Žiadne jediné miesto nepestuje každú odrodu hrozna rovnako dobre. Hrozno navyše nevie nič o imaginárnych hraniciach, ako sú štátne hranice. Na severozápade Tichého oceánu sa podnikaví vinári dostávajú do susedných štátov, aby využívali vynikajúce viničné zdroje a vyrábali presvedčivé vína.

Juh do Oregonu

Už pol storočia sú vinohradníci vo Washingtone neodolateľnou silou, ktorá neustále dokazuje, že sa odborníci mýlia. Odkedy štát začal svoj dlhý pochod smerom k uznaniu ako vinárskej oblasti svetovej úrovne, vinári tam rozšírili sortiment životaschopného hrozna. Najskôr to bol rizling, potom ďalší bieli v chladnom podnebí, po ktorých nasledovali južnejšie červené a biele z Francúzska, Talianska a Španielska.

Jedno hrozno sa tu však ukázalo ako nehnuteľný predmet: Rulandské modré.

Jedno hrozno sa ukázalo ako nehnuteľný predmet: Pinot Noir.

Pred niekoľkými desaťročiami Oregon vyhlásil Pinot Noir za svoju typickú odrodu. Vo Washingtone sa to však ukázalo otravné. Až na malé výnimky - väčšinou šumivé vína alebo príležitostné ružové - bol Pinot Noir bustou v údolí Columbia. Neprospel ani v západnom Washingtone napriek 40 rokom pokusov.

Čo sa stane, keď sa neodolateľná sila stretne s nehnuteľným predmetom? Tejto výzvy sa zúčastnilo nie menej ako tucet vinárov z Washingtonu. Každý z nich bojuje s Pinot Noir v malých sériách experimentálnych projektov. Úlovok? Nakupujú a v niektorých prípadoch pestujú hrozno v Oregone.

Dôležitosť týchto projektov nemožno poprieť. Je za nimi niekoľko špičkových vinárov a niekoľko z nich má ešte väčšie plány.

John Abbott odišiel Včelárske vinárstvo vo Walla Walla nakoniec stavať Devona , vinárstvo v Oregone. Chris Figgins vydal niekoľko svojich ročníkov Drina Oregon projektu, zatiaľ čo on pokračoval vo výrobe vo Washingtone Pivnica Leonetti a Rodina Figginovcov vína. Nedávno kúpil pozemok a zasadil vinicu v americkej vinohradníckej oblasti Chehalem Mountain (AVA). Mark McNeilly ( Vinárstvo Mark Ryan ) debutoval so štyrmi vínami pod značkou Megan Anne .
Päť veľkých oregonských viníc, ktoré stojí za to vedieť
David O’Reilly, ktorý založil Oregon’s Owen Roe vinárstvo, ale tiež vyrábalo washingtonské vína, sa presťahovalo do údolia Yakima, ale naďalej vyrába hviezdnu zostavu Oregon Pinots. Jon Meuret ( Modrý dom ), Chris Sparkman ( Sparkmanské pivnice ), Chris Dowsett ( Čižmy ) a Rob Newsom ( Boudreaux ) všetci majú frontu Oregon Pinots.

Pre spoločnosti Newsom, Dowsett, Figgins a Abbott môže byť odvoz hrozna späť do jeho prevádzok v štáte Washington sedem hodín jazdy, ktorá musí byť vykonaná za jediný deň po zozbieraní hrozna. Pre niektorých je to práca lásky.

„Pinot Noir bola moja prvá láska k vínu a je to ako vidieť starého, starého priateľa,“ hovorí Abbott. „Páči sa mi jeho expresivita v kombinácii s jeho schopnosťou dosiahnuť zrelosť chutí pri nižších hladinách cukru. Tiež sa mi páči výzva urobiť to najlepšie, čo môže byť, v tých najnáročnejších ročníkoch. “

Pre Figginsa je odpoveďou dlhoročná láska k Oregonovi Pinotovi, ktorá sa datuje zhruba pred 15 rokmi.

„V rokoch 2010 a 2011 som uskutočnil malé tréningové dávky. Začal som nenútene a potom vážne kopať špinu a snívať o tom, že by som tam mohol zasadiť vinicu,“ hovorí.

Táto vinica je teraz realitou a minulý rok bolo vysadených prvých šesť hektárov. Naplánované je tiež miestne vinárstvo.

Spoločnosť Meuret, ktorá si vybudovala reputáciu zameranú na odrody Rhône, je tiež súčasťou Pinot. Hovorí, že prechod nebol taký ťažký.

„Môj štýl výroby vína bol vždy založený na burgundskom prístupe,“ hovorí. 'V niektorých ohľadoch som už produkoval Pinot Noir [štýlovo], ale v skutočnosti som používal Grenache alebo Syrah.'

Pre Dowsetta je to návrat k jeho vinárskym koreňom, keď pracoval na rodinnej vinici na starom pozemku Charlesa Couryho (teraz David Hill vinárstvo). Teraz, s hroznom z vinice svojej sestry na Pete’s Mountain, má ružu v obmedzenom vydaní a na jar plnohodnotný Pinot Noir vo fľaši.

Spolu s uvedenou vzdialenosťou predstavuje ďalšiu výzvu: Federálne predpisy o označovaní neumožňujú washingtonským vinárom používať na označenie vín, vyrábaných vo Washingtone, nič iné ako Oregon.

O’Reilly z Owen Roe sa týmto problémom vyhýba, pretože vyrába svoje Pinoty v Oregone. Tvrdí, že jeho presun do Washingtonu mal pozitívny vplyv.

„V skutočnosti to mierne mení myslenie,“ hovorí. „Ak existuje nejaká správa o odchode z domova, ktorá sa zameriava na výrobu Pinot Noir z pohľadu Washingtonu, je to tak, že toto hrozno je oveľa chúlostivejšie ako odrody Bordeaux a Rhône. Sme zameraní na spracovanie chladnejšieho ovocia ako doteraz, ktoré pri fermentácii udrží viac celých bobúľ, aby získali textúru a parfumáciu. “

Napriek týmto výzvam títo producenti vyrábajú vynikajúce vína a oregonskému hroznu dajú trochu zabrať vo Washingtone. Nehnuteľný objekt, aj keď nie je úplne premiestnený, sa aspoň rozbehol. —Paul Gregutt

Foto: Meg Baggott

Odporúčané oregonské vína

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) 45 dolárov, 94 bodov. Druhé vydanie tohto projektu Oregon Pinot od Walla Walla’s Jon Meuret (Maison Bleue) je neodolateľné. Z najvyššieho viniča Columbia Gorge je výbušne aromatický so silným závanom fajkového tabaku, ktorý Meuret považuje za značku viniča. Tieto silné aromatické látky tlačia do hustého jadra jahodového a čerešňového ovocia, vylepšené o 16 mesiacov v 50% novom 228-litrovom francúzskom dubi. Pite teraz do roku 2028. Pivničný výber.

Megan Anne 2014 Black Love Pinot Noir (Willamette Valley) 70 dolárov, 93 bodov. Táto zmes na úrovni rezervy a najlepšieho suda strávi 16 mesiacov v 40% novom dubovom dreve. Skladá sa z ovocia z viníc Nysa a Lachini. Dub je momentálne veľmi silný a má veľa korenín na pečenie, ktoré naznačujú zázvorové sušienky, sušené čerešne a hnedý cukor. Triesloviny môžu na zjemnenie použiť o niečo viac veku fľaše, ale sú vyrobené tak, aby vydržali. Pite 2020–2030. Pivničný výber.

Owen Roe 2014 Merriman Vineyard Clandeboye Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 85 dolárov, 93 bodov. Aj keď to nie je označené, jedná sa o úsilie na úrovni rezervy, ako to uvádza špeciálne označenie a jeho celková koncentrácia. Husté čierne ovocie je výrazne zvýraznené príchuťami espressa a korenia na pečenie. Je to silné víno, ktoré už dobre pije, a malo by sa skonzumovať do polovice 20. rokov 20. storočia.

Toil Oregon 2015 Pinot Noir (údolie Willamette) 50 dolárov, 93 bodov. Mladý Pinot Noir vás niekedy môže oslniť šťavnatým, výrazným a vyslovene senzačným ovocím, a to aj áno. Aj keď víno ochutnalo pred jeho oficiálnym uvedením, krásne pije. Ponúka veľký hit citrusovej dužiny a kôry spolu s krásnymi plodmi malín a čučoriedok. Je vpred, svieži, pevne vyvážený so svojou sviežou kyslosťou.

Devona 2012 Freedom Hill Vineyard Pinot Noir (Oregon) 50 dolárov, 92 bodov. Nový projekt v Oregone od Johna Abbotta (predtým Abeja) odštartuje výber viniča z päťhviezdičkového ročníka. Zmes klonov pomaranča z piateho listu a 30-ročných klonov Wädenswil je svieža a aromatická, pretože obsahuje výrazné vône a chute zrelých malín a čerešní, so železnou chrbticou. Prenikajú nové toastové hlavne, ktoré majú čistý a jasne definovaný povrch.

Dowsett Family 2015 Becklin Vineyards Georgia Rose Pinot Noir (Oregon) 17 dolárov, 90 bodov. Toto plné ružové využíva klon 777 z vinice na východnom okraji údolia Willamette. Rodina Dowsettovcov pôvodne vlastnila nehnuteľnosť Charles Coury a založila Laurel Ridge. Ponúka bohatú symfóniu ovocia: pomaranč, grapefruit, ananás a broskyňa. Je to koláč, štipľavý, chutný a vyrobený tak, aby zvládol starnutie ešte rok alebo dva. Voľba editorov.

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) a Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) / Foto: Meg Baggott

Na sever do Washingtonu

Pretože početní producenti z Oregonu majú záujem preskúmať Washington, čoraz väčší záujem vinárov v tomto štáte je o to, aby si vyskúšali aj Oregon Pinot Noir. V mnohých ohľadoch sa tieto dve oblasti - najmä oregonské údolie Willamette Valley - navzájom dopĺňajú. Zatiaľ čo údolie Willamette je výrazne zamerané na Pinot Noir (aj keď sú vysadené aj iné odrody), vo východnom Washingtone sa úspešne pestuje viac ako 40 odrôd viniča. Vo Washingtone vlastne dobre rastie takmer všetko, s výnimkou Pinot Noir.

Sineadh’s Peter Rosback vyrába vína z washingtonskej a oregonskej strany údolia Columbia a z rokliny Columbia Gorge, ako aj zo Sauvignon Blanc z Nového Zélandu.

O Angel Vine v Portlande získava Ed Fus ovocie výlučne z Washingtonu, pričom sa zameriava predovšetkým na Zinfandel. James Frey z Trisaetum a 18401 Pivnice vyrába Pinot Noir a Riesling z údolia Willamette, ale vyrába tiež Cabernet a zmes v bordeauxskom štýle z údolia Walla Walla.

Kto by sakra nechcel vyrobiť kabernet z Washingtonu? Je to senzačné. —Peter Rosback

O Skriptové pivnice , Bradford Cowin vyrába Cabernet Sauvignon a ďalšie odrody Bordeaux výlučne z ovocia Washington. Medzitým Steven Thompson z Analema zdroje ovocia z washingtonskej aj oregonskej strany rokliny Columbia.

Prečo žijú v Oregone, ale vyrábajú víno z Washingtonu?

„Snažím sa vyrábať vína, ktoré milujem, z tých, ktoré milujem, z tých, kde sa im dobre darí,“ hovorí Rosback. 'Takže vyrábam Pinot Noir z Oregonu a Cabernet z Washingtonu.' Myslím, že Washington robí jedny z najlepších Cabernetov, Merlotov a Cabernetovských frankov na povrchu planéty ... Kto by, preboha, nechcel urobiť z Washingtonu Cabernet? Je to senzačné. “

Zdravý obchod a láska k Zinfandelu inšpirovali Fusa k výrobe vína z washingtonského ovocia.

„Nechcel som byť iba ďalším malým producentom Pinot Noir,“ hovorí.

Akonáhle sa Fus rozhodol zamerať na Zinfandel, Washington bol logickou voľbou. 'Oregon má nejaký Zinfandel, ale tam, kde sa mu naozaj darí, je horúci pás medzi kopcami Horse Heaven Hills a Wahluke Slope vo Washingtone.'

Pre Freyho bolo žrebom priateľstvo s Chrisom Figginsom, prezidentom spoločnosti Figgins Family Wine Estates vo Walla Walla.

'Dohodli sme sa na obchodovaní s ovocím, keď mu pošlem Pinot Noir z mojej vinice na Ribbon Ridge a on mi pošle rovnaké množstvo ovocia z jeho viníc vo Walla Walla,' hovorí Frey. 'Aj keď je Pinot Noir mojou prvou láskou, myslel som si, že by bolo vzrušujúce a zaujímavé vyrábať víno z niečoho, čo je úplne iné.'

V Script Cellars sa Cowin inšpiroval láskou k vínam v štýle Bordeaux. „Milujem Oregon a vždy som tu chcel pripraviť víno,“ hovorí. 'Ale moja prvá láska bola skutočne Bordeaux a tieto odrody sa najlepšie hodia do Washingtonu.' Myšlienkou pre mňa bolo vždy použiť ovocie Washingtonu na výrobu Cabernetu, ale dostať sa sem do Oregonu, kde som si chcel urobiť svoj domov. “

Príťažlivosť Columbia Gorge, označenie prekračujúce štátne hranice, hovorilo s Analemma’s Thompson.

'Mali sme príležitosť prenajať si pôsobivú vinicu, Atavus, ktorá sa nachádza vo Washingtone - to bol kôň,' hovorí. 'Potom vozík umiestnil vinárstvo do mesta Mosier [Oregon], pretože nás baví bývať v meste Mosier.' Neboli sme nevyhnutne tak zameraní na štát, ako sme sa snažili nájsť vzrušujúci pozemok v rokline Columbia. “

Žiť v Oregone a pracovať s washingtonským ovocím nie je bez problémov. 'Minulú úrodu som najazdil 3 000 míľ v 26-stopovom vozidle Penske,' hovorí Fus.

To nie je také neobvyklé, ako sa môže zdať, pretože veľa washingtonských vinárstiev je od svojich viníc ďaleko.

'Naozaj nie sme ďalej od našich zdrojov viníc ako niektoré vinárstva vo Washingtone, ktoré sa nachádzajú v Woodinville, Snohomish alebo Vashon,' hovorí Art North o Rodinné vinárstvo Pamplin , z ktorého pochádza ovocie výlučne z Washingtonu.

Ovplyvňuje teda život v srdci krajiny Oregon Pinot Noir štýl washingtonských vín, ktoré vyrábajú? Zdá sa, že niektoré z týchto vín majú inú citlivosť. Vykazujú zdržanlivosť a tiež veľmi rozumné použitie duba.

Väčšina z týchto vinárov tvrdí, že neveria, že na ich vína má vplyv Oregon. Frey bola výnimkou.

„18401 Cellars je víno v bordeauxskom štýle s dušou v Oregone,“ hovorí Frey. Toto medzištátne spojenie ide oboma spôsobmi, hovorí. 'Myslím, že vďaka výrobe Cabernetu som sa stal lepším vinárom v Pinot Noir.' —Sean P. Sullivan

Foto: Meg Baggott

Odporúčané washingtonské vína

Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 50 dolárov, 93 bodov. Aj keď nie je takto označený, pochádza tento 100% odroda z Červenej hory s ovocím pochádzajúcim z viníc Klipsun (64%), Scooteney Flats a Tapteil. Vône sú napäto zamknuté a v súčasnosti uzamknuté, s tónmi minerálu, čierneho ríbezle, korenia, ceruzky a ostružiny. Ovocné príchute sú čierne ako noc, podporené pevnými, ale výnimočne dobre integrovanými trieslovinami. Bude to najlepšie v rokoch 2023–31, ale malo by to trvať ešte dlhšie. Pivničný výber.

18401 Cellars 2013 Proprietary Red (Walla Walla Valley) 75 dolárov, 92 bodov. Toto je úvodné vydanie z tohto vinárstva v Oregone, ktorého ovocie pochádza z viníc Loess a Seven Hills. Zmes Cabernet Sauvignon (54%), Merlot (38%) a Petit Verdot ponúka arómy ceruzky, tónovaných kvetov, horkosladkej čokolády, byliniek a sudového korenia. Chute ukazujú hĺbku a intenzitu, ako aj vynikajúcu rovnováhu a dĺžku. Voľba editorov.

Angel Vine 2012 Alder Ridge Vineyard Zinfandel (Columbia Valley) 24 dolárov, 91 bodov. Pochádzajúce z regiónu Horse Heaven Hills, toto víno ponúka príťažlivé vône brusníc, malinovej kože, červeného ríbezle a korenia, ktoré majú vynikajúci zmysel pre čistotu. Príchute ovocného koláča sú široké a veľkorysé, ale zachovávajú rovnováhu. Voľba editorov.

Script 2012 Stage Right Cabernet Franc (Columbia Valley) 45 dolárov, 91 bodov. Zdraví predovšetkým z vinice Two Blondes Vineyard, po arómach kakaa, slaných bylín, hobliniek ceruzky, anízu a korenia nasledujú ovocné príchute tak jemné a plyšové, že sa do nich chcete jednoducho ponoriť. Koniec pretrváva. Skúma slanejšiu stránku odrody.

Wonderful 2013 Red I.Q. (Columbia Valley) 14 dolárov, 91 bodov. Táto zmes obsahuje predovšetkým Cabernet Sauvignon a Merlot a pochádza z niektorých špičkových viníc, ktoré len zriedka vidia za víno za túto cenu, napríklad Seven Hills, Canoe Ridge, Wallula, Tapteil a Champoux. Vône byliniek, bobúľ, čerešní a toastového korenia ustupujú vysoko kvalitnému ovociu, ktoré si vyžiadalo veľa lásky a starostlivosti. Za túto cenu je veľkým víťazom. Najlepšia kúpa.

Analemma 2012 Blanc de Noir sekt Atavus Vineyard Pinot Noir (Columbia Gorge) 59 dolárov, 90 bodov. Príťažlivé arómy toastov, kvasníc, malín a čerstvo nakrájaného zeleného jablka ustúpia sviežej a koláčovej citrónovej príchuti. Prináša skutočný pocit sviežosti a živosti, ktorý sa tiahne od hlavy po chvost, s dymovými tónmi na konci.