Za posledné dve desaťročia sa arizonská vinárska scéna zmenila zo sucha ako púšť na povodeň. Degustačná scéna v juhozápadnom štáte a jej náhla explózia sa v súčasnosti blíži k 130 vinárňam – v porovnaní s iba 12 v roku 1999 – môže ísť o najrýchlejší vinohradnícky obrat v Nový svet históriu vína.  

„Ako často vidíte, ako sa vinárske oblasti a celý ekonomický motor priemyslu odohrávajú priamo pred vašimi očami? pýta sa T. Scott Stephens , someliér a spolumajiteľ o Beckettov stôl, vo Phoenixe. Celú svoju kariéru podáva kvalitné víno, ale k vínu z Arizony sa umúdril až pred viac ako desiatimi rokmi, keď pil vína z Sand Reckoner Vineyards, ktoré vyrobili spolumajitelia Rob Hammelman a Sarah Fox.  

'Ak túto kvalitu vína vyrába tento krásny pár, kto iný to robí?' pomyslel si Stephens, ktorý teraz predáva významný podiel arizonského vína. 'To vytvorilo túto cestu, ktorá pokračuje dodnes.' 

Zrýchlený vývoj Arizony je spôsobený jedinečnou kombináciou faktorov. Je tu pozornosť rockových hviezd, ktorú priniesol frontman Tool Maynard James Keenan , ktorý založil svoju značku Arizona Caduceus takmer pred 20 rokmi. Potom prišiel vzostup vzdelávacej chrbtice na Juhozápadné vinárske centrum Yavapai College , ktorá každoročne pumpuje odborne vyškolených vinárov.  

Základom celej arizonskej vínnej kultúry je tiež hrdý duch experimentovania. Naďalej umožňuje vinárom preskúmať – a pomerne rýchlo určiť – ktoré hrozno sa skutočne hodí do drsnej krajiny štátu. 

'Máme príležitosť povedať nový príbeh,' hovorí Pavlom Miličom , ktorý otvoril Scottsdale’s FnB reštaurácia takmer pred 15 rokmi a nedávno spustený Vinice Los Milics . 'Oslobodzujúce je, že nemusíme nasledovať žiadne trendy ani žiadne pravidlá.'   

`; }

Štát je rozdelený do troch amerických vinohradníckych oblastí (AVA) a tieto označenia tiež slúžia ako hlavné miesta na ochutnávku vína v Arizone. Historické srdce arizonského vína je južne od Tucsonu v Sonoita AVA, ktoré leží v nadmorskej výške takmer 5 000 stôp a je medzi štyrmi horskými pásmami.  

Viac ako hodinu na severovýchod je Willcox AVA, kde väčšina hrozna v Arizone rastie na vysokej rovine vo výške asi 4 000 stôp. Potom dve hodiny jazdy na sever od Phoenixu je údolie Verde, kde viac ako dva tucty degustačných miestností naďalej opekajú schválenie AVA z roku 2021.   

Nasledujú návrhy, ktoré degustačné miestnosti a vinárske podniky navštíviť v každom z týchto regiónov. So žiadnou z nich sa nemôžete pokaziť, pretože všetky ponúkajú jedinečne osobné služby.  

„V Arizone stále zažívate ľudskú stránku výroby vína,“ hovorí Milic. „V skutočnosti máte šancu stretnúť sa s ľuďmi, ktorí sa podieľajú na remesle, nielen s ľuďmi pracujúcimi v degustačnej miestnosti. Arizona je stále dosť mladá na to, aby bola takáto skúsenosť ešte možná.' 

Vypnúť zvuk

Sonoita je historickým srdcom arizonského vína. Pôdny expert Gordon Dutt, ktorý prišiel do Arizony z U.C. Davis v 70. rokoch 20. storočia podporil vysadenie prvých komerčných viníc v tomto štáte na vetrom ošľahaných trávnatých porastoch.  

V roku 1984 sa Sonoita stala jedným z prvých schválených AVA v Spojených štátoch - len tri roky po Napa Valley, ktoré bolo prvé. S nadmorskou výškou okolo 5 000 stôp je to jedna z vyšších apelácií v krajine, ohraničená vrcholmi hôr Santa Rita, Huachuca a Whetstone. 

Vinice Callaghan  

Kent Callaghan je považovaný za priekopníka moderného vinárstva v Arizone, ktorý v roku 1990 prvýkrát vysadil so svojimi rodičmi vinič neďaleko mesta Elgin. Vinice Callaghan odvtedy slúžil v Bielom dome štyrikrát.  

„Hoci tento pán nie je klasicky vyškolený, vyrábal vína prostredníctvom pokusov a omylov a teraz má na konte viac ako 30 ročníkov,“ hovorí Pavle Milic z reštaurácie FnB. 'Nikto nemá lepšiu perspektívu na položenie krajiny vína Arizona.' 

Milic miluje bielu zmes s názvom Lisa’s, ktorá zvyčajne zahŕňa Marsanne, Roussanne a Malvasia Bianca. 'Je to aromatická cisárovná,' hovorí Milic. 'Vždy, keď cítim toto víno, pripomenie mi Arizonu.'

Pre červené vyskúšajte fľašu Waverley’s, zmes Grenache a Petit Manseng, bieleho hrozna. „Používa Petit Manseng rovnakým spôsobom, ako by sme do polievky pridali trochu soli a citrónu, aby to trochu pozdvihlo,“ hovorí Milic. 'Zosilňuje pocit v ústach.' 

Runové vína  

Toto off-the-grid vinárstvo je dielom rodáka z Arizony Jamesa Callahana, ktorý vyrábal víno v štáte Washington, na Novom Zélande a v Kalifornii predtým, ako sa v roku 2012 vrátil domov, aby uviedol na trh. Runové vína nasledujúci rok.  

„Toto je jedno z našich obľúbených miest na návštevu,“ hovoria Emily Rieve a Lindsey Schoenemann, ktoré vlastnia GenuWine Arizona , vináreň a obchod s fľašami vo Phoenixe. „Atmosféra vyráža dych, najmä degustačná miestnosť s výhľadom na vinice. To, čo ho robí obzvlášť nezabudnuteľným, je majiteľ/vinár James a jeho manželka Anna – sú srdcom a dušou Rune. Vína sú výnimočné a ak budete mať šťastie, James si jedno vyberie zo svojej knižnice a naleje.“ 

Stephens je tiež fanúšikom. „Je to jeden z obohacujúcich pohľadov na západ slnka na zvlnené vinice Sonoity a šuchotajúce vysoké trávy,“ hovorí. 'Použitie divokej kvasnicovej fermentácie Jamesom Callahanom je odrazom toho, že vezmeme len to, čo príroda dáva, a necháme to rozkvitnúť vo fľaši.' 

Two Heads WineWorks  

Stephens aj Milic pripisujú veľkú zásluhu Toddovi a Kelly Bostockovi Dve hlavy za posúvanie vína štátu dopredu. „Boli hnacou silou toho, čím by víno z Arizony mohlo byť,“ hovorí Stephens. 

Milic odporúča dve šumivé vína – jedno v plechovke, druhé vyrobené v štýle solera – ako aj El Campo Red. „El Campo je poľná zmes všetkého, čo zasadili na Pronghorn Vineyard, všetko nazbierané v rovnakom čase,“ hovorí Milic, ktorý na FnB nalieva víno už mnoho rokov. 'Je to špeciálne, pretože odráža tento malý kúsok zeme.' 

Navyše sú tu dobré jedlá. „Todd a Kelly doviezli pec na drevo z Talianska, takže vyrábajú špinavú pizzu,“ hovorí Milic a dodáva, že často predvádzajú predjedlá vyrobené z pôvodných surovín, ako je hummus z fazuľovej fazule. 'Dbajú na pôvod.' 

