Čo majú spoločné recepty ako chrumkavé ricottové fašírky s paradajkovou omáčkou, marocký kura a karfiolový guláš, syrová talianska pečená fazuľa a kadai paneer BHG obľúbené a úplne chutné? Konzervované drvené paradajky.

Drvené paradajky vyčnievajú od ostatných konzervovaná paradajka odrody vďaka svojej štruktúre. Konzistencia zahŕňa malé kúsky dužiny paradajok, ktoré prepožičiavajú krásnu textúru a jemný rustikálny nádych všetkému, od polievok a duseného mäsa až po omáčky, dusené nálevy, rajnice a ďalšie.

Getty Images / mtreasure

Keďže široká škála receptov si vyžaduje tento základ v špajzi, prechádzame plechovkami oveľa častejšie, ako často predpovedáme. Príležitostne sa medzi jednotlivými opätovnými zásobami pristihneme, že sa vyhýbame plechovkám práve vtedy, keď ich potrebujeme. Vieme, že nie sme jediní, a tak sme sa rozhodli dať dokopy kompletný návod na najlepšie náhrady drvených paradajok.

6 najlepších náhrad za drvené paradajky

Drvené paradajky sú zmesou paradajok nakrájaných na kocky a paradajkového pretlaku alebo pretlaku, takže existuje niekoľko vhodných výmen.

Naši odborníci z testovacej kuchyne preverili každú z týchto náhradiek drvených paradajok, aby ste sa s týmto receptom mohli s istotou pustiť, kým nezoženiete niekoľko ďalších plechoviek drvených paradajok, aby ste boli pripravení na nabudúce.

Iný štýl konzervovaných paradajok (celé, nakrájané na kocky alebo dusené).Buď pulzujte v mixéri alebo kuchynskom robote, alebo preneste paradajky do misy a použite čisté ruky na hrubé drvenie, aby ste získali viac rozdrvenú štruktúru, navrhuje Sarah Brekke, M.S. , Lepšie domy a záhrady Test Kuchynský kulinársky špecialista. Ak je konečný výsledok príliš riedky, pridajte asi 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku. Paradajková omáčka z konzervy.Tento produkt z konzervovaných paradajok, ktorý sa nesmie zamieňať s omáčkou na cestoviny, je varený paradajkový pretlak. Pozrite sa na štítok a potvrďte, že paradajkový pretlak je prvou (a jednou z mála) uvedených zložiek. Prešiel Paradajka.Tento produkt, predávaný vo fľašiach, pohároch alebo škatuliach, je tepelne neupravený paradajkový pretlak, ktorý bol zbavený semien a šupiek. V podstate ide o bratranca paradajkovej omáčky, ktorý ešte nezažil žiadne teplo. Riedený paradajkový pretlak.Zrieďte to rovnakým dielom vody alebo vývaru (takže zmiešajte ¼ šálky paradajkovej pasty s ¼ kuracieho vývaru, napríklad, aby ste nahradili ½ šálky drvených paradajok), aby ste napodobnili podobnú konzistenciu ako paradajková omáčka. Nebude to mať kúsky, ale nemalo by chutiť príliš ďaleko. Cestoviny, pizza alebo marinara omáčka.Ak ste pevne na Team Texture, hľadajte značku, ktorá sa predáva ako rustikálny strih alebo robustný. Zmiešaný pikantný štýl vám tiež pomôže. Majte na pamäti, že tieto omáčky často obsahujú ďalšie prísady, ako je cibuľa, cesnak a korenie, ktoré ovplyvnia konečnú chuť jedla, vysvetľuje Brekke. Čerstvé paradajky.Ak máte to šťastie, že ste práve v sezóne čerstvých paradajok, využite svoje sezónne produkty. Najprv sa budete chcieť umyť a použiť nôž na nakrájanie malého X do kože každej paradajky, hovorí Brekke. V hrnci s vriacou vodou blanšírujte paradajky, kým sa šupka nezačne uvoľňovať, čo by malo trvať asi 1 minútu. Okamžite ponorte horúce paradajky do ľadovej vody, aby úplne vychladli a potom z nich zlúpnite šupku. Ošúpané paradajky nakrájajte nožom na štvrtiny a potom odstráňte semienka. (Potrebujete trochu viac podrobností o tom, ako tento proces zosúladiť? Pozrite si našu osvedčenú metódu na ľahké šúpanie a osikovanie paradajok.) Vložte štvrtinky rajčiakov so zrniečkami do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte, kým zmes nezíska konzistenciu hrubé pyré. V tomto bode môžu byť paradajky použité vo vašom recepte, hovorí Brekke. Možno budete chcieť pridať 1 až 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty pre farbu, chuť a konzistenciu. A možno zistíte, že budete musieť variť jedlo o niečo dlhšie kvôli vyššiemu obsahu vody, ktorý sa nachádza v čerstvých paradajkách.

Súvisiace: 12 jednoduchých večerí zo špajze, ktoré môžete pripraviť pomocou základných ingrediencií

Väčšinu týchto náhradiek drvených paradajok možno použiť na drvené paradajky v pomere jedna ku jednej. Inými slovami, ak váš recept vyžaduje 2 šálky konzervovaných drvených paradajok, použite 2 šálky zaváranej alebo domácej omáčky na cestoviny. Pre tenšie swapy začnite s dvoma tretinami množstva (takže 1 ⅓ šálky na 2 šálky konzervovaných drvených paradajok). Pridajte viac, až 2 šálky, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

Ak používate čerstvé produkty, odhadnite asi 1 libru čerstvých paradajok (ošetrených spôsobom, ktorý vysvetľujeme vyššie), aby ste nahradili jednu 15-uncovú plechovku alebo 2 libry čerstvých paradajok, ktoré by ste nahradili 28-uncovou plechovkou.

1 náhrada drvených paradajok na preskočenie

Ako vidíte, existuje pomerne veľa náhrad drvených paradajok, ktoré vám pomôžu vytvoriť recept, na ktorom sa rozdrví celá vaša rodina. Vo väčšine prípadov si nikto ani nevšimne, že ste nedodržali pôvodný herný plán tak, ako bol napísaný!

Oni – a vy – ochutnáte rozdiel, ak sa vrátite k inému paradajkovému produktu.

Vyhnite sa používaniu kečupu ako náhrady drvených paradajok, varuje Brekke. Je príliš sladký na to, aby sa dal použiť na výmenu.

Spodný riadok

Najlepšie konzervované náhrady drvených paradajok siahajú od čerstvých paradajok cez riedky paradajkový pretlak až po pohár omáčky, ktorý ste si šetrili na pizzu. Keď si nabudúce uvedomíte, že máte čerstvé drvené paradajky, obráťte sa na ktorúkoľvek z týchto alternatív schválených Test Kitchen (a odložte si kečup na hamburgery, párky v rožku, sekanú, hranolky alebo prasiatko Pull-Apart Piggy Bread).

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať