Všetky odporúčané produkty sú nezávisle vybrané naším redakčným tímom alebo prispievateľmi. Wine Enthusiast neprijíma platby za vykonanie akejkoľvek recenzie produktu, aj keď môžeme získať províziu za nákupy uskutočnené prostredníctvom odkazov na tejto stránke. Ceny boli presné v čase zverejnenia.

Najnovší trendový gadget na výrobu zabijaka koktaily nie je luxusný šejker alebo mixér. Odšťavovač na lisovanie za studena, ktorý využíva túžbu pracovať iba s ingredienciami, ktoré môžete prečítať na etikete, a obracia sa na celé potraviny, kedykoľvek je to možné.

„Zachovávajú nutričnú hodnotu ovocia a zeleniny a zároveň poskytujú výnimočnú chuť a textúra “, hovorí Kyle Jones, šéfkuchár v Remeselné stravovanie pri požiari dreva v Svätá Barbora . „Keďže odšťavovače lisované za studena nepoužívajú vysokorýchlostné čepele a teplo, ktoré produkt oxiduje, zachovávajú si prirodzené vitamíny a minerály. To z nich robí dokonalý nástroj na vytváranie štiav bohatých na živiny.“

A výsledná šťava lisovaná za studena je skvelým doplnkom k vášmu ďalšiemu kokteilu. 'Používame Čerstvý Viktor mixéry za studena lisovanej šťavy v štyroch z našich špeciálnych koktailov,“ hovorí Kent Bearden, manažér klubu Tower Club Dallas . V ponuke nájdete ananás a koreň zázvoru v Hawaiian Mule a tri citrusy a lístky mäty v Make it Minty, napríklad.

8 najlepších mrazených automatov Margarita na domáce nápoje

„Koktaily využívajúce tieto za studena lisované mixéry na šťavu sú mimoriadne obľúbené, odkedy sme ich pridali do ponuky,“ hovorí Bearden a poznamenáva, že sa mu páči, že tieto mixéry sú menej spracované a umelé.

Bonus: Odšťavovače dokážu pripraviť aj omáčky alebo redukcie, ako hovorí Bradley Stellings, riaditeľ kulinárskych služieb Hotel Barrière Fouquet v New Yorku v New Yorku často. Ste pripravení na odšťavovanie? Tu sú vaše základy odšťavovačov lisovaných za studena a tie, ktoré si môžete kúpiť na základe recenzií používateľov.

Čo je to odšťavovač na lisovanie za studena a ako funguje?

Základný rozdiel z pohľadu používateľa medzi tradičným odšťavovačom a odšťavovačom lisovaným za studena spočíva v tom, že tento odšťavovač využíva pomalší proces na extrakciu šťavy. Táto časovo náročnejšia úloha je dobrá vec, pretože nejde len o drvenie a mletie ovocia. Namiesto toho je tu absencia tepla (ako by ste mohli nájsť v motore tradičného odšťavovača) a zavedenie hydraulického lisu. Ďalším kľúčovým rozdielom je, že ovocie a zelenina s tvrdou šupkou – ako napríklad zeler – nemajú problémy s odšťavovačom. Prechádzajú rovno.

„Odšťavovač lisovaný za studena vám pomôže pripraviť nápoj vyššej kvality tým, že vytlačí väčšie množstvo hlboko zakorenených živín v jedle,“ hovorí Cosimo Bruno, kurátor nápojov Hotel Daxton , domov Madam and Geode Bar and Lounge, v Birminghame, Michigan . „Máte konečný produkt, ktorý je menej zriedený, plný chuti a zvyčajne je bez množstva dužiny, ktorú môžete vidieť pri iných metódach odšťavovania. Takže váš konečný produkt bude nielen lepšie chutiť, ale môže byť aj vizuálne príjemnejší.“ Koniec koncov, svetlé, živé farby dodávajú nápoju extra šmrnc.

Čo je to šťava lisovaná za studena?

Existuje dôvod, prečo je šťava lisovaná za studena súčasťou zdravého a wellness životného štýlu. Toto je šťava vo svojej najčistejšej forme: hydraulický proces pomaly extrahuje šťavu z ovocia a zeleniny, čo znamená, že ide o 100% šťavu bez pridaných prísad.

Aj keď sú nepasterizované, môžu sa skladovať v chladničke až dva alebo tri dni. Ale získavajú čoraz viac ocenení od mixológov a baristov, ktorí si buď lisujú vlastnú šťavu, alebo sa zásobujú vopred fľaškovou šťavou lisovanou za studena od rastúceho počtu značiek.

Najlepšie odšťavovače lisované za studena

---

Najlepší celkový odšťavovač: Omega J8006HDC Juicer

Hodnotenie zákazníkov: 4,5 hviezdičiek v Bed Bath & Beyond

S 15-ročnou zárukou stojí Omega za týmto produktom, ktorý sa pýši kapacitou 64 uncí, ideálnym na odšťavovanie vo veľkých dávkach. Motor má taktovaný výkon 200 wattov. Dodáva sa tiež s piatimi tryskami, odšťavovacím kužeľom, homogenizačným kužeľom, miskou na dužinu, miskou na šťavu a čistiacou kefou.

Čo hovoria zákazníci: Tento odšťavovač má nielen najvyšší počet recenzií na stránke Bed Bath & Beyond, ale je aj najvyššie hodnotený. Jeden zákazník venoval čas skúmaniu možností pred kúpou tohto a zistil, že je „veľmi tichý“ a „dáva vám veľa šťavy“. Jednou nevýhodou je trpezlivosť pri čistení častí po použití, hovorí. Aj keď mu nakoniec dala päť hviezdičiek za jeho „jednoduchosť použitia“.

370 dolárov Bed Bath & Beyond

Najlepší základný odšťavovač: Ninja Cold Press Juicer Pro – JC101

Hodnotenie zákazníkov: 4,2 hviezdičky na Amazone

S kapacitou 16 uncí a dvomi nízkymi rýchlosťami má tento odšťavovač lisovaný za studena všetko, čo potrebujete – plus záväzok produkovať menej peny a viac šťavy. Dokonca sa predáva ako „tiché“. K jednoročnej záruke je možné pridať dvojročný plán ochrany elektroniky za 20 USD. Niektorí používatelia uvádzajú, že sa to rýchlo upcháva, hoci to všetko možno vyčistiť po každom použití.

Čo hovoria zákazníci: „Veľmi ľahko sa čistí a rozoberá,“ hovorí jedna nedávna recenzia. „Stačí si prečítať a riadiť sa pokynmi. Dodáva sa aj s malou brožúrkou nápadov na [recepty].“ Aj keď to môže trvať niekoľko pokusov, aby sa to podarilo: „Po niekoľkých montážach a demontážach to bude veľmi jednoduché,“ dodáva ďalší spokojný recenzent.

94 dolárov Amazon

Najlepší cenovo dostupný odšťavovač: 28-uncový rýchly elektrický odšťavovač Black + Decker

Hodnotenie zákazníkov: 4 hviezdičky vo Walmarte

Kúpiť akýkoľvek slušný kuchynský spotrebič pod 50 dolárov je skóre a tento príde o niečo menej. Tento odšťavovač má výkon až 400 wattov a je účtovaný ako „vyčistený v okamihu“, pretože dužina sa zhromažďuje v samostatnej nádobe. S kapacitou 28 uncí nie je nič, čo by ste s tým nemohli robiť. Vráťte ho bezplatne do 30 dní a je dodávaný s dvojročnou zárukou. Jedinou nevýhodou je nedostatok príslušenstva, ale je to základná a spoľahlivá možnosť.

Čo hovoria zákazníci: Z 1 005 zákazníckych recenzií, táto, ktorá sa dostala na vrchol ako najužitočnejšia pozitívna recenzia pre 29 potenciálnych kupcov, poznamenala: „Bolo to jednoduché na používanie a jednoduché čistenie! Tento odšťavovač odporúčam každému, kto si chce vychutnať čerstvý, zdravý nápoj!” V recenziách sa najčastejšie uvádzala pochvala za „jednoduchosť používania“, po ktorej nasledovalo „čistenie“.

48 dolárov Walmart

Najlepší veteránsky odšťavovač: Champion Juicer G5-PG710

Hodnotenie zákazníkov: 4,5 hviezdičky na Amazone

Aj keď je momentálne vypredaný u väčšiny veľkých predajcov (a z dobrého dôvodu), stále si môžete jeden zohnať z Pete's Home Kitchen. Champion Juicer vyrába spoločnosť Plastaket Manufacturing, rodinná spoločnosť už druhej generácie. Tento konkrétny model bol prvýkrát uvedený na trh v roku 1955. Očakávajte päťročnú obmedzenú záruku na odšťavovacie diely a trojročnú záruku na motor. Kuchári a mixológovia milujú, že 650-wattový motor General Electric sa ľahko čistí a funguje pri nízkej rýchlosti.

Čo hovoria zákazníci: „Má motor, ktorý dokáže poháňať Volkswagen Bug a je stále malý,“ chváli jeden recenzent. „Mám ten svoj viac ako 10 rokov a nikdy som s ním nemal problém. Tento konkrétny stroj má pridanú kapacitu navíjania, ktorá zvyšuje štartovací krútiaci moment a umožňuje motoru bežať chladnejšie, či už je to len pár mrkiev alebo 50-kilogramová taška.

365 dolárov Peťova domáca kuchyňa

Najlepší tichý odšťavovač: Hurom HP Slow Juicer

Hodnotenie zákazníkov: 4,5 hviezdičky na Hurom

Žiadny odšťavovač nebude taký tichý, že by ste ho nikdy nepočuli, ale pokiaľ ide o hluk, existuje niekoľko možností. Vo Walmarte a ďalších veľkých maloobchodných predajniach často nie je na sklade - čo je znakom jeho popularity - v prípade potreby sa preto rozhodnite pre 150-wattovú možnosť (ktorú používatelia uvádzajú ako tichšiu alternatívu). Vyberte si z bielej, mätovej alebo ružovej farby. Na motor sa vzťahuje 10-ročná záruka a na diely samostatná dvojročná záruka. Vráťte bezplatne do 30 dní.

Čo hovoria zákazníci: Preosiali sme 624 recenzií, aby sme sa dostali k podstate toho, prečo každý miluje tento odšťavovač. Jednému recenzentovi sa páčila „dobrá šťava“, ktorú produkovala. Ďalší poznamenal, že „vyťažuje toľko z listovej zeleniny, čo iné odšťavovače nie“ a je „veľmi výkonný na takú malú a kompaktnú veľkosť.

379 dolárov Walmart

Najlepší dizajnovo orientovaný odšťavovač: Breville Juice Fountain Cold XL Damson Blue Cold Press Juicer

Hodnotenie zákazníkov: 4,3 hviezdičiek na Williams Sonoma

Tento tmavomodrý, elegantný dizajn (Crate & Barrel má svoj odtieň Damson Blue, inšpirovaný rovnomennými slivkami) obsahuje 70-uncový džbán s vekom a ponúka dve rýchlosti, z ktorých obe udržujú nízku teplotu. Jedinečnou vlastnosťou je extra veľký žľab. Skrátka: menej sekania!

Čo hovoria zákazníci: Nie je to oveľa lepšie ako toto odporúčanie od jedného spokojného používateľa. „Vynikajúce vlastnosti sú variabilné rýchlosti odšťavovania, jednoduché čistenie, dobre vyrobené komponenty a atraktívny vzhľad. Doplnkové recepty a návrhy na odšťavovanie výrazne rozšírili naše preferencie pri odšťavovaní. Je to dobrý stroj a vyrába celý rad skutočne lahodných a zdravých štiav,“ šaleli.

400 dolárov Williams Sonoma

Najlepší jednorazový odšťavovač: Dash Compact Cold Press Power Juicer

Hodnotenie zákazníkov: 4,5 hviezdičiek na Williams Sonoma

Pre bývanie v malom priestore, ak chcete dať odšťavovanie bez veľkých investícií alebo šťavy pre jednu osobu (nádoba na šťavu má len 18,6 uncí), túto možnosť neprekonáte. V štýlovej ľadovej mätovej zelenej obsahuje pohár na dužinu, pohár na šťavu, čistiacu kefku a brožúru s receptami. Produkt je možné vrátiť spoločnosti Williams Sonoma do 30 dní za účelom vrátenia plnej sumy. Pre veľkoformátové odšťavovanie to však nemusí byť najlepšia voľba.

Čo hovoria zákazníci: Pre tento produkt nie sú žiadne jednohviezdičkové recenzie. Používatelia namiesto toho uvádzajú, že je „veľmi výkonný na kompaktnú jednotku a veľký priestorový medzikus“ a ďalší, ktorý je v odšťavovaní nováčikom, ho nazýva „skvelým štartovacím odšťavovačom... stojí za každý cent, aby sme na chvíľu začali túto cestu“.

80 dolárov Williams Sonoma

Najlepší luxusný odšťavovač: PURE Juicer a Starter Kit

Hodnotenie zákazníkov: 5 hviezdičiek na Williams Sonoma

Exkluzívne pre Williams Sonoma, medzi výhody patrí výroba šťavy s dlhšou trvanlivosťou (až tri dni) ako väčšina odšťavovačov. Medzi doplnky patrí osemčepelová fréza a patentovaný plniaci žľab. Tvrdí, že vytiahne o 30% až 50% viac šťavy ako iné odšťavovače. Súprava obsahuje zásteru, tašku, tri utierky, kefu, termosku, džbán, tácku, misku na rýchlosť, naberačku, misku, dve sitká a paličku. Vďaka kapacite termosky 17 uncí a džbánu 68 uncí môžete usporiadať odšťavovaciu párty. Produkt je možné vrátiť spoločnosti Williams Sonoma do 30 dní za účelom vrátenia plnej sumy.