The Milics  

Milic pracoval na podlahe svojej FnB reštaurácia v Old Town Scottsdale, keď ho hostia požiadali, aby opísal svoj vinársky sen. Potom ponúkli pomoc pri financovaní takéhoto projektu. Takže koncom roka 2018 sa Milic presťahoval do oblasti Sonoita a začal stavať The Milics Vineyards.  

Degustačná miestnosť, v ktorej sa podáva 14 vín zo 17 rôznych druhov hrozna pestovaného na 70 akroch viníc, sa nachádza uprostred toho, čo Milic nazýva „kavalkáda monolitov“, ktoré sa týčia z púštnej podlahy. Deväť jednospálňových casitas sa práve otvorilo ako možnosť cez noc a na ceste je aj malá reštaurácia.  

„Tento klenot južnej Arizony zahŕňa úžasný architektonický dizajn spojený s vášnivým rešpektom k prírode,“ hovorí Stephens. „Veľké okno s výhľadom von z degustačnej miestnosti odhaľuje pohorie Mustang. Na každom rohu s pohárom Arizony v ruke môžu návštevníci pocítiť upokojujúci pocit, že si jednoducho vydýchnu.“ 

Kráľovná pohárov  

Viac vinárov mieri bližšie k mexickej hranici, aby rozšírili terroir Sonoita. Medzi nimi sú Lily Christopher a Emmett Rahn-Oakes, mladý pár za nimi Kráľovná pohárov . Ich nízkointervenčné vína sa vyrábajú z hrozna vrátane Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec a ďalších. 

„Emmett a Lily sú súčasťou novej vlny generačných vinárov, ktorí si dávajú svoje nároky v južnej Arizone,“ hovorí Stephens. Ľahká 20-minútová cesta od Sonoity vás privedie do malebnej dedinky Patagónia, kde ich príjemná oddychovka predstavuje vína zdržanlivosti, rovnováhy a minimálnych zásahov. 

Zelené údolie

Aj keď sa v apelácii pestuje menej ako 200 akrov hrozna, údolie Verde je plné degustačných miestností v malých mestách Cottonwood, Clarkdale, Jerome a Cornville. Je to kvôli jeho blízkosti k Phoenixu, ktorý je vzdialený asi 90 minút jazdy.  

„Táto oblasť zažíva boom, pretože je to rýchlejší a chladnejší vínny útek pre milióny ľudí v tomto explodujúcom meste,“ komentujú Jeanne a Pete Snellovci, ktorí vlastnia Tucson’s. Arizona Wine Collective v Tucsone, ktorý sa stal známym ako obchodná komora pre štátne vína.  

„Za posledných sedem rokov sme sledovali, ako sa mení a najmä rastie. Okrem toho, že sme u nás v priebehu rokov mali viac ako 40 vinárstiev, sme zasvätení do toho, o čom spotrebitelia hovoria a čo nás v týchto dňoch priťahuje.“   

Caduceus Winery & Merkin Vineyards   

Nemôžete hovoriť o arizonskom víne bez toho, aby ste pripomenuli Maynardovi Jamesovi Keenanovi, ktorý pred 20 rokmi pred založením svojho vinárstva dosiahol slávu a bohatstvo ako frontman rockových skupín Tool, A Perfect Circle a Puscifer.  

Najprv so sídlom v Jerome – kde je stále domovom degustačnej miestnosti – jeho Vinárstvo Caduceus a Merkin Vineyards sa rozrástli na viacero značiek a degustačných miestností, ako aj päť malých viníc Verde Valley a jednu veľkú vo Willcox AVA.  

„Urobil tak veľa, keď vzal svoju odvahu a slávu a použil to ako absolútny pomocník pre víno z Arizony,“ hovorí T. Scott Stephens. 'Dáva a delí sa rovnako ako ďalší chlap.' 

Najdôležitejšie je, že Keenan nedávno otvoril úplne nové zariadenie na kopci na bývalom mieste slobodomurárskych lóží v centre mesta Cottonwood. „Je to úžasný úspech a teraz je to nevyhnutná destinácia pre milovníkov jedla a vína, aby zažili jeho súhlas s jeho talianskym dedičstvom,“ hovorí Stephens. “Panoramatický výhľad cez električku na kopci s gelato v ruke je nezabudnuteľný.” 

Degustačná miestnosť Southwest Wine Center  

S 13-akrovou vinicou a výučbovým vinárstvom s dôrazom na udržateľnosť, Juhozápadné vinárske centrum Yavapai College, v Clarkdale ponúka dvojročné štúdium enológie a vinohradníctva. „Chŕlia vinárov,“ hovorí Stephens. 

Je to zaujímavé miesto na objavovanie špičkových vín z Arizony. „Môžete ochutnať úsilie študentov,“ hovorí Milic. 'Dáva ľuďom príležitosť vidieť akademickú stránku.' 

Chateau Tumbleweed  

Spoločnosť Chateau Tumbleweed, založená v roku 2011 dvoma pármi, ktoré už pracovali vo vinárskom priemysle v Arizone, pochádza z najmenej tuctu viníc v štáte každý ročník, aby vyrábala celý rad zmesí a jednoodrodových vín.  

„Sú to skromní, skvelí ľudia,“ hovorí Rieve z GenuWine Arizona, ktorej inventár a ponuka odráža celú vinársku kultúru tohto štátu. „To, čo robí vína z Arizony takými výnimočnými, sú ľudia, ktorí za vínami stoja. Majitelia a vinári sú tak zapojení do každého kroku a zvyčajne prevádzkujú aj degustačné miestnosti. Je to jednoducho ako rodina a radi podporujeme vína z Arizony.“ 

Má rada Tumbleweed's Mourvèdre. „Etikety sú zábavné a v degustačnej miestnosti máte pocit, že ste doma,“ hovorí Rieve. 'Je to tak príjemné.'  

Milic oceňuje, ako tím Tumbleweed robí víno tak, aby si ho obľúbili všetci ľudia. „Pokiaľ ide o ochutnávanie, zhadzujú celý plášť pedantského ľudového jazyka,“ povedal. „Sú prístupní. Robia z toho zábavu. Sú to ľudia, ktorí sa neberú tak vážne a hostia na to reagujú. Náhodou robia aj chutné víno.“ 

Pivnice Page Springs  

Od vysadenia svojej prvej vinice pri potoku v roku 2004 severne od Cornville urobil Eric Glomski správcovstvo okolitého prostredia kľúčovou súčasťou svojej misie Pivnice Page Springs , s ktorou spolupracuje Priatelia rieky Verde , medzi inými neziskovými organizáciami. Návšteva sa môže sústrediť len na ochutnávku vína a vychutnanie si jedla z bistra na mieste alebo si hostia môžu urobiť prehliadku pivnice, usadlosti alebo neďalekej vinice House Mountain Vineyard. 

'Eric si vyryl nezmazateľnú cestu pozdĺž Oak Creek,' povedal Stephens. „Jeho vína sú pestované a vyrábané ručne, čím vyjadrujú zmysel pre miesto. Môžete zažiť viacero ochutnávok vína vo vnútri, zažiť dobrodružstvo vonku s piknikom alebo sa uhniezdiť na palube s neustálym prúdom žblnkajúcej vody pod ňou.“ 

Willcox 

V roku 2016 sa Willcox AVA stala druhou apeláciou štátu, čo je zaslúžené uznanie, pretože v regióne sa pestuje asi 75 % hrozna v Arizone, vrátane veľkej časti toho, čo sa nalieva v Sonoite a Verde Valley. Ako Snells z Arizona Wine Collective vysvetlil: 'Ľudia pijú víno Willcox bez ohľadu na to, kde ochutnajú víno z Arizony.' 

Plochá, pustá krajina sa rozprestiera v poľnohospodárskej oblasti známej ako Kansas Settlement. Degustačné miestnosti siahajú od neformálnych zážitkov z nehnuteľností, ktoré sú rozmiestnené po celej krajine, až po mestskejšie ponuky, ktoré sa často nachádzajú v malom mestečku Willcox.  

Golden Rule Vineyards  

Snellovci odporúčajú Vinice so zlatým pravidlom , ktorá práve otvorila novú ochutnávkovú miestnosť v „skvelej historickej budove v mestečku Willcox,“ zdôrazňujú. Vinárstvo, ktoré pestuje 11 odrôd na 26 akroch na svojej vinici, je teraz v pôvodne budove Chevroletu, ktorá bola postavená v roku 1946.  

Tí, ktorí chcú vidieť vínnu révu, si môžu naplánovať stretnutie na ochutnávku v usadlosti, ktorá sa nachádza na severnom konci Dragúnskych hôr. 'Pestujú tiež niektoré z najlepších pistácií, aké ste kedy mali,' hovoria Snellovci. 

Rhumb Line Vineyard  

Ako niekto, kto chodil po vinohradoch po celom svete, je T. Scott Stephens vždy ohromený precíznou starostlivosťou, ktorej bol svedkom Rhumb Line , ktorú majitelia Todd Myers a Michelle Minta pomenovali podľa námorníckeho výrazu.  

„Je to ako keby ste mohli jesť z podlahy,“ hovorí Stephens o podniku, kde sa pestujú aj olivy a levanduľa. Hoci Rhumb Line predáva všetko svoje ovocie, nehnuteľnosť ponúka ubytovanie v chatkách Quonset a čerstvo otvorenú kuchyňu z farmy. Kaviareň Olive's Vineyard , čo z neho robí ideálnu domácu základňu na objavovanie neďalekých degustačných miestností Pillsbury Wine Company & Vineyard a Vinárstvo Pierce .   

Four Tails Vineyards a 1764 Vineyards  

O niečo južnejšie, ale stále vo Willcox AVA, je rastúca oblasť okolo mesta Pearce. „Výjazd poskytuje vynikajúci výhľad na tento región na okraji národného pamätníka Chiricahua,“ hovorí Jeanne Snell, ktorá tam odporúča pešiu turistiku.  

„Dostávame niekoľko vynikajúcich vín z tejto oblasti Four Tails Vineyards a 1764 Vinice ,' ona povedala. Ani jeden nemá oficiálne degustačné miestnosti, ale hostí hostí po dohode. 

---

Ďalšie juhozápadné pokrytie vína: 

• Najnovší nápaditý projekt rockovej hviezdy Maynarda Jamesa Keenana má za cieľ umocniť víno z Arizony. 
• Juhozápad je jednou z nepopulárnych vinárskych oblastí Spojených štátov. Spoznajte krajinu v “ Skúmanie rozmanitých vín orientovaných na terroir amerického juhozápadu .“  
• Texas má jednu z najrýchlejšie rastúcich vinárskych scén. Naši redaktori zaokrúhlili nahor najlepšie vinárstva v Texase navštíviť. 
• Pre Texas je na obzore šesť nových AVA , čo naznačuje možnosť väčšej definície a viditeľnosti, ktorá sa mnohým texaským vinárom zdá byť oneskorená. 
• Festival pekanových orechov a vína Camp Verde, ktorý sa koná hodinu mimo Phoenixu, je food festival, ktorý si zaslúži pozornosť milovníkov vína .  
  

Jedinečný kufor pre krajinu vína

Náš kufor na 12 fliaš vína Vino-Voyage schválený TSA je dokonalým spoločníkom pre každé vinárstvo na vašom zozname.

299,99 dolárov Nakupujte teraz