Nakuknite do svojho obľúbeného receptu na koláč alebo sušienky a je jasné, že s trochou vanilkového extraktu ide veľa. Vanilkový extrakt, ktorý sa často vyžaduje v ½ čajovej lyžičky až 1 polievkovej lyžici alebo tak na dávku, je silný, kvetinový, aromatický elixír alkoholu naplnený príchuťou strukov z vanilkového struku.

Andy Lyons

Napriek tomu, že ho budete používať v malých dávkach, ak pečiete každý deň alebo len raz za mesiac, vanilkový extrakt budete pravdepodobne používať pomerne často. Takže nabudúce, keď vám nečakane dôjde alebo ak uprednostňujete inú možnosť s vanilkovou príchuťou, zvážte jednu z týchto náhrad vanilkového extraktu. Na rozdiel od imitácie vanilky, väčšina z týchto substancií vanilkového extraktu môže stáť od špičky k päte so skutočnou vecou a poskytuje známu bohatú, zaoblenú chuť, ktorá môže dopĺňať ostatné zložky receptu na dezert.

Čítajte ďalej a objavte niekoľko náhrad vanilky schválených Test Kitchen, vďaka ktorým sa váš dezert zmení z dobrého na gurmánsku pekáreň.

BHG / Xiaojie Liu

6 z najlepších náhrad vanilkového extraktu

Naša najlepšia odpoveď na otázku „Čo je náhradou vanilkového extraktu?“ možno vyriešiť nasledujúcim Ina Garden olovo a udržiavanie neustále sa obnovujúcej zásoby vo vašej špajzi. Ako je toto čarovanie možné? Jednoducho uchopte nádobu a postupujte podľa nášho receptu na domáci vanilkový extrakt a 7 variácií, ktorý si vyžaduje výber liehoviny (bourbon, brandy, rum alebo vodka) plus štiepané vanilkové struky. Kedykoľvek si recept vyžaduje semienka z vanilkového struku, odskrutkujte veko, preneste fazuľový struk do pohára, priskrutkujte veko späť a pretrepte, aby sa spojil. Nechajte lúhovať aspoň 1 mesiac – chuť sa časom prehlbuje, takže tento recept sa zlepšuje až tuhnutím – potom použite podľa popisu v recepte. Doplňte dózičku kvapkou viac liehoviny, ktorú ste si vybrali, a tento vanilkový extrakt môže žiť celé desaťročia. (Garten's funguje už viac ako 35 rokov!)

Ak hľadáte náhradu vanilkového extraktu, pretože uprednostňujete použitie prísad bez alkoholu, máme pred sebou aj množstvo bezliehových substancií pre vanilkový extrakt. (Mimochodom, vanilkový extrakt zvyčajne obsahuje okolo 35 percent alkoholu , ale keďže sa používa v takých malých množstvách na dávku, celkový obsah alkoholu na sústo je zanedbateľný.)

Takže keď vám vyschne fľaša vanilkového extraktu kúpeného v obchode alebo len potrebujete inú možnosť, zvážte jednu z týchto substancií pre vanilku.

Tieto náhrady pečenia vám môžu ušetriť cestu do obchodu

Tip na testovanie kuchyne: Úrovne koncentrácie sa môžu líšiť, najmä medzi domácimi náhradami vanilky. Vyskúšajte naše substancie na vanilkový extrakt v pomeroch vysvetlených nižšie, potom si do receptu urobte poznámky o tom, čo sa vám páči a čo nie, aby ste si to mohli nabudúce prispôsobiť.

Nealkoholické substancie pre vanilkový extrakt

Čerstvé vanilkové struky

Ak chcete aromatickú náhradu vanilkového extraktu, vymeňte semená z 1 celého vanilkového struku za 2 polievkové lyžice vanilkového extraktu. Semená z vanilkových strukov dodajú vašim receptom intenzívnejšiu vanilkovú chuť a hnedé vanilkové šupky podobné konfetám; obe vlastnosti, ktoré zbožňujeme, no ak toto nie je to, čo hľadáte v náhrade vanilky, čítajte ďalej.

Vanilkový prášok

Vanilkový prášok je jemný, bledý prášok vyrobený z mletých vanilkových strukov. Toto je hviezdna náhrada vanilky vo svetlo sfarbených cestíčkách, cestách a polevách, pretože nezafarbuje recept do hneda ako extrakt alebo pasta. Keďže sa vyrába v rôznych koncentráciách podľa značky a počas pečenia sa nevyparuje (ako môže tekutý extrakt pri varení pri vysokej teplote), začnite používať prášok ako náhradu vanilky jedna k jednej, ochutnajte a upravte podľa potreby počas budúcich pokusov. .

Javorový sirup alebo med

Vyhnite sa imitácii javorového sirupu, ktorý sa skladá predovšetkým z kukuričného sirupu. Ale čistý javorový sirup? Teraz je to skvelá náhrada vanilky, najmä v blondies, ovsených sušienkach, palacinkách, wafliach, palacinkách alebo francúzskych toastoch. Jeho bohatá a sladká chuť je slušnou náhradou vanilkového struku a skvelou náhradou vanilkového extraktu. Kvetinová a jasná sladkosť medu je úžasná v receptoch, ako sú blondies, muffiny, rýchle chleby, koláče a sušienky. Obe tieto náhradky sladkej vanilky majú hrubšiu štruktúru, takže na to pamätajte, keď budete dopredu premýšľať o želanom hotovom výrobku. Na každú 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu, ktorú požadujete vo svojom recepte, použite asi 1 polievkovú lyžicu medu alebo javorového sirupu.

Alternatíva rastlinného mlieka s vanilkovou príchuťou

Ak vám vyhovuje tichá vanilková náhradná príchuť, obchodujte s mandľovým, ovseným, kešu alebo sójovým mliekom s vanilkovou príchuťou. Používajte ako substanciu jedna za jednu pre vanilkový extrakt.

12 vysvetlených trendových nemliečnych mliek

Alkoholické substancie pre vanilkový extrakt

Pasta z vanilkového struku

Okrem toho, že je to skvelá náhrada vanilkového extraktu, je to najlepšia náhrada vanilkových strukov, ak váš recept vyžaduje iba semená. Pasta z vanilkových strukov (aka vanilková pasta) je kombináciou vanilkového extraktu, semienok z vanilkového struku a cukru. Intenzívna chuť a hladká a sirupová textúra, použite pastu ako náhradu vanilkového extraktu v pomere jedna ku jednej. Preklad: Použite presne rovnaké množstvo pasty, ako je množstvo extraktu požadované vo vašom recepte.

Alternatívne aromatické extrakty

Môžete nahradiť vanilkový extrakt mandľovým extraktom? Stavte sa! V závislosti od prevládajúcej chuti je mandľový extrakt vo všeobecnosti krásnou vanilkovou náhradou za sušienky (vrátane cukrových a krehkých sušienok) a niektorých koláčov (jemne orieškový koláč, niekto?). Javorový extrakt je neuveriteľnou náhradou vanilkového extraktu v rovnakých receptoch vysvetlených vyššie v časti „javorový sirup a med“. Použite polovičné množstvo jedného z týchto extraktov s výraznejšou príchuťou, aby ste pôsobili ako substancia vanilkového extraktu.

Najlepšie a najhoršie časy na použitie náhrady vanilkového extraktu

Najlepšie časy na použitie náhrady vanilkového extraktu:

• Keď máte po ruke vanilkovú pastu alebo čerstvé vanilkové struky; sú najviac podobne ochutené pod vanilkovým extraktom, príp
• V recepte, ktorý nie je prevažne s vanilkovou príchuťou (dobré príklady sú rýchle chleby, muffiny, palacinky, ovsené sušienky, čokoládové koláče a sušienky)

Najhoršie časy na použitie jednej z týchto vanilkových náhrad? Uhádli ste: V každom recepte, ktorý sa sústreďuje na vanilkovú príchuť, ako je napríklad vanilková poleva, koláč, puding alebo zmrzlina. V týchto prípadoch je najlepšie odložiť si dobrodružstvo so zákuskami na ďalší deň, keď si stihnete objednať vanilkový extrakt (alebo niektorú z pevných náhrad vanilky vyššie) v supermarkete alebo online v obchode s potravinami.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať