinou a plným telom. V cieli zostávajú nuansy rozmarínu, slivky a čerešne. Voľba editorov. —Jim Gordon

Chacewater 2011 vyrobený z organicky vypestovaných hroznov Syrah (Sierra Foothills) 20 dolárov, 92 bodov. Toto mäsité, gamy syrové víno, ktoré sa môže pochváliť arómou slaniny a peny z kačacích pečene, poskytuje za cenu vynikajúcu chuť a kvalitu. Ponúka dostatok tela okolo jadra plyšových, slaných tanínov a dlhý záver korenia a škorice. Začnite krájať údeniny. Voľba editorov. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Lunar Apogé vyrobený z organických červených hroznov (Lirac) 20 dolárov, 91 bodov. Tento biodynamický producent zasiahol v dvoch po sebe nasledujúcich ročníkoch. Rok 2011 je spočiatku trochu funky, takže ho možno budete chcieť pred podávaním dekantovať, ale akonáhle sa niektoré arómy podobné kapustám rozplynú, víno prinesie dostatok ovocia ostružiny, trochu garrigue a trocha sladkého drievka. Je plného tela a krémovej textúry s dlhým, hodvábnym povrchom. Voľba editorov. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Rezerva vyrobená z organického hrozna Cabernet Sauvignon (Tupungato) 17 dolárov, 87 bodov. Vôňa sliviek a bobúľ je mierne zaváraná. To sa rýchlo šíri po chuti a kyslá kyslosť tlačí bobuľové príchute, ktoré sa uberajú smerom k kyslosti, ale sťahujú sa späť v čase. Agresívny záver je tiež takmer kyslastý, ale nie, zatiaľ čo príchuť dubovej kávy a horkej čokolády to zabalí. —Michael Schachner

Domenico 2010 Made with Organically Grown Grapes Estate Grown Syrah (Amador County) 30 $, 90 bodov. Veľký, temperamentný, ale vyrovnaný - ako profesionálny futbalista, ktorý cvičí jogu - v sebe spája silu, flexibilitu a milosť. Zbožňujeme bohaté arómy čierneho ovocia, žuvaciu textúru, zrelé chute bobúľ a pretrvávajúci záver. Pevné taníny sa spájajú s celým telom a poskytujú príjemne odvážny pocit v ústach. —J.G.

Horse & Plough 2013 McFadden Farm vyrobená z organicky vypestovaného hrozna Pinot Gris (Mendocino) 22 dolárov, 89 bodov. Vďaka pikantnému, minerálnemu aspektu je toto suché víno obzvlášť zaujímavé. Má mierne bylinné arómy, príchuť bielej broskyne, skôr plné telo, ktoré dodáva sviežosť, a pretrvávajúci záver. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 vyrobený z ekologicky vypestovaných hroznov (Bordeaux Blanc) 13 dolárov, 91 bodov. Bohaté a plné, ide o koncentrované a vyvážené víno. Má dobrú zmes byliniek, čerstvých citrusov a ananásu, všetko intenzívne a ovocne. Môže stárnuť niekoľko mesiacov, takže počkajte do roku 2015. — Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Estate Grown Made with Organically Grown Grapes Pinot Gris (Potter Valley) 16 dolárov, 90 bodov. Charakteristické pre toto víno sú výrazné vône citrusov a divokej šalvie a oslnivo ostrá rovnováha. Čisté, osviežujúce ovocné príchute pretrvávajú na živom konci. Pestuje sa v malom organickom vinohrade, čo prináša autenticitu za veľmi rozumnú cenu. Voľba editorov. —J.G.

Navardia 2013 Made with Organic Grapes (Rioja) 12 dolárov, 86 bodov. Vône čerešne a cassis sú ploché a jammy. To ukazuje, že sú triesloviny chutné a rovnako ako hlinité, zemité a ľahko horkasté príchute čierneho ovocia. Povrchová úprava je rezaná spolu s veľkosťou a trieslovinovým úchopom, ale celkovo je táto zmes 65% Tempranillo, 25% Graciano a 10% Garnacha veľmi dobrá. -PANI.

Pratsch 2013 vyrobený z organických hrozna Veltlínske zelené listy (Niederösterreich) 15 USD / 1 l, 88 bodov. Do tejto nenápadnej, ale osviežujúcej bielej farby, ktorá sa môže pochváliť aj nejakým vítaným spritzom, sa dostane jasná zelená hruška, dotyk citrónu a dokonca aj časť z toho toľko vychvaľovaného korenia. Najlepšia kúpa. —Ane Krebiehl

Spiropoulos 2013 Made with Organic Grapes Moschofilero (Mantinia) 17 dolárov, 90 bodov. Táto organická ponuka od chváleného výrobcu Moschofilero začína arómami citrónových kvetov, ruží a mokrých kameňov, po ktorých nasledujú čerstvé chute citrusov, broskýň a bieleho ovocia. Kvetinová a elegantná, mala by byť spojená s grilovaným kuracím mäsom alebo rybou s plnou príchuťou. —Susan Kostrzewa