Čo hovoria zákazníci: Jeden používateľ používa odšťavovače už desaťročie a tento považuje za najlepší. „Šetrí peniaze (na nákup za studena lisovanej šťavy), miluje krásu stroja,“ napísali. Ďalší skúsený džús hovorí: „Toto je skutočne najlepší odšťavovač na trhu – je krásny, ľahko sa čistí a vytvára nutrične najhustejšiu dostupnú šťavu. Nikdy som neochutnal lepší džús ako ten, ktorý pochádza z PURE, a to už viac ako 10 rokov.'

2 995 dolárov Williams Sonoma

často kladené otázky

Čo by ste mali hľadať pri kúpe odšťavovača lisovaného za studena?

Ako pri každom zariadení, zvážte veľkosť, ktorú budete potrebovať, či sa dá ľahko čistiť a používať, zdroje napájania, aké funkcie chcete a možnosti ukladania.

„Zvážte faktory, ako je typ motora a menovitý výkon, kvalita a materiály použité pri konštrukcii odšťavovača, veľkosť plniaceho žľabu a či má ďalšie funkcie, ako je nástavec na pyré,“ hovorí Jones. 'Mali by ste sa tiež uistiť, že časti sa dajú ľahko vybrať a vyčistiť.'

Bruno dodáva: „Veľkosť žľabu bude do značnej miery určovať, koľko času [strávite] prípravou ovocia a zeleniny na ich plnenie do odšťavovača. Čím väčší je žľab, tým menej času musíte stráviť prípravou.'

Okrem toho by malo byť prvoradé, ako odšťavovač zaobchádza s listovou zeleninou, hovorí Joseph Tiano, šéfkuchár v Regis San Francisco v San Franciscu , ako je zelenina v mnohých šťavách.

Okrem toho je dôležité vyhodnotiť sitko. „Niektoré jemné sitá, ktoré sú k dispozícii v odšťavovačoch, sú ťažšie dostupné ako iné,“ hovorí Anna Mains, odborná mixologička a ambasádorka značky pre Opičie rameno , a sladová whisky . 'Keď pripravujete veľa kokteilov za barom, jednoduché čistenie robí rozdiel.'

Aký je rozdiel medzi odšťavovačom lisovaným za studena, pomalým odšťavovačom a mastifikačným odšťavovačom?

Aj keď sa tieto tri pojmy používajú zameniteľne, pred nákupom poznajte rozdiely, pretože vaše potreby sa môžu viac prikláňať k jednému ako druhému.

Pomalý odšťavovač - ako už názov napovedá - pomaly extrahuje šťavu oddelením ovocia od jeho vlákien. Toto by sa nemalo zamieňať s odšťavovačom lisovaným za studena, ale je to veľmi blízko. V skutočnosti existujú dokonca aj rýchle odšťavovače, ktoré dokazujú, že nie sú rovnaké. Určite nechcete rýchly odšťavovač kvôli extrémnej sile (a výslednému teplu), ktorá je potrebná na vytrhnutie ovocia alebo zeleniny zo šupky.

Na porovnanie, žuvací odšťavovač je najbližšie k odšťavovaču lisovanému za studena, aj keď používatelia uvádzajú, že dokážu získať viac šťavy ako odstredivý odšťavovač, ktorý používa rýchlo sa otáčajúce kovové čepele (opak pomalého). Pomocou odšťavovačov lisovaných za studena je možné z ovocia alebo zeleniny vytlačiť viac šťavy ako pomocou pomalého odšťavovača alebo odšťavovača.

Aké ingrediencie môžete lisovať za studena?

V odšťavovači možno použiť akékoľvek ovocie alebo zeleninu, čo poskytuje hodiny experimentovania. Aj keď je vytváranie popíjajúcich štiav bežné, nezastavujte sa pri tom. „Všetko, čo je čerstvé s trochou manipulácie, bude päťhviezdičkové,“ hovorí Stellings. „A je to prvok varenia, ktorý prináša novú dynamiku do odšťavovača. Mierne zredukovaný pomarančový džús s dužinou a pridaný Espelette [paprika], cesnak a šalotka sú skvelé k zelenine, vareným alebo surovým rybám alebo dokonca k šalátu.“

Tiano odporúča používať džús ako „intenzívne dávky na energiu, detoxikáciu alebo očistu“ na pridanie do receptu. „Pri vytváraní základov pre omáčku, ceviche a koktaily môže chuť čerstvej šťavy chutiť sviežejšie a [pôsobiť ako] chutnejší produkt,“ hovorí